话说我老板御用庆祝饭馆是一家位于上西中城的中国馆子，该馆子菜谱一看就是美国中国馆子，虽然是广东菜和川菜为主。反正我看着麻婆豆腐，蚂蚁上树跟各类铁板共享一个菜单就撇嘴。不过大家都在美国混，也就凑和过着吧。我貌似是本实验室不是第一个也是头几个中国人，头一次大家去该店吃饭的时候，大家一人点一个菜，有个南美孩子跟那儿犹豫，我教他点蚂蚁上树，他还犹豫，被中西部美国孩子一声敦促说：听她得！后来印度小娘改了吃素，除了一个全素菜，我点了个不要肉的麻婆豆腐，大家还惊讶了一下儿还能这么点。
我们这次去上来就给了两个菜单，一个是全英文的，一个是黄色中英文对照的。全英文那个貌似是几十年如一日的看家菜，黄色的有点儿新鲜的，我老板看见该黄菜单就很大惊小怪，说来了20多年，从来没见过这个菜单儿，是不是只有见了中国人才拿出来。我跟那儿笑，看来看去，实在也没啥好点的，看见了烤敷，乃点之。拿上来一吃，这个烤麸做的不是没有炸透，就是晾的时间不够，还是别的啥，有点儿粘牙；配料虽然有木耳和黄花菜，但是不见了花生米和香菇；酱油下的稍微嫌重-----实际上，整晚菜式都嫌酱油重，总结的说，还不如我爹做的好吃，当然更加赶不上我叔叔的手艺了。但是我老板吃的还是很满意的，说来了几十年，从来没吃过这个！第二天回到学校还跟人大说黄色点菜单的故事。
这个馆子叫做顺利园，历史真的很久了，菜做的真的不值那个价钱。
the end
黄色点菜单
Re: 黄色点菜单
除了加利福尼亚卷，其它好歹还是本国人发明的。嗯肉球意粉我不是很确定，盖因从来不点这个。Knowing wrote:这种悲剧天天在上演。咱去越南店点牛肉汤粉，日本店点加利福尼亚卷，法国店点红酒牛肉，意大利店点肉球意粉的时候。。。。
手头一本Eating up Italy买了近一年，上星期终于看了。意大利从南到北，每个地区的烹饪都有不同之处，我唯一看得出的概论是南部用干面，北方用含蛋的新鲜面多，因为比较富有。曾经一度意大利境外的标准意粉就是spaghetti，其实肉酱跟宽面搭配才对。以pizza和spaghetti bolognese主打的意大利餐厅，与白博说的铁板与麻婆豆腐共存的菜单有得一比。
Re: 黄色点菜单
meatball spaghetti 是把南方的肉球放到肉酱意粉里迎合美国人大胃造出来的把，没在意大利见过。红酒牛肉和牛肉粉虽然有这东西，在外国也荒腔走版了。哎，控诉一下，在公司附近的几家中国店叫外卖，连个象样的麻婆豆腐都吃不到。
前几天刚在含泪追忆威尼斯夫妻小店的好吃海鲜粉，讨论为什么照片上看着他们tagiolini显的特别深黄，研究结果大概他们只用蛋黄没用蛋白。还是含蛋的粉好吃啊，无限回味....决定今天晚上去好意大利餐馆吃一顿安慰一下.
前几天刚在含泪追忆威尼斯夫妻小店的好吃海鲜粉，讨论为什么照片上看着他们tagiolini显的特别深黄，研究结果大概他们只用蛋黄没用蛋白。还是含蛋的粉好吃啊，无限回味....决定今天晚上去好意大利餐馆吃一顿安慰一下.
完全可以理解你老板吃上了＇正宗＇中国菜的激动心情。但是我老板吃的还是很满意的，说来了几十年，从来没吃过这个！第二天回到学校还跟人大说黄色点菜单的故事。
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Re: 黄色点菜单
公事宴请国内来的访客，去当地中菜馆订位。平时自己从不涉足，去看了一次还是吃了一惊，buffet餐台上基本红棕色的一片，夹着一些金黄色的油炸物。订了可以点菜的餐桌，对客人再三申明，本地的中餐馆就这个水平，一定多多包涵。当日，香港老板看到来了一大帮正宗大陆客人，叫了掏钱的主过去，悄声说，餐单上的都是给英国人吃的，大陆人我知道他们爱吃什么，你给我个预算，我包你满意。果然，上的菜连杭州的吃客也觉得好。
Let it be light.
Re: 黄色点菜单
有一个意裔美人上新鲜空气讲过他的书，'How Italian Food Conquered The World'，写意大利食物怎么在美国发扬光大，而近年摇身一变披上了健康食品的（虚假）外衣。
http://www.npr.org/2011/03/24/134628158 ... -sensation
“黄色点菜单”是真的广泛存在。我们实验室去吃中国菜、日本菜、韩国菜、泰国菜、印度菜，都要这个点菜单。没有的话也要说这个语言的人跟餐厅服务员交代几句，那就觉得吃得比较正宗。我带他们吃了有头的清蒸鱼，遭到好评。那次一个美国本科生坚持要了糖醋里脊，遭到长久的嘲笑。最近几次由本科生做决定，去吃了美式意大利餐馆，大家纷纷表示没有insider的优越感。哈哈哈。
http://www.npr.org/2011/03/24/134628158 ... -sensation
“黄色点菜单”是真的广泛存在。我们实验室去吃中国菜、日本菜、韩国菜、泰国菜、印度菜，都要这个点菜单。没有的话也要说这个语言的人跟餐厅服务员交代几句，那就觉得吃得比较正宗。我带他们吃了有头的清蒸鱼，遭到好评。那次一个美国本科生坚持要了糖醋里脊，遭到长久的嘲笑。最近几次由本科生做决定，去吃了美式意大利餐馆，大家纷纷表示没有insider的优越感。哈哈哈。
Re: 黄色点菜单
这也准确的描述了中西部小镇中餐馆的景色！buffet餐台上基本红棕色的一片，夹着一些金黄色的油炸物
糖醋里脊还挺好吃的，就是这里的不能吃。
五个蛋黄做多少面？心惊肉跳。 昨天晚上去Locanda Locatelli 吃饭，pasta 不错，很solid 很新鲜一切自己做, 典型意大利的意大利馆子. 但是我边吃蟹肉红椒Linguine，边觉得还是在威尼斯吃的蜘蛛蟹肉通心粉好吃。另一道超级好吃的豆角土豆松茸色拉，我边吃边遗憾的说，真好吃真好吃，幸好这松茸味道不重没把土豆豆角味道盖了。朋友说象是夏天的松茸味道轻些。我接着说其实这松茸完全可以不加。朋友说但是那就会没人点。说的也是, 要显的贵重跟环境配套，不然吃商业晚餐的客人觉得不够体面。我已经计划好下次去吃什么了，蚕豆芝麻菜Pappardelle，小山羊肉酱Tagliatell。
哎，在意大利真是家常都可以吃到的东西，在伦敦就费劲.有事找我请发站内消息