最近天冷了，我掏出我新买得大红锅做了今年第一锅牛尾汤.... 煮到一半儿需要出去遛阿土仔，乃嘱咐良人说大量加盐。遛完阿土仔回来以后－－－不得不说，还真挺冷的，看来这个短裤凉鞋得收起来了－－－家里都是牛尾汤得香味。尝了一口，良人献宝问：盐够不够？我说够了。他说：还加料酒了。我问：为啥？他说：腥。我再尝一口，说：嗯，我们下次去costco得时候买桶做饭红酒，这个料酒不对味儿。
costco为了迎接节日得到来，摆出来大批糖果。我们曾经很上瘾的truffle又出来了，我们很淡定的就走过了。阿土仔大了，知道提要求了，对着果仁巧克力说：要那个！我看见一个红色铁皮盒子的匈牙利巧克力脆饼，拿来一桶尝尝味道，没想到还真好吃。又薄脆，又巧克力香，里面貌似还裹了点儿caramal。哎，如joe所言：what's not to like?!
the end
天凉加餐饭
Re: 天凉加餐饭
黑巧克力用烘培店没有经过调温的巧克力块或者巧克力币。没有必要用精美的巧克力糖果。笑嘻嘻 wrote:方子给一个？
奶油用搅打奶油。不需要搅打，开罐即用。
黄油可放可不放。放的话，我用的量是一斤巧克力3厘米长的黄油棒。
比例，巧克力和奶油起码1：1. 我的做法比较Julia Child，比较随意地泼的奶油。奶油多一点，最后松露巧克力的膏体就嫩一点。
微波炉转两分钟，然后把混合物搅匀。加进朗姆酒。
放进冰箱冷藏。
应该用冰淇淋勺来整型。但是我是用勺子一层一层刮出来，用手来捏的（手上套食品袋就够了）。觉得刨出来的口感更松软更嫩滑，也省去额外的工具。
用摇元宵的方法裹一层可可粉。
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基本就是这样。是我总结了网上各种的truffle recipes，得出的最适合单身无工具的人做truffle的方法。
更简化的版本是，把做好的巧克力浆直接倒进密封小碗，冷藏凝固，然后撒一层可可粉（比提拉米苏稍厚），用勺舀着吃。省去了“捏元宵摇元宵”的步骤。忙一次带洗碗15分钟不到，可以吃一个星期。十分划算。
Re: 天凉加餐饭
一般会要求“隔水融化”。我为了简便，用的是微波炉。两分钟，很好化开的。我没有用塑料的微波炉容器，因为原料油脂重，用玻璃的或者陶瓷的容器都可以。广口容器会好搅拌一些。tiffany wrote:这么客气。嗯，技术问题，巧克力怎么弄化的？
照片真漂亮，看着很诱人。你说，吃这么一球，得跑多久才能跑掉？惦记着把肚皮跑平的人说。
我假期每天吃两个，然后大概在38摄氏度里跑三千米（但不是为了消化热量），客观上体重没增没减。如果是真喜欢吃巧克力，又在乎热量，我建议另外一个简便的方子：用牛奶冲可可粉。我上次看了看，可可粉的热量一份只有10卡，如果不加糖，整份饮料的热量几乎全来自于牛奶。但即使是全脂牛奶，热量也是可以接受的。成品风味上是很香浓的巧克力，是我对“热巧克力”的简化版。
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