自然的盛宴
这次去法南偏西的卡尔卡松地区，正是秋收季节，但看不见遍地等待收割的庄稼，因为本地主要作物是葡萄，早已经采摘过了。在葡萄田里步行，叶子仍然茂密，刚开始转红转黄，还挂着不少漏网之鱼：机器收割是靠震动，会漏下许多离主杆太近的葡萄；人手收割有意识的摒弃了太小串和不成熟的葡萄串，嫌它们成份不适合酿酒。大部分被剩下了挂在枝头已经风干成了葡萄干，但也有不少紫嘟嘟挂着白霜，触手就可以摘落，甜美多汁。本地据说有两百多种野生无花果树，我分不出来，只知道都是绿色果子，个头不大，看到成熟柔软已经分泌蜜汁的就采来吃。杏仁和板栗正到最成熟的时候，掉的到处都是，随时可以检起来砸开吃。第一次见到板栗树，刺猬一般的外壳并不可怕，因为真正成熟的已经裂开了大口，只要轻轻一拨就可以把板栗拨出来。不过买剥好的只要五欧元一公斤，个头还大，我们从老太太的乡村小店里买了些，切一条口，晚上壁炉生了火就用烤盘乘着放边上，等香味飘出来已经太迟了，一半都烤的发焦，非常费牙，味道还是很香甜的。榛实松塔橄榄向日葵这些不能吃的果子我一律没兴趣，迷迭香，熏衣草，野生百里香在我们住的酒庄／农场里很多，平时摘了不少做菜烤土豆，还带了一把野生百里香回来。法南农业区似乎都物产丰富而不富有，这一带产酒量很大，但是质量不高，历来是便宜超市酒／纸箱酒的主力军，近年才开始有努力生产好酒的小酒庄, 我们都没喝到超过十块欧元一瓶的酒。他们似乎也不需要钱－－几乎每家都有整齐的菜地，一陇陇各种蔬菜西红柿看上去产量足够全家消费的，养几只鸡, 再加上旅游和酿酒的收入，生活悠闲舒适。不少小镇都保留中世纪面貌，几乎没有商店餐馆，卖鱼，卖牛肉，卖猪肉的商人分别在周二，周四，周六开着小卡车按点来一趟，到镇上就鸣笛示意，然后慢慢的把每条街转一圈，想买的人就出来在门口交易。因为周六到下周日走，没赶上附近每周六的农贸集市，只能在超市买东西，也很满意的买到了凤尾菇，又熟又红一烧就化的番茄，腌鸭胸, 功封鸭胗, 夹孜然的高打奶酪，双倍creamy的山羊奶酪和布里奶酪，杏仁薄脆，还买了一大玻璃罐酒烧公鸡企图带回家，在机场发现超重含恨给扔了。在附近小镇面包店买的长棍面包，早上做蒜香黄油吐司，或者把昨晚的剩菜夹着做个三明治步行时当中饭都极其好吃。
随遇而安
出发以前只订了住宿机票租车，没做什么计划。每天早上起来，喝着咖啡吃早饭，翻着唯一一本英文旅游小手册，计划好去今日行程后出发，然后每每开着开着就把计划抛在脑后，随性而行。实在是因为这里没有什么世界著名，非看不可得景点，又到处都那么可爱，中世纪小镇各具风姿，这里有圆形瞭望塔，那里有西班牙钟楼，法国人作风一贯的不靠谱，计划好要去吃饭的地方往往关门或者座满，随便碰上的小餐馆咖啡却往往美味怡人，我们也就入乡随俗，随遇而安。卡尔卡松古城堡保存完好，规模也大，值得远道而来得游客参观，但是我更喜欢沿路拜访雄踞于山脊上的无名城堡，大多是十世纪左右初建，中世纪之后废弃，虽然残了，更能引起思古之情，从说明和交谈中积攒许多无用的历史知识。那些城堡如此常见，正因为中世纪小规模战斗经常发生，农民需要随时收拾财产躲进最近的城堡里来。因为常常被围城，里面有积累雨水的装置。随着加农炮准确程度的增加，靠整齐形状紧密结构来抵抗大力冲击的城堡才有效，这些只能抵抗弓箭攻击的乱石城堡就被攻破和废弃了。战争并没有停止在中世纪，两次世界大战的残酷波及到了法国每一个角落，几乎每个小镇都在中心有一块纪念碑，上面工整的记录着本镇在一战和二战中牺牲的人名，将军和小兵都是父老乡亲心目中的英雄, 让外来的游客感动。一战二战时西欧国家之间还有打来打去的余地。二战以后武器威力大的没法打，武斗改成了文斗，掠夺财富的武器是银行与金融产品。富国跑到穷国放高利贷，算盘打得叮当响；穷国将计就计，大借特借，秋后坚壁清野，债多不愁；夹着CDS，欧盟，欧洲央行，行政干涉金融合约等诸多因素，硝烟弥漫，意外层出不穷。我近来经常想，gilded age 时人怎么想象也不会想象出一战这样残酷大规模长时间的战争，长达十二年的大萧条，二战和核弹也一定超过1920年全盛时期任何最富远见者的想象能力。世界真的不会发生再一次大战了么？还是有超乎我们想象能力的混乱在不远的前方，比如全球变暖？站在一千年前的城堡上，我不禁要想象纽约的高楼大厦，在一千年以后的人眼里会是什么样子：“噢，这里就是企图吞下大象的蟒蛇遗骸。他们发明了这个，这个，这个和这个来对付那个，那个，那个和那个，却没有料到什么，什么和什么的发生。”但是计划太远是徒然预支忧愁，让我们随遇而安，享受当下吧。至少现在阳光明媚，秋高气爽，空气里浮动着松针和薰衣草的香味，沿着无穷无尽起伏的葡萄田漫步，这景色已经美了一千年，希望也可以再美一千年。
素食者吃鱼！
在某个闲逛的中午，我们已经被两三家餐馆的拒绝，理由分别是不开，客满，开会 （是的你没有听错，他说他们在开会），被从一个镇指向另一个镇，饥肠囵囵在家湖边小馆的室外坐下来。餐馆的小白狗欢快的冲了出来，绕着我们嚷嚷不足以表达它的激动心情，奋力搭着朋友的腿轻咬了一口。胖大婶虚弱的吆喝了几声叫它回去，完全被忽略了，只好转向我们，叮嘱千万不要喂它。我点头答应，叫了个功封鸡腿炖白豆，朋友看了看菜单，每样都带肉，十分羞愧的向大婶提出＂我是那种讨厌的素食者，不吃鱼，不吃肉，你可不可以请大厨在这个色拉上不要放功封鸭腿，然后这个煎蛋饼里不要放火腿？＂大婶和蔼的同意，又仔细问了鸡蛋和奶酪是可以的，就走了。过一会回来，笑容满面的报告：＂大厨要专门给你做个素食拼盘。＂朋友眼里闪过一丝忧虑，终究出于礼貌点头表示感激。过了一阵，我的鸡腿炖豆子来了，他的素食特餐也来了－－看的出大厨颇为用心，精致的弄了四五样东西：冷大虾，缀着鱼肉的蔬菜色拉，一小碗海鲜汤，熏鱼饼，通心粉。朋友郁闷的把盘子端了回去，跟大婶解释他不吃鱼。大婶脸色不佳的拿着盘子进了厨房，里面传来一阵音量颇高，语调激烈的法语对话，女大厨一脸愤怒的冲了出来，一拳砸在柜台上，暴喝一声：你为什么不吃鱼？素食者吃鱼！朋友不知道这算是提醒还是宣言，虚弱的回答：我不吃鱼。女大厨气的连连锤拳，改用英文一声比一声高说：素食者吃鱼！素食者吃鱼！素食者吃鱼！他也坚定起来，重复了自己不吃鱼的立场。
最后他得到了一个没有火腿的煎蛋饼，就是一开始点的那种。
他愤然跟我商量要少留些小费，我一边狂笑一边大嚼鸡腿，说：我可没什么不满意的。
也许是因为观察到鸡腿貌似已经吃的差不多了，根据经验，人类把骨头扔给它的时刻已经快要到来，小白狗的激动程度到达了一个新的高度，汪汪叫跳来跳去，在草地上打滚，把前爪搭在我腿上，都不足表达。它把头凑到盘子边上，几乎就要把舌头舔上来。我只能端盘子站起来，吆喝它坐下。刚才还不时过来试图管束宠物的大婶现在已经决定任由这两个不知好歹的游客自生自灭，我匆匆吃完鸡腿，端着盘子自行送回餐馆。小白狗一看急了，追上来在我腿上咬了一口。我大声尖叫起来，大婶冲出来一手抓狗，一手接盘，匆匆回去。这下轮到朋友狂笑，问我还觉得满意么？
...当然我们还是留了小费。小狗下口不重，刚穿透牛仔裤，并没咬破皮肉。
西南秋游（cont - 素食者吃鱼！）
Re: 西南秋游（cont）
景色虽美，没有很特别的地方，lastours 的几个城堡比较奇幻，一排四个建在山尖上。
carcassonne 据说是保存完好的中世纪城堡里最大的，真是非常像好莱坞骑士大片。
我很喜欢一个叫minerve 的中世纪小镇,整个儿长的不象真的，高距在窄窄的岩脊上，周围是断崖，底下盘着一条河，旱季时只有地下水流，地面河床都干了，沿着鹅卵石可以走过穿过山中岩洞，简直是武侠小说里编出来的一样。而且貌似也没什么名气，就是个本地景点，
carcassonne 据说是保存完好的中世纪城堡里最大的，真是非常像好莱坞骑士大片。
我很喜欢一个叫minerve 的中世纪小镇,整个儿长的不象真的，高距在窄窄的岩脊上，周围是断崖，底下盘着一条河，旱季时只有地下水流，地面河床都干了，沿着鹅卵石可以走过穿过山中岩洞，简直是武侠小说里编出来的一样。而且貌似也没什么名气，就是个本地景点，
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Re: 西南秋游（cont）
1920 年代，到大萧条爆发前，被称为 The Roaring Twenties，全世界经济疯长（跟九十年代末的泡沫状况差不多），大笔钱满天飞，很多人炒股票发财，大家都以为好日子没有尽头了。
此喵已死，有事烧纸
Re: 西南秋游（cont）
看历史大战以前都有特别大的泡沫和崩溃，然后长时间萧条，最后矛盾激化就大战了。度假时每天晚上看一集权利的游戏，那个冬天夏天的用来比喻经济周期及其贴切, 不禁想我们是不是出生在盛夏的孩子，从没见过真正的严冬，严冬就要来了。。
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Re: 西南秋游（cont）
小K 真诗意。
权力的游戏里有好多地方都让我直接代入现实，然后发现胖子看历史看现实的眼光又准又狠，无出其右，太不美国人了。
第七本据说名叫 A Dream of Spring，希望总是有滴。
权力的游戏里有好多地方都让我直接代入现实，然后发现胖子看历史看现实的眼光又准又狠，无出其右，太不美国人了。
第七本据说名叫 A Dream of Spring，希望总是有滴。
此喵已死，有事烧纸
Re: 西南秋游（cont）
一战二战时西欧国家之间还有打来打去的余地。二战以后武器威力大的没法打，武斗改成了文斗，掠夺财富的武器是银行与金融产品。富国跑到穷国放高利贷，算盘打得叮当响；穷国将计就计，大借特借，秋后坚壁清野，债多不愁；夹着CDS，欧盟，欧洲央行，行政干涉金融合约等诸多因素，硝烟弥漫，意外层出不穷。我近来经常想，gilded age 时人怎么想象也不会想象出一战这样残酷大规模长时间的战争，长达十二年的大萧条，二战和核弹也一定超过1920年全盛时期任何最富远见者的想象能力。世界真的不会发生再一次大战了么？还是有超乎我们想象能力的混乱在不远的前方，比如全球变暖？站在一千年前的城堡上，我不禁要想象纽约的高楼大厦，在一千年以后的人眼里会是什么样子：“噢，这里就是企图吞下大象的蟒蛇遗骸。他们发明了这个，这个，这个和这个来对付那个，那个，那个和那个，却没有料到什么，什么和什么的发生。”但是计划太远是徒然预支忧愁，让我们随遇而安，享受当下吧。至少现在阳光明媚，秋高气爽，空气里浮动着松针和薰衣草的香味，沿着无穷无尽起伏的葡萄田漫步，这景色已经美了一千年，希望也可以再美一千年。
谁道闲情抛掷久？每到春来，惆怅还依旧。
Re: 西南秋游（cont）
我没有追求啥，就想放松一下。
那个小山城十字军东征时是信catharism, 不知道catharism是什么，反正十字军逼他们改信基督教，不遂，就放火把整个城烧掉了, 包括居民。。
那个小山城十字军东征时是信catharism, 不知道catharism是什么，反正十字军逼他们改信基督教，不遂，就放火把整个城烧掉了, 包括居民。。
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Re: 西南秋游（cont）
十字军的大棒逻辑跟小布什差不多，不听我的就通通是pagan.
你们为什么都觉得浪漫，可能我和你们行业不一样末世感比较强烈吧，过去三四年觉得世界动荡不安，随时可能爆发不可预料的灾难，每次到比较remote的桃花源，跟自己日常生活disconnect， 都有恍惚感。再看看历史，特别感触。真发生什么翻天覆地的事情，世界大概会继续存在下去，但是很可能跟现在完全不一样了，我们都未必能适应.
你们为什么都觉得浪漫，可能我和你们行业不一样末世感比较强烈吧，过去三四年觉得世界动荡不安，随时可能爆发不可预料的灾难，每次到比较remote的桃花源，跟自己日常生活disconnect， 都有恍惚感。再看看历史，特别感触。真发生什么翻天覆地的事情，世界大概会继续存在下去，但是很可能跟现在完全不一样了，我们都未必能适应.
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Re: 西南秋游（cont）
关于末世感这个问题，我请教过几个老人，意见是以不变应万变。自己要冷静，但不要害怕，要有勇气面对变化，有危机就有转机，这简直是一定的。
我这十年已经经历过两拨上下了，他们经历得更多，对外部的变化是防不胜防的，在自己能控制的范围内，照顾好家人孩子，尽量享受生活，因为时间过去就不会回来了，钱财都是身外之物。
所以别的孩子去学钢琴画画，我家孩子就去学烧菜酿酒吧，反正除非人死了，饭还是要吃的！
我这十年已经经历过两拨上下了，他们经历得更多，对外部的变化是防不胜防的，在自己能控制的范围内，照顾好家人孩子，尽量享受生活，因为时间过去就不会回来了，钱财都是身外之物。
所以别的孩子去学钢琴画画，我家孩子就去学烧菜酿酒吧，反正除非人死了，饭还是要吃的！
Re: 西南秋游（cont）
家里有孩子学美术自己也打算跟着学的引一段.
泰戈尔
游思集之二十六
这个人没有任何正经的事儿，他只有各种各样不同的幻想。因此在他的一生虚度于微不足道的琐事之后，发现自己已置身于乐园之中，便觉得奇怪起来。
现在导引的人把他领错了一个乐园，领到一个只是给善良而忙碌的人们居住的乐园里来了。在这个乐园里，我们这个人在路上逍遥逛荡，无所事事，只是阻碍了事务的奔忙。
他闪避到路畔，人家警告他践踏了播下的种子；人家一挤，他就惊跳起来；人家一推，他就继续向前走。
一个非常忙碌的女郎来到井上汲水。她的脚在路上奔跑，好像敏捷的手指在竖琴的弦上划动。她匆匆的把头发随便挽了一个结，她额上的蓬松的卷发钻进了她乌黑的眼睛。
这个人对她说：“你愿意把你的水壶借给我吗？”
“我的水壶？”她问，“要汲水吗？”
“不，给它画一些花纹上去。”
“我可没有空给你闹着玩儿。”女郎轻蔑地拒绝说。
现在一个忙碌的人，没有空闲来反对一个闲散透顶的人。
每天她在井边碰见他，而他也每天重复同样的要求，最后她让步了。
我们这个人用希奇古怪的颜色和许多神秘而错综的线条，在水壶上画上花纹。
女郎接过水壶，在手里转弄着，问道：“这是什么意思？”
“没有什么意思。”
女郎把水壶带回家去了。她提起这把水壶，把它放到各种明暗不同的光线下面，竭力想找出其中的奥妙。
在夜里，她下床来点了一盏灯，站在各种不同的方向盯着那把水壶。
这是她第一次遇见一件没有意义的东西。
第二天，这个人还是站在井边。
女郎问他：“你要什么？”
“我还要为你做一件事情。”
“什么事儿？”她问。
“请容许我编一根彩色的丝带来给你绾发。”
“有什么必要吗？”
“没有任何必要。”他承认说。
丝带编好了，从此以后，她在头发上费去了许多时间。
那个乐园里按部就班、充分利用的时间，开始显出不现则的裂痕来了。
长老们感到苦恼；他们召开了会议。
那个导引的人承认自己闯下了大祸，他说他把这个人带错了地方。
这个误入乐园的人被传唤来了，他的头巾色彩鲜艳，像火焰般的炫目，一望可知这祸闯得有多么大。 长老的首领说：“你必须回到人间去。”
这个人宽慰地吐了一口气说：“我已经准备好了。”
那个用丝带束发的女郎接口说：“我也准备好了！”
这是长老的首领第一次遇见没有意义的场面。
谁道闲情抛掷久？每到春来，惆怅还依旧。
Re: 西南秋游（cont）
随遇而安这段有意思。所以说登高怀古，平时在都市里没时间也没空间想这些深刻的问题。
Carcassonne的地形看着象西班牙，查下地图，果然离边境不远。也是国家大了才好玩，法国各个地区的风貌其实颇有差别，物产也不尽相同。
Carcassonne的地形看着象西班牙，查下地图，果然离边境不远。也是国家大了才好玩，法国各个地区的风貌其实颇有差别，物产也不尽相同。
Re: 西南秋游（cont - 素食者吃鱼！）
哈哈哈，可以想象女大厨气急败坏的郁闷表情。以前讨论过，历史上比较贫瘠的地区对食物不能挑挑拣拣，靠山吃山，靠海吃海，所以素食并不多见。其实呢，地中海国家的素菜非常丰富，只要不出去吃家常馆子，可称素食者的天堂。
Re: 西南秋游（cont - 素食者吃鱼！）
素食对世界的好处微乎其微，给大厨小狗和朋友带来的麻烦却那么多。。
自己做饭就没有太大问题，正如cava说的，素材丰富，做了一周素菜完全没觉得伤脑筋或者计穷。芦瓜红椒茄子番茄土豆artichoke 随便搭配做色拉, 通心粉，煎蛋饼，烤蔬菜，各种香草蘑菇奶酪提味，顿顿吃的很好。韩良忆说的不错，有的菜场走进去看看你就想做菜。
自己做饭就没有太大问题，正如cava说的，素材丰富，做了一周素菜完全没觉得伤脑筋或者计穷。芦瓜红椒茄子番茄土豆artichoke 随便搭配做色拉, 通心粉，煎蛋饼，烤蔬菜，各种香草蘑菇奶酪提味，顿顿吃的很好。韩良忆说的不错，有的菜场走进去看看你就想做菜。
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Re: 西南秋游（cont - 素食者吃鱼！）
太好玩了！AB不是说过：“素食主义者无法旅行，旅行中就显得无礼。” 我也同情那个女大厨！
你都怎么搭配着做上面蔬菜的？我只对做肉食比较有感觉，蔬菜做不好。
你都怎么搭配着做上面蔬菜的？我只对做肉食比较有感觉，蔬菜做不好。
Last edited by 笑嘻嘻 on 2011-11-03 17:15, edited 1 time in total.
云浆未饮结成冰
Re: 西南秋游（cont - 素食者吃鱼！）
我想想都作了什么啊。
蘑菇芦笋香草白酒意面
烤红椒西葫芦烤茄子蕃茄洋葱，随便那三四种排列组合，做蔬菜意面。这个关键得蔬菜本身有味。
西班牙蛋饼，基本配料是百里香洋葱土豆，有时加番茄，有时加蘑菇。
色拉用小生菜，endive， Brie ,蕃茄，浇个柠檬蜂蜜橄榄油调的汁。
迷迭香烤土豆片
茄子对半切，划井字浇橄榄油撒盐烤软后盖上厚厚一片奶酪大火烤到奶酪融化金黄。
西红柿炒鸡蛋
茄汁凤尾菇
芦笋蒸熟撒上刨碎的奶酪烤到奶酪融化金黄
artichoke 清蒸，撕片沾盐吃
南瓜烤熟压成泥拌奶油吃
蒜茸黄油面包
番茄九层塔bruschetta
蘑菇芦笋香草白酒意面
烤红椒西葫芦烤茄子蕃茄洋葱，随便那三四种排列组合，做蔬菜意面。这个关键得蔬菜本身有味。
西班牙蛋饼，基本配料是百里香洋葱土豆，有时加番茄，有时加蘑菇。
色拉用小生菜，endive， Brie ,蕃茄，浇个柠檬蜂蜜橄榄油调的汁。
迷迭香烤土豆片
茄子对半切，划井字浇橄榄油撒盐烤软后盖上厚厚一片奶酪大火烤到奶酪融化金黄。
西红柿炒鸡蛋
茄汁凤尾菇
芦笋蒸熟撒上刨碎的奶酪烤到奶酪融化金黄
artichoke 清蒸，撕片沾盐吃
南瓜烤熟压成泥拌奶油吃
蒜茸黄油面包
番茄九层塔bruschetta
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Re: 西南秋游（cont - 素食者吃鱼！）
含蓄地暗示一下哈。Knowing wrote:那我改天写写。主料用蔬菜，可以加点肉末，火腿，鸡汤，熏鱼什么的辅料，比较容易做的好吃。全素就得靠蔬菜本身味道好。