蟹肉的做法？

Elysees · Post by **Elysees** » 2007-10-11 18:58

我娘走了，我又得自己做饭了。周末买回来一盒蟹肉，但是到今天，想半天还是不知道该怎么做，请问大家一般都拿蟹肉跟什么炒？

silkworm · Post by **silkworm** » 2007-10-11 19:01

真蟹肉，假蟹肉？

炒丝瓜？

Elysees · Post by **Elysees** » 2007-10-11 19:06

真蟹肉，写着是真的，chicken of the sea...

silkworm · Post by **silkworm** » 2007-10-11 19:18

还可以做crab cake。

日朗 · Post by 日朗 » 2007-10-11 19:26

我妈做过一次蟹腿肉炒白菜心，很好吃，不过蟹腿肉是活蟹蒸熟一点点拆出来的，不知道冷冻的是不是一个味

小涵 · Post by 小涵 » 2007-10-11 19:38

如果你是costco拎回来的蟹肉，那很好，味道清甜，可以：
- 蟹肉炒蔬菜
- 蟹肉豆腐，放点小豌豆。
- 蟹肉沙拉
- 蟹肉鸡汤熬粥（蟹肉后放，别放太早了）
- 蟹肉南瓜汤

一意孤行 · Post by **一意孤行** » 2007-10-11 19:52

蟹肉云吞？

Elysees · Post by **Elysees** » 2007-10-11 20:18

谢谢大家啊。。。但是光有菜名字啊，具体怎么做啊？先炒别的菜，然后放蟹肉？那还要放盐、酱油什么的不？

shallow · Post by **shallow** » 2007-10-11 20:51

电视上看还有蟹肉意面

橄榄油，蒜，炒香，下蟹肉，同时下白酒，略炒，下煮好的意面

Rainbow · Post by **Rainbow** » 2007-10-11 20:54

好象海蟹本身就是咸的? 我记得我吃北海道海蟹, 生吃的,咸咸的

放心好了, 虾蟹这种鲜东西,怎么烧都好吃的.

豪情 · Post by 豪情 » 2007-10-11 21:41

我觉得包港式馄饨应该是好主意, 很薄很韧的皮. 吃过意式蟹肉馄饨很喜欢.
海蟹肉这种东西, 本来有咸味. 而且酱油味道也太重了吧.

qinger · Post by **qinger** » 2007-10-11 23:01

你是买的罐头蟹肉吗？那个可以做蟹肉豆腐汤，扔水里煮加嫩豆腐丁再勾芡。

森林的火焰 · Post by **森林的火焰** » 2007-10-11 23:03

哎哎，我回来了，没看见你在ＭＳＮ上的呼唤。看色戒去了

哪，可以做羹，把菠菜、苋菜一类有软绿叶子的青菜先焯熟后切碎，鸡汤一烩，淀粉勾稠，把蟹肉倒下去煮个两三分钟，关火，就好了。愿意吊蛋花也可以，只吊蛋白也可以，放一点点胡椒粉和糖。
可以扒青菜：随便什么青菜，烫熟也好，炒熟也好，略放一点儿盐装盘，清汤姜末烩蟹肉，加点儿酒（别太多），汤也不能多，刚能把蟹肉拌开就行；煮两三分钟，连汁倒在青菜盘里。最好是豆苗、苋菜，或者整棵的小棠菜从中间剖开也不错。
可以包包子，做烧卖，做云吞，包春卷。好吃的港式馄饨其实要放不少肥肉的，自己没有勇气下不了手，就算了

还是上海馄饨好做好吃。
顶顶简单，可以蒸蛋。鸡蛋打好兑水先蒸个八分凝，把拌过姜丝黄酒的蟹肉（还是不要多）放上去再蒸五分钟。
如果不够多，配点别的海鲜比如鱿鱼什么的做意粉，上边已经说了，就是白酒一熬就好了。如果请客，索性配上一大堆别的乱七八糟的海鲜，蛮过瘾。
难度高一点的：炒饭，跟爆香的瑶柱丝一起。别问我怎么炒，我只吃过，不会炒

上边也说了，可以烧豆腐，或者做豆腐羹。

Elysees · Post by **Elysees** » 2007-10-11 23:59

恩，谢谢大家了，我今晚就炒了半盒蟹肉＋菜心，还挺清淡，又好吃。还剩半盒明儿试试这个汤的方子。
火焰啊，我跟msn上守了半天等你的方子下锅你都没搭理我，好在群众的智慧无穷啊，不然今晚吃不成蟹肉～～～