我没有大活龙虾实践， 道听途说而已。但这个Trevor Corson写过一本The Secret Life of Lobsters，想来肚子里还是有点货色的。 他在日本待过一段时间，还写过一本 The Zen of Fish: The Story of Sushi, 这本我读过。 很好看。 推荐！“The best way to kill them, according to animal welfare agencies, is to put them in the freezer first for 15 minutes,” he said. “It slows their metabolism.”
After that, Mr. Corson suggested, put the lobster on its back and slice lengthwise through its soft underbelly.
“Lobsters have a decentralized nervous system,” he said. “The tail may still twitch, but the claws will go limp so you’ll know it’s dead.” Killing a lobster this way before boiling. steaming or broiling it, he added, makes for less rubbery meat.
我一个人孤独的时候，便会到市场买一尾龙虾回来当早餐。
先将龙虾头切下，如果壳太滑可以把手指沾醋，那醋便会渗入，能紧紧抓住虾头，再一刀将头斩成左右两半，撒点盐上去，放在炉火上烤，记得要用细火。
把虾身放在雪柜的冰格里，看看报纸，二十分钟很快地过去。取出虾身用剪刀把壳由尾处剪开。因为冻在冰格，虾肉缩小，自然脱离了壳，所以很容易将肉拿起了。拿个大碗装满了水，把大量冰块溶之，以利刃薄薄地将虾肉切片，再用刀尖把虾片的裙边开口，即扔入冰水中，半透明的鲜肉自然会卷起成一朵花。
另一边炉子已准备好，用酒、生抽和煮熟的冬菇，再加红辣椒和芹菜细粒，放在虾上，成红、绿和赤的花心。虾脚、壳和钳子放入锅中煮汤。加入豆腐和芥菜，后者最好只是稍微煮一下，以防太老不嫩，或颜色不够碧绿。
切成细片的头肉，哼着小调吃之。白兰地、威士忌梳打等，皆可佐之，要做何种选择，依心情而定。
一块块的虾肉在大碟中摆成一朵花的形状。生吃最佳，但要有好的壶底酱油和绿芥末沾着几口，爽脆香甜无比。不喜欢吃生的时候在汤中涮个半生熟，也是一绝。把孤独变成享受，也是一种哲学。
那我也试试放枫糖。 
,拿出来是一个比乒乓球略小的茶球,开水冲进去,泡一会儿,茶球慢慢展开,是一朵牡丹样式的花,像海葵一样在水杯里晃悠,然后"噗噜"从海葵里弹出来一朵白菊花 
...好在味道尚可...不过估计这个茶是拿来哄人玩的 