一但订到位置，后面一切都非常愉快。他们没有任何‘时髦’餐馆的通病，所有细节都达到完美，没有一丁点over the top 的奢侈炫耀。服务人员有礼貌而亲切，餐厅空间宽畅舒适，最小的也是四人圆桌，桌子和桌子之间距离足够大，我注意到他们不翻台，一张桌子一晚上只有一拨客人，心里就给加上了从九十分到一百分的最后十分。
提供两份九道菜的品尝菜单，有荤素两种。我们当然吃荤的。没有配酒的选择，我觉得很遗憾，就叫了瓶纳帕的气泡酒，也算配合餐馆的起源。
先上了赠送的三文鱼它它拌dill，小卷里填着某种慕丝。
另外有俩小球，烤的很松软，里面有奶酪，我忘了拍照就吞下去了。
头一道是著名的珍珠和牡蛎：鲟鱼子酱，小小的岛屿小溪牡蛎.地下有珍珠奶茶里的珍珠，调味酱里是什么我就不知道了。味道基本是咸甜交错，但有很多丰富的层次，主料都是珠子状的有点弹性一咬一口汁水的，交相辉映。
第二道可以三选一，朋友叫了她最爱的鹅肝酱terrine. 上面是草莓酱。非常细腻芬芳，我不喜欢吃鹅肝酱也觉得不错。
我挑了色拉，非常非常非常好吃。我发现这里的菜好吃是属于非常法国高级烹饪的好吃－－材料很多，每样只用一点，但是选择的非常有匠心，质地，口感，味道都是呼应而有微妙的参差。酱汁尤其层次复杂，没有一个dominate的成分，我和朋友都算吃货，也算吃的多的，但是还是业余的，入口几乎没法分辨出酱汁里都有什么，是怎么做的，连主要成分都分辨不出来。
不是三选一嘛？最后那个是奥地利黑松茸通心粉。我们没吃到，后来看见硕大的松茸感到有点后悔。。。
第三道是香草烤阿拉斯加sablefish. 鱼的火候很好，刚熟而多汁，味道也鲜美，不过就是比较朴素的鱼味，没前面那两道那么搅脑子。
第四道是黄油煨龙虾，上面盖片烤脆的甜茴香球茎，配茴香片和荷兰青椒。我得说，鱼烤的嫩容易点，龙虾是一弄不好就烧过头太老的。这个龙虾的火候非常见功夫，味道当然也不错，酱汁又很复杂。。。
第五道来了我很激动：我最喜欢的五花带皮猪肉，慢烧了一整天，皮脆肉烂油都化进去了，陪着烤熟的杏子，脆生生的小萝卜片，哗！好吃的都不知道舌头在那里了。
吃完猪肉其实基本已经饱了，第六道一上桌看了眼彻底饱了。一大块神户牛肉，边上一块炸脆的牛骨髓。我特别后悔没把这道替换成素食品尝菜单上的什么东西，朋友喜悦的说，牛骨髓！你们看出来了吧，这人爱吃油腻的东西，鹅肝牛髓来者不据。她为啥吃不胖是我心中的一个千古之迷。然后我奋力吃了一小角牛骨髓，被腻翻了，皱眉又奋力吃了两口火候非常标准的牛排，然后就把边上的玉米豆角西红柿青菜啥的都津津有味的吃掉，牛排就浪费了。朋友呢，先吃了口牛排，然后喜悦的把整块牛骨髓送进嘴里，一口吃掉了，然后就被腻翻了，牛排也被浪费了。我们俩互相谴责了几句，就叫招待把盘子收走吧。
第七道是半甜点的一片西班牙奶酪。配的芦笋，泡酸sunchoke，橄榄和生菜，浇汁我照例不明白是什么。sunchoke 是什么我也不知道，但是它质地几乎类似芦笋，稍微pickle 后脆脆的，上面配一片薄薄的橄榄，酸香鲜脆，好吃极了。我从牛骨髓那里恢复过来，又开始半心半意的悔恨没叫素菜菜单。
第八道是蓝莓雪冰。蓝莓冰淇淋和蓝莓雪冰似乎少见，不知道是不是味道难以提取。这个蓝莓雪冰味道很正，陪着熟甜的蓝莓片，吃的精神一爽。
第九道我叫了巧克力蛋糕，好吃，但是我已经饱了，照片也忘了拍。
然后我们以为完成了任务，松了口气，正喝着茶把蛋糕冲下去，就来了一个高大的男招待，托着一银盘他们自己做的巧克力，弯腰挨个介绍种类，请我们挑选。难为他一个个说了半天，我觉得不吃也不好，勉强吃了个黑巧克力。朋友要了俩。我们刚奋力开吃巧克力。来了另一个招待，托着一碗巧克力粉裹榛子，一碗茴香糖。我愤怒的抱怨说，早知道还有我就不吃前面那块巧克力了。朋友也愤怒的抱怨：我还吃了两块，他也不说下面还有！然后我就奋力又吃了颗榛子，因为它们看上去太诱人了！也不怎么甜。
然后就又来了一个招待，托着一个三层的银盒子，转开是他们自己做的松茸巧克力，什么糖，和什么糖。我们都出离愤怒了。为什么不早说有松茸巧克力呢？知道后面有松茸巧克力我前面还吃巧克力干吗？这些菜单上都没写我怎么知道该怎么计划啊。现在我都不敢吃了，谁知道他们有完没完还要上什么啊！于是我把招待叫过来问清楚下面没东西了，才鼓起余勇吃掉半颗松茸巧克力。另外两层是什么我就没力气弄明白了。
然后发生的事情大家都知道了。我们去了厨房，看见很多英俊的厨师，充分吃了些眼睛糖果冰淇淋，满意的走了。
这么多道菜，每道都精致微妙，这一顿饭吃下来信息量太大了，要是不拍照还真记不住。
我最喜欢三文鱼他她拌dill那张。
