恶人谷

白博在达芬奇帖子里提到：

对了，说起来吃的有机食物，fda还是哪儿有严格的定义的，是organic还是green来着，记不清楚谁是谁了，反正一个有定义；一个是打上标签就ok。值得查清楚。

我飞奔到FDA查了一下

http://www.cfsan.fda.gov/~dms/qa-ind7f.html

The term "natural" has not been defined in FDA's law (the Federal Food, Drug, and Cosmetic Act) or in FDA's regulations.

However, USDA's Agricultural Marketing Service, who oversees the National Organic Program, published the final rule on national organic standards on December 27, 2000. Implementation of the program began in April 2001. A press release on these standards can be found at: http://www.usda.gov/news/releases/2000/12/0425.htm

http://www.usda.gov/news/releases/2000/12/0425.htm

Essentially, the new organic standard offers a national definition for the term "organic." It details the methods, practices and substances that can be used in producing and handling organic crops and livestock, as well as processed products. It establishes clear organic labeling criteria, and specifically prohibits the use of genetic engineering methods, ionizing radiation, and sewage sludge for fertilization.

我自己是比较相信Organic的，但停留在‘不给奶牛用抗生素’，‘自由漫游放养鸡’，‘不用杀虫剂自家果蔬’阶段，各位学生物不学生物的大侠，能不能讨论讨论？

我听说台北垃圾回收，厨余也是回收的一部分，据说是喂猪的。但是美国就好像禁止用垃圾喂猪和喂鸡。

我一朋友信仰到几乎非organic8吃的地步，我很担心他回国探亲可吃什么

我记得我读过一篇讲鸡蛋标签的文章，教育消费者分辨这些标签的含义；
organic 是指鸡不能用激素什么的。
free ranged 是指这些鸡必须有一定大小的空地给它们每天活动，不能光是关在笼子里。但是没规定每天活动多久。
cage free 才是真正放养满地找食的鸡，所以鸡蛋最贵。

我们现在尽量吃organic的东西，大概因为花钱多的关系，心理作用觉得很好吃。
consumer report（Feb. 2006）上有一篇专门的文章讲organic食品：
最好用organic的包括：奶制品，鸡蛋，肉类，和婴儿食品，还有西红柿，草莓，苹果，梨
如果价钱不在考虑范围的话：芒果，香蕉，还有啥来着
不必买organic的包括：米，面，化妆品
海鲜是没有organic的，至少标准还不规范化。
还有就是要认准usda organic的标签。

arty wrote:我一朋友信仰到几乎非organic8吃的地步，我很担心他回国探亲可吃什么

我房东也是这类人，但是她在我看来吃的不见得很健康，比如三明治会加很多果酱，mayo之类，也喝很多咖啡。另外一大特征是她不用微波炉。

海鲜人家一定要去日本店买wild caught
餐具烤盘都用瓷的，从不用塑料制品，更不用说一次性的

DeBeers wrote:我们现在尽量吃organic的东西，大概因为花钱多的关系，心理作用觉得很好吃。
consumer report（Feb. 2006）上有一篇专门的文章讲organic食品：
最好用organic的包括：奶制品，鸡蛋，肉类，和婴儿食品，还有西红柿，草莓，苹果，梨
如果价钱不在考虑范围的话：芒果，香蕉，还有啥来着
不必买organic的包括：米，面，化妆品
海鲜是没有organic的，至少标准还不规范化。
还有就是要认准usda organic的标签。

organic梨比一般的真是好吃很多，有些我是吃不太出来

土豆，地瓜，白菜，芒果都好吃
最好吃的organic 的鸡，那叫一个鲜

牛奶和鸡蛋明显是organic 的好吃。不过我也疑心这好吃是我自己的定义，不过是有我们从小吃惯的味道，我们就认为那是鸡蛋味道和牛奶味道。比如美国超市里卖的豆奶，是尽量做的象牛奶，去掉豆腥味。我不爱喝，嫌没豆浆味道
鸡是不是锻炼，肉的味道差很远！

Knowing wrote:牛奶和鸡蛋明显是organic 的好吃。不过我也疑心这好吃是我自己的定义，不过是有我们从小吃惯的味道，我们就认为那是鸡蛋味道和牛奶味道。

是的是的。organic 的牛奶和鸡蛋真好吃。我不吃牛奶，可怀孕是organic 的牛奶是没断的。现在我们家是新旧社会两重天，我们有啥吃啥，儿子吃的都是organic，虽然人家Day care肯定是不会像我这样，我也不敢JJWW到问人家的地步（钻石你问过吗？）。后来看儿子白水煮蛋吃得有滋有味，一吃之下才知道区别这么大。

可我们家小家伙在家organic酸奶（Yo Baby)吃烦了，结下仇了。在day care，一般的优诺吃得挺好，我有次把家里的Yo Baby拿到Day care，老师还跟我说，小孩子不要带得太精细，这话在理，人也不是说吃的方面，搞得我不好意思。

我们自己带饭和snack，所以不用问
关于酸奶，还有一个牌子，是organic horizon还是horizon organic也有baby yogurt. Yo Baby还有drinkable的，新出了一种fruit cereal的，也可以试试

"不用杀虫剂自家果"
我听说有机蔬菜有些不能施化肥，只能施有机肥，也即“庄稼一枝花全靠X当家”。那么如果是直接生吃的菜，要注意卫生。
再者，不用化学杀虫剂，那么可以选用的也许是转基因的作物，自带杀虫基因。如果介意GM food (genetically modified food)，需要考虑一下。

Knowing wrote:我记得我读过一篇讲鸡蛋标签的文章，教育消费者分辨这些标签的含义；
organic 是指鸡不能用激素什么的。
free ranged 是指这些鸡必须有一定大小的空地给它们每天活动，不能光是关在笼子里。但是没规定每天活动多久。
cage free 才是真正放养满地找食的鸡，所以鸡蛋最贵。

一个屡屡传播扫兴消息，打破了我很多副玫瑰色眼镜的同事说，关在笼子里的鸡每天放出来二十分钟，就好叫自己free ranged。

二十分钟也好过没有了，我平常有时候下班就坐地铁，回家就倒下还没二十分钟呐

就是，二十分钟也比没有强。而且我想不是所有农民都那么奸的。

狸狸同学这几天倒是走地狸了哈?！

人家现在是CAGE FREE.

I heard Walmart is going organic, well, at least it plans to. Since it has such huge purchasing power, it can force farmers to go organic, and do it at a competitive price. I dunno, it sounds like a good idea, but when it involves Walmart, you never know.

Organic chicken is so much better! Don't you think they have smaller breasts than regular ones? I take it as a good thing.

我有次听到粒organic猪肉的口号，our pigs only have one bad day.

karen wrote: Organic chicken is so much better! Don't you think they have smaller breasts than regular ones? I take it as a good thing.

It is defintely a good thing for me -- I mean, I prefer dark meat.

Yeah, these days the regular chicken look like small turkeys.
I like dark meat much more myself. The cooking shows always say that the deboned chicken thigh is the best value in the meat department.

Organic tomatoes make such a huge difference! I am tired of the tasteless winter tomatoes that are pink inside.

karen wrote:I heard Walmart is going organic, well, at least it plans to. Since it has such huge purchasing power, it can force farmers to go organic, and do it at a competitive price. I dunno, it sounds like a good idea, but when it involves Walmart, you never know.

我记得我看过一篇consumer report上的文章（对，还是CR），上面说一家老字号organic牛奶供应商Organic Valley近年因为供不应求，把walmart的市场让给了honrizon organic，因为Organic Valley不想通过工序上的改变来增产。而horizon organic就钻了USDA 关于organic定义的空子，好像关于牛的日常生活不是严格按照organic的定义来安排的。而且还说某些商家给国会压力要改变organic的定义，好像是在资源紧缺的情况下organic的成分可以用非organic的来代替。所以我十分怀疑地看着walmart

DeBeers wrote:我记得我看过一篇consumer report上的文章（对，还是CR），上面说一家老字号organic牛奶供应商Organic Valley近年因为供不应求，把walmart的市场让给了honrizon organic，因为Organic Valley不想通过工序上的改变来增产。而horizon organic就钻了USDA 关于organic定义的空子，好像关于牛的日常生活不是严格按照organic的定义来安排的。而且还说某些商家给国会压力要改变organic的定义，好像是在资源紧缺的情况下organic的成分可以用非organic的来代替。所以我十分怀疑地看着walmart

有意思。我们这儿最近（从2，3个月前开始吧），Trader Joe's只有Organic Valley而没有honrizon organic了，Target 好像还是后者。不知道是不是这个原因？honrizon organic一直在Parent,Children之类的杂志上大做广告，所以我们以前倒一直吃这个.

我昨天特地买了free-range的鸡，价钱贵一倍，而且鸡皮特别黄，只只都是。比起旁边惨白的大肥鸡来，好象透着点好吃的感觉。然后我努力说服自己：这个free-ranged的鸡是好吃的，虽然豆瓣酱放多了，没尝出来。

加味道重的豆瓣酱可惜了。我喜欢买free-range 的中号乌骨鸡，片下胸脯肉切了丁跟牛角椒炒辣子鸡丁，大腿和翅膀撒了盐和普罗斯旺香草烤来吃，鸡架加四物汤料炖上小半锅汤，样样都鲜。

karen wrote: Don't you think they have smaller breasts than regular ones?

*suppresses wildly inappropriate comment*

What's your "wildly inappropriate comment"?
Knowing, you sure know how to eat your organic chicken! I usually salt and pepper and brush it with butter, stuff a lemon inside, and roast it @425F for 50 minutes. It's comfort food when the chicken is good.
I then cut off the meat and make chicken soup with the rack, just like you. I was so smug to find an economical way to fully utilize the chicken, guess I am not the only one.

某人眨巴眨巴眼睛说：我要吃spicy chicken。
我这么善良贤惠，不忍拒绝啊。

Me too

karen 写道:
Don't you think they have smaller breasts than regular ones?


*suppresses wildly inappropriate comment*