恶人谷

话说我这个电视蔬菜，除了看有俊男美女的电视剧，偶尔也看看寓教于乐的纪录片，或者食品频道――这个频道往往在吃饭的时候看。
上次在湾区看了一个PBS的卡帕传记，还惊鸿一瞥地看到我仰慕的HCB，不过这么小资的素材，咱就留给Jun辣么文艺的人写，我写点儿俗的。

1。爆米花
这是某天在食品频道看的。就看一个人在后院架着个大锅炒爆米花，先是油，然后糖，然后一直搅一直搅，爆米花就爆起来了，到处都是，最后上盐。
他还去采访了个爆米花生产厂家，我才知道原来爆米花是种特殊的玉米，它含有的少量水分（具体百分比我记不太清楚了，似乎那个人说最理想百分比是17%，还请蚕指正）在核心部分，遇热成了水蒸气就爆开了。
然后节目接着说，30年代的经济大萧条，使普通家庭渐渐无法承受购买糖果，5分钱一袋（！）的爆米花就成了流行小吃；另外就是那个发明了流动爆米花车的人（名字忘了）是流动售卖爆米花成为可能，虽然这个小车有300磅重，但是却可以拖着走，这样就可以到处卖了。
节目为了说明卖爆米花多么挣钱，就说当时经济大萧条的时候一个银行家倾家荡产以后，就搞了一个小车卖爆米花。不到两年就把原来的全部身家挣回来了。
我看完节目的感想如下：第一，爆米花真的热量很高以后要少吃，第二难怪都说电影院不是靠票房挣钱的。
a，对，那人还生吃了一下popcorn，看他的表情，一定很难吃。

2。Freak Show

这个Freak Show这个看着让人有些牙碜，是在历史频道放的，说的是曾经――不知道现在还有没有――到处流动演出的一种怪人展出团（我也不知道Freak Show怎么翻译了），基本上就是利用人的猎奇心理，反正什么怪让人看什么。那节目展了不少照片，例如连体姐妹希尔顿，还有连体的兄妹，连体的兄弟。有些给看了活人，比较常见的有长胡子的女人，可以通电的人，还有上身完全正常却长着巨肥的大脚的女人。。。
这个通电的人，纪录片里还截了两段演出，一个是一个人坐在电椅上，嘴里含着灯泡，然后通上电，灯泡一亮一灭的。画外音解释说，这个是假的，其实这个灯泡是个电池灯泡，开关在她嘴里由她舌头操纵。还有一个，是个女人坐在个大盘子上，拿着会闪电的电棒，通上电，就看她手上电闪雷鸣的 ，那个，主持人也说了，是利用了那个盘子的**性――这词儿没听懂――离开了那大盘子那女人就活活电死了。
哦，对，还有美人鱼。这个只看到了骨头，连照片都没有。我就琢磨，到是不是条真的美人鱼呢。
总之看完这个片子我浑身凉凉的，吓坏了。

3。Heaven vs. Hell


（抗）

啊，我还一直以为爆米花是比较健康的零食，吃一堆其实也没几个玉米。。

加油加糖了，如何健康，不过不明白我们街上加的那种黄黄的油是啥。
貌似奶油？

闻起来象奶油, 看起来象奶油, 吃起来象奶油, 原来就是奶油.
买的时候你可以不要.
爆玉米花的玉米超市有卖的. 我以前还买过做过. 拿只不锈钢锅, 放点玉米, 油糖, 盖上盖, 按紧盖子在火上晃啊晃, 不久就听见爆炸声, 声停了就可以吃了. 这种, 还有微波炉爆的, 都没有电影院的好吃啊.

盘子是绝缘的嘛。不连着地就没事。

我也觉得电影院的特别好吃，自己买的微波炉那种，哪怕就叫做action 2，也是不行。另外我觉得电影院的可乐比快餐店的浓一点儿。

我收回我在隔壁第二职业贴里说的话。看来小商贩很赚钱嘛！对了，蚕博早先就说过了。

我收回我在隔壁第二职业贴里说的话。看来小商贩很赚钱嘛！

怎么？笑大认为做小商贩不够有难度挑战性么？从我亲眼目睹的第二手资料，做个entrepeneur是比大多数脑力劳动者都更有压力更挑战能力的工作。

打理自己的生意需要多面手，勇气加智慧，灵活加苦干，理财加管人，就算是开家小杂货铺也不容易。所以早就有人指出，美国多数的self-made百万富翁是白手起家替自己干活的人。

智慧这东西真的很难讲，决不是只靠＂科技成果＂或者成名成家来衡量的。我前两天听到很有名的Human Genome Project前任头头Francis Collins讲话，貌似也没什么大智慧。反而今天在NPR商业报道里听到的采访一个从木匠做起干房屋建筑包工，把自己的生意做到全国各地的民用房屋建设，了不起，说话实在朴素充满真理，我更心服。

小商贩有一个无法逾越的苦恼：被死死拴住。

我最恨楼里有人在dining area的微波炉烘爆米花，烘得过头，那种奶油发焦的味道大半天都散不掉。我们实验室特随便，唯有不要在屋里吃爆米花是多年流传下来的规矩。

Jun你太理想化了。就是蚕说的，“被死死拴住”。而且被拴住的是无限的琐碎。那是一份比一般工作都辛苦，压力都大的工作。
而且绝对不像亦舒小说里写的，女店主每天干干静静地坐在漂亮的咖啡小店里看书等着顾客上门。小商贩那可真是身体力行的体力活。包括油槽、下水道堵塞，地毯泛水，请人修要花大把的银子，这种事情。

而且绝对不像亦舒小说里写的，女店主每天干干静静地坐在漂亮的咖啡小店里看书等着顾客上门。

That's neither what I said nor what I mean.

Of course, having your own business is tough, tough work. That's why I never listed "having my own business" as one of my second career choices. Not even as a second-hand bookstore owner.

"No treasure of pleasure without pressure." The reward for being your own boss is also high. I have a close relative who has run her own business for over 20 years. I have the utmost admiration and respect for her. I also know that she loves doing it and would not trade it for the most glamorous job in the world. It is not as depressing as 被死死拴住.

What I meant was that running your own business without going broke, which may or may not be opening a little shop downtown, requires a person to be smart, flexible, creative, practical, patient, and persistent. That's a lot more demanding than being pigeon-holed in a specialized job in a corporation, like what I'm doing right now. My relative has less higher education credentials than I, but she is a lot more capable.

That's why I don't myself want to run my own business as a part-time retirement gig. I want to lay back and enjoy the small pleasures of working rather than loft goals.

Sorry I am straying from xiao E's original post. Actually, if I remember correctly, 爆米花 without butter and too much sugar and salt is a pretty healthy food. I remember eating 爆米花 made from rice when I was growing up, and I've never grown accustomed to the excessive butter on American popcorn. Americans put butter on everything, like roasted corn cob and carrots and smother all the original flavor of the food. I love steamed or grilled FRESH corn cob with absolutely nothing on it.

Jun wrote:I remember eating 爆米花 made from rice when I was growing up,

我一拍大腿，哎呀，可算想起来了。昨天我写的时候还在想，小时候我也吃过爆米花啊，就是有一个长长的黑布筒爆出来的，砰的一声就爆好了~~~~

小Ｅ的是黑布筒爆出来的？为什么我记得是黑铁筒呢？报上有一段时间还教导大家说少让孩子吃爆米花，因为铅含量太高。
我的室友过圣诞的时候做米花糖，是买的爆好的五颜六色的大米花，用微波炉把棉花糖融化，搅匀，趁热铺平等凉就好了。切成小块，据说是圣诞糖果。美国难道不这样？
有些爆米花的小店，有各种口味的玉米花，我吃过最好的是奶油焦糖味的，唉呀呀，糖多得把一盒都粘在一起了。负罪感那个深，那个浓，那个美啊，贼香贼香的。
要看活生生的freak show,莫于过当护士。德国女医生说，她在医院那边认识一个老护士，在儿童医院二十年，接生过各种千奇百怪的婴儿，包括脑门中间一只眼的 。我只在发育的课本上见过一只眼的羊和老鼠。

森林的火焰 wrote: 我的室友过圣诞的时候做米花糖，是买的爆好的五颜六色的大米花，用微波炉把棉花糖融化，搅匀，趁热铺平等凉就好了。切成小块，据说是圣诞糖果。美国难道不这样？

sound like marshmallows.

我这个whole foods的托儿跳出来说，那里就有organic的爆米花卖，大米的，玉米的，味道和我小时候吃的一模一样，而且干干净净没有皮渣子，人家是当早餐cereal吃的 看营养成分好像热量不高，是健康食品

是marshmellows啊，就是ＢＢＱ的时候烤来吃的那种。以前好象也叫棉花糖的，但是跟白糖拉出来的不一样。
roast marshmellow口味的雪糕，美啊

我的室友过圣诞的时候做米花糖，是买的爆好的五颜六色的大米花，用微波炉把棉花糖融化，搅匀，趁热铺平等凉就好了。切成小块，据说是圣诞糖果。

Rice crispy treats.