恶人谷

看jun的越南菜帖子，想起来以前看过的一篇，出自壹周刊的《饮食男女》

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１？我得回去看看我们一直享用的扎蹄４８４张记。

原来正宗的猪肉肠是全肉的，我觉得我吃过的都是加了淀粉或米粉的，不过对我来说已经够好吃了。

我最爱吃川味香肠. 是肉切丁, 加料, 然后灌的. 春节我嫌冷, 不肯回家. 十几年没有吃到了.

最好吃的还是我小时候我爸自家灌的肠. 这个是永远吃不到了.

四川人自家灌的香肠，想想就流口水。

大学同班有个四川姑娘，每次寒假从家来，带一大包香肠，还有腊兔腿，偷偷摸摸用电热杯煮方便面，搁一节香肠进去，我们临近几个宿舍的人都被香味给馋得要命。跟她熟的，包括我，腆着脸过去讨口汤喝。

后来有一阵我家的房子只有我一个人看家，我就负责提供场所。和他们一群四川老乡呼三喝四地去早市买了菜肉，拉了帮去我家做饭吃，或者涮火锅，他们贡献从家里带来的私房香肠和娴熟的手艺。

看胡旭东和他娘子请朋友吃饭的博，让我一下回到那些旧时光。

一段旋律、一种饮食，都会让人产生通感，而其它艺术形式好像不能。

越 南 春 卷 　 清 香 不

米

另外一篇介绍越南馆子的文章
最 近 在 登

越餐馆很多都有“牛肉七味”，极好吃，两个人可以撑死。有生牛肉小火锅， 牛肉粥，三种牛肉卷，炸牛肉粒。三种牛肉卷，哪一种都比日式的青葱牛肉卷好吃。
蔗虾也很好吃，我吃着里边除了虾，应该还有猪肉。