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[闲聊]一路走一路吃

Posted: 2007-07-31 22:10
by 森林的火焰
小爱上周六去UCSD一周。一想到全程十二小时,转机两次,小爱就很懊丧。临行的早晨,我煎了三根香肠两磅烟肉,喂他尽情吃一饱。又烤了两块燕麦面包,夹进去半条香肠,和堆起来与香肠等高的烟肉,做了个史上最腻三明治让他带着上路。谁让他不吃牛油奶酪沙拉酱生菜呢?如果不是美国那边不许带肉类入境,他可能会求我准备两个饭盒:一个红烧排骨,一个辣子鸡。

在路上吃什么真是一个难题,尤其是喷气飞行年代――或者说,被运输的年代。在慢慢晃悠的邮轮上有大餐厅,鱼子酱牛排不去讲,至不济也有一碗牛腩饭。张爱玲说她从上海坐船去香港,吃了十几天的炒河粉,也没吃厌。火车停一站就有人蜂拥而上卖零食小吃,就算不吃,看看琳琅满目和别人的踊跃,也是香的。只有坐飞机,闭上眼猜都能猜出有什么:水、果汁、可乐、啤酒、劣质小瓶红酒(比醋还酸);点心是夹点冷肉的小面包,黄油,水果杯,主菜不管是饭是意面,总是鸡牛素三样。飞机餐之天下大同,莫不如是。我很纳闷当年那个发明飞机餐菜谱的厨师,为什么没能拿诺贝尔和平奖――人类少有的在这件事上取得了空前的一致。听说国泰航空公司的头等舱饭食选择极多,甚至有镛记的烧鹅濑粉。我不明白烧鹅这么方便的东西,凭什么就不能供应给我们只坐得起经济舱的客人。我宁可花钱买烧鹅饭吃。从香港到加拿大,上飞机之前,我吃下了一整条烧鹅腿和半份乳猪,然后拒绝了一切小圆面包和生菜叶子,数杯酒水以后沉沉睡去。一觉醒来,路程还不到一半,胃里的烧鹅和乳猪却已经化掉了。那种心情,无比恐慌。

如果卫生条件够好,坐着火车一路走一路吃当中是有不少乐趣的。火车格里格郎地开上几个小时,站台上卖的吃食完全不一样了。这难道不是一件很有趣的事么?我小的坐火车从北方到南方,一路除了探着头看山川田野,塘里的水牛,交叉变幻的铁轨,最有趣的就是看站台上卖什么吃的。一般来说,香烟瓜子全国皆有,不同的是一些地方小吃。麻酥糖,鱼干,烧鸡。。。面目模糊的人脖子上拴根带子,托着箱子叫卖;旅客们纷纷从车窗里探出头去,讨价还价,挑肥拣瘦。有人下车溜达一趟,回来大包小包带回来许多。这个时候我总是很羡慕,因为我的父母是坚决不会买那些个的。

以前去广州,要在上海转车。上海有我妈的表哥家,当时正值上海住房出名困难的年代,一家六七口住在浦西一个很挤的房子里。表舅比妈妈年纪大许多,已经是儿孙满堂,头发花白。每次去广州,都在他们家住一晚。表舅母是热情的上海老太太,能说能作,厨艺极好。每次在他们那里晚饭,我都贪婪地猛吃表舅母做的炒鳝糊、鸡毛菜。在父母的北方城市,家常是没有这个吃的。火车第二天总是很早,表舅母会连夜给我们做路菜,总是红烧肉,一方方紧紧压着封在罐头广口瓶里;鸡毛菜,青鲜脆嫩,装一个铝饭盒;又是一大饭盒的白米饭。从上海到广州的火车,我一直记得是”两天一夜“。红烧肉鸡毛菜能让我们三口吃过一天一夜,第二天白天就要吃方便面了。我这时候就会开始闹着要吃火车上的盒饭,一直觉得那窄长的小钢车十分神奇,里面的东西肯定好吃。在我童年的味觉来说,餐车的鸡腿的确好吃,因为跟家里吃惯的完全不是一个味道。

等后来自己长大自己坐火车,就突然回过味儿来站台上卖的东西似乎不那么靠得住。当然,好奇还是十分好奇的。记得路过武汉的时候,满站台上叫卖的都是”武昌鱼“。黄扁扁的一大块,不象是新鲜的,说不上是干鱼还是炸鱼,暗忖名动天下的武昌鱼怎么就这么一副尊容。当然武昌鱼有名是因为“宁饮建业水,不食武昌鱼”,不是因为“岂其食鱼必河之鲂”,跟美味无关。路过湖南某地的时候,卖的是瓦钵饭,一钵钵的摞着,上边有卤蛋卤肉青菜什么的,很有快餐精神。卤蛋卤肉因为缺乏热量,都相当干瘪,形容委琐。不过我承认若是饥肠辘辘之际,那两大块黄白相间的大肥肉应该还是能浪上人的火来。瓦钵似乎极便宜,卖饭的人不打算回收。火车进了南岭以后很久,满车厢里还能到处看见湖南的瓦钵。车过德州,例牌是“扒鸡扒鸡”的招呼。梁实秋那个年代据说就要小心,恐怕外表油光光,里边大蛆咕咕嚷嚷。后来德州扒鸡都改了真空包装,味道倒比以前强了点儿。我个人以为除了咸与烂,扒鸡并无别的长处。

其实坐火车的旅食经验也不都一无是处,我顶好的一次是在张家界,但不是在站台上吃的。大学四年级,我们几个同学一起约好去了张家界。我们的导游是个黄瘦中年汉子,也与我们相处甚安。旅行团定点吃的饭食是没有办法的事,顿顿都有豆豉扣肉,豆豉是纯黑的,肉是纯白的――全是肥膘,蒸得再透也架不住油海战术,再累再饿一两筷子也就打住了。最后一天,临上火车之前,他带我们去火车站旁边的一个小店吃送行饭。小店里炒菜的是个中年女人,眉花眼笑,腰身壮实,估计招待象我们这样的团已经招待过百儿八十了。导游和老板娘之间有一种当地人的默契,一进门就迅速用方言交换了一大通信息,好象大型数据处理设备上的发光二极管一通闪烁。交换完了,他跟我们说,我告诉她不要放辣椒,你们广东人,吃不惯。才落坐喝茶,老板娘那边油锅哗啦啦爆开来准备炒菜,导游又从板凳上弹起来冲出去跟她讲了什么。回来又说,告诉她不放辣椒得看着点,不然习惯动作,手一抖就下去了。那天最好吃的是一个小铁锅煮的腊猪蹄,十分烟韧有咬口,微酸微辣,和腊味特有的陈香。我在别处再没见过腊猪蹄。

我五岁的时候跟祖父母坐船从上海到广州。船起锚几个大人就开始晕船,纷纷睡倒,除了我和爷爷。我小小的一个人昂然直立在船舱地板上,鲜龙活跳,无比自豪。从未料理过家务事的爷爷只好承担带我去餐厅吃饭的重任。好在五岁的我已经是个小吃货,吐骨头挑鱼剌都不怎么用大人操心。那好象是我头一次吃到有砂粒的饭,而且那红烧鱼特别特别的腥,腥得过了二十多年,我把其它坐船旅行的轶事都忘光了,还是记得那一回的鱼。

在加拿大的下一个旅行目标是哈里法克斯。我都盘算好了:到了那儿就天天吃海鲜,临走的时候把龙虾肉剥出来好好做几个三明治,再做一饭盒的葱油土豆泥。无论坐汽车、火车还是飞机,就是它了。

Posted: 2007-07-31 23:49
by 笑嘻嘻
导游和老板娘之间有一种当地人的默契,一进门就迅速用方言交换了一大通信息,好象大型数据处理设备上的发光二极管一通闪烁。交换完了,他跟我们说,我告诉她不要放辣椒,你们广东人,吃不惯。才落坐喝茶,老板娘那边油锅哗啦啦爆开来准备炒菜,导游又从板凳上弹起来冲出去跟她讲了什么。回来又说,告诉她不放辣椒得看着点,不然习惯动作,手一抖就下去了。那天最好吃的是一个小铁锅煮的腊猪蹄,十分烟韧有咬口,微酸微辣,和腊味特有的陈香。我在别处再没见过腊猪蹄。
:mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:

Posted: 2007-08-01 0:04
by garfield
写得真生动

Posted: 2007-08-01 2:55
by CAVA
2磅烟肉? :shock:

有些航空公司商务舱的伙食不错,象在好的西餐馆吃饭。不过为了一点点吃的花积分升舱我是不情愿的,到了目的地再吃好了。你俩是在多伦多吃得太好。

食物本来不好的国家,别说坐火车,坐火箭也没有好吃食。而且欧洲火车每次停那么一两分钟,站台上也没吃的。

Posted: 2007-08-01 4:18
by StarryNight
not all airline meals are born equal...

www.airlinemeals.net

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Posted: 2007-08-01 7:43
by lindamm
CAVA wrote:2磅烟肉? :shock:

有些航空公司商务舱的伙食不错,象在好的西餐馆吃饭。不过为了一点点吃的花积分升舱我是不情愿的,到了目的地再吃好了。你俩是在多伦多吃得太好。

食物本来不好的国家,别说坐火车,坐火箭也没有好吃食。而且欧洲火车每次停那么一两分钟,站台上也没吃的。
shake hands
我个人心爱的是swiss air,就算短短的1,2小时飞机,总能有惊喜,不是冰激凌就是热的早点。还是经济舱。

英航的business class没有乘过,对经济舱印象一点都不好。据说heathrow机场英航的lounge是顶尖的。

在欧洲的时候搭过太多次汉莎,business class印象极好。可惜现在mileage花不掉了 :sick:

美国国内我比较认可continental。他的一个广告是所有其他的公司都把水和餐点扔掉了,他们仍然保持着。

对加航的一点点经验让我对他敬而远之

Posted: 2007-08-01 7:51
by silkworm
美国这边吃得最差的要数西北了。
空嫂过来发正餐,我旁边的美国老太太问,有什么选择。
空嫂眨眨眼睛:chicken or chicken?

美联航吃得也不怎么地,现在更是登机前就告诉你,自己买点干粮带上,飞机上一份5刀。
但是来往美中之间的航班,有一次点心会发方便面。我家先生每次都特别期待这一顿,切,自己带个碗面不得了。

Posted: 2007-08-01 8:07
by karen
我真体会不到在火车航班上吃喝的妙处。 一坐三四个小时的,最怕肚子有东西要消化窝在那儿难受。 我是宁可饿着也不吃, 顶多带些樱桃番茄补糖分。 原来上长途航班前在吧里喝点打算一路睡到头,后来发现飞机上半点酒精就让人头疼。 也不怪,本来就缺水,再喝点啥更干燥,下了飞机皮肤发灰。
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Posted: 2007-08-01 8:18
by 森林的火焰
没错,是2磅烟肉,还有3条香肠 :mrgreen:
当然最后剩了三四条在盘子里

Posted: 2007-08-01 8:37
by lindamm
火焰说小爱,蚕说蚕宝宝的爸爸――我都几乎要穿过重重光纤看过去是怎样一脸的甜蜜 :-P

Posted: 2007-08-01 9:22
by Jun
我妈妈就是在路上吃东西的绝对爱好者,实际上,我经常疑心她吵着要出门游玩的目的完全是在路上野餐的感觉。我还住在家里时,每次周末开车去风景区什么的,她都把后车箱塞满了食物饮料,包里再塞满零食,一路上吃吃吃。到了目的地,看一眼,就失去兴趣了,坐车里等其他人去逛。

上周去Potomac河边的Gravely Point看旁边Reagan National 机场飞机起落(本地特有的娱乐项目),旁边来了一对中国人夫妻,跟我年纪差不多,在草地上坐下,太太立刻从大小袋子里掏出饭盒,喂先生吃卤肉豆干之类,十分亲热。二十分钟不到,没几架飞机之后,他们吃光立刻走掉。

我正好相反,总觉得在公众场合吃东西有点拘束不自在(除了手持ice cream 筒舔啊舔),偏爱买了外卖在家关起门来吃。也不知道是什么心理,天生属蚂蚁的大概。

Posted: 2007-08-01 9:32
by 花差花差小将军
Me too. How can I floss my teeth afterward and make sure I have nothing in btwn my teeth?
And upbring too, I think, I was brought up to believe eating in public (esp while walking, gelato an exception) is quite an ungodly act. Eating melon seeds as a snack and spitting the shells while walking by (or in a movie theatre or in a park) is extremely horrific. :let_me_die:

Posted: 2007-08-01 10:18
by karen
我坐飞机就怕边上人带了大把食物上来吃。 倒不是馋,就怪经济舱挤得象沙丁鱼罐头,别人身上啥点味道都闻得特清楚,汉堡热狗薯条味和body odor汗味搅和在一起特别难闻,被熏上几个小时是很痛苦的事儿。 :f19:

Posted: 2007-08-01 10:23
by silkworm
啊,我不过说他爱吃个方便面,哪儿有火焰喂两磅烟肉那么甜蜜。 :f28:

Posted: 2007-08-01 10:37
by Knowing
你觉得喂两磅烟肉甜蜜?我看的直害怕。也就是火焰真喜欢做饭。要是换了我,天天这么大量做肉,简直是体力劳动,苦也苦死,每天叫五个批萨对付过去得了。

Posted: 2007-08-01 10:50
by 森林的火焰
这不是出远门儿么,当然要喂饱一点了。平时我偶然做一次烟肉早餐,但是不做这么多,毕竟太肥腻太咸了。不过既然十二小时没什么象样的东西吃,偶然要求一次,也就由他了。
其实做肉挺容易的,尤其是炖排骨。我连水都不飞,切了块往锅里一扔,加水和酱油和酒,炖。炖个差不多放蘑菇。中间上网看小说看电影都不耽误 :mrgreen:

Posted: 2007-08-01 11:02
by silkworm
哎,对了,一直想问火焰:你们家小爱跟你好了以后,体重有没有增加?(看看他的基因)

Posted: 2007-08-01 12:24
by karen
感叹得说火焰和小爱一个特爱做饭一个特能吃,真是绝配.

Posted: 2007-08-01 12:46
by 花差花差小将军
karen wrote:我坐飞机就怕边上人带了大把食物上来吃。 倒不是馋,就怪经济舱挤得象沙丁鱼罐头,别人身上啥点味道都闻得特清楚,汉堡热狗薯条味和body odor汗味搅和在一起特别难闻,被熏上几个小时是很痛苦的事儿。 :f19:
I can't agree more. And when people use the microwave in the office kitchen to heat up TV dinners or packaged popcorns, man, the smell of sodium and grease is suffocating.