恶人谷

其实是mince pie啦，开玩笑的时候叫mice pie。Mince pie和christmas cake、christmas pudding一样是英国圣诞期间的传统食品，用蜜饯水果作馅，象樱桃干葡萄干杏干什么的。外面可以是黄油充分的short pastry，也可以是酥皮的puff pastry。

下面的图片，我猜是英国著名糕饼厂家Mr Kipling的出品。



英国食物里容易让人误解的词还蛮多的，sausage roll里只是肉糜，并没有整根香肠；black pudding的名字完全掩饰其猪血肠的本质。因为老鼠派名字里有mince，做馅的材料又叫mincemeat，我一直疑心它原先是肉做的。今天查wikipedia，证实了这个猜想。在维多利亚时代，mince pie的馅料是加了大量香料的肉馅混合碎干果。肉桂、豆

要是你上个星期的今天写这个，我还不懂什么叫mince pie呢。上周末去买菜，刚看见Sara Lee出了这个新品种。下次买来尝尝。

我比较喜欢CHRISTMAS PUDDING. 尤其浇了酒再点火的.

典型高卡路里的节日食物。

看的时候就庆幸手边上正好有合巧克力

看样子里面的馅儿不大难，我看难的是做这层酥皮，还把个头做这么小。 我做了多次派，这皮要不是太干，杆面时裂了，要不就是皮水分多了，杆面时沾桌面。 一直是十分烦恼的事儿， 不过近来我在本杂志上看到了秘方，趁这几天试验一下，成功的话再上来报道。