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喜欢吃鸭肝的同学们 --> Montreal
Posted: 2008-06-13 12:34
by karen
自从AB帅哥在书里在电视上猛夸Au Pied de Cochon的大厨Martin Picard后， 这馆子常被我哥挂在嘴边说一定要去那儿把鸭肝吃个够。 我对鸭肝很有感情也很乐得有人掏钱请我逛馆子，所以学期结束后就拎了个包跟我哥上路去Montreal了。
我们到了Montreal的拉丁区已经傍晚了。两人都懒得踩景点，沿街逛了几家书店又在咖啡馆里坐了坐看似晚饭时间了就摸上门去APC。 从Rue St-Denis拐进个气氛安静的小街， 我哥看了路标后说就应该在这儿了。 可是沿街好几个馆子就是不见APC，饿着肚子找馆子的人特别容易心急，我看面前这粒馆子打开了落地木窗门前摆着一排rosemary尤其诱人就跟伊说咱别找了，明晚再去那儿，今天就在这儿吃吧。 走到门口定眼一看，原来这馆子就是APC。
Posted: 2008-06-13 12:40
by karen
街边的景色：
Posted: 2008-06-13 12:41
by CAVA
啊，不会就这些吧？鸭肝怎么做的，味道好不？
Posted: 2008-06-13 12:43
by Jun
谢谢，好可爱！
可惜我不爱吃肝。
Posted: 2008-06-13 12:44
by karen
Posted: 2008-06-13 12:46
by putaopi
景色虽然可爱，可是。。。鸭肝在哪里呀在哪里？
完全是欲扬先抑，存着心转着弯儿地馋我们。
Posted: 2008-06-13 13:07
by karen
我们在APC吃完了鸭肝后才想起拍照这事儿，所以你们得相信我说那儿的鸭干的确很好，入口就化了咽下了后回味无穷。 而且份量给得足是美国馆子的两倍， Martin Picard哪儿都敢放鸭肝，龙虾上，鱼肉上，薯条上， 比擦上。。。 简直不把鸭肝当回事儿。 我们去得早正好在吧台上找到座位， 年轻厨子们就在面前做菜做色拉跟铁人厨赛似的。过会儿发现大厨Picard就坐我们边上， 和粒友人一边聊天一边吃着鸭肝龙虾sushi圈，看得我两眼冒星。
第二天我们去了另一家法国馆子，记着找了两张照片。头张是鸭肝伴着桃子芒果酱和cinnamon面包， 第二张是兔子放在粒很可爱的La creuset小锅里端上路。 我马上想起小K那套锅了。
Posted: 2008-06-13 13:13
by Jun
给你说的，我这不爱肝的人都要蠢蠢欲动了。
Posted: 2008-06-13 13:15
by Knowing
可爱啊。我不喜欢吃鹅肝，但是我喜欢吃兔子！
你没跟大厨聊个天给他点称赞鼓励？
Posted: 2008-06-13 13:16
by 笑嘻嘻
Posted: 2008-06-13 13:18
by tiffany
恩，我很不合时宜的跳出来说阿土仔对鸡肝很有热情。
Posted: 2008-06-13 13:19
by karen
嗯，Picard有道菜叫做Duck in a can，是把鸭胸鸭腿鸭汁配了酸菜鸭肝装到罐子里密封好。 我哥记得AB当时点了这菜， 也要了份。Order进去后，我们看见个厨子拿了罐出来放进一大锅水里去煮。 过会儿上菜时人家先把盘子端上来底下铺了层土豆泥，然后当面把罐子打开，把里面的肉高高得折到碟子上。
Posted: 2008-06-13 13:20
by Knowing
什么味道啊！这下我谗死了。
Posted: 2008-06-13 13:27
by karen
你等等，我照了几个video, 看能不能Upload到youtube上去。
Picard的菜做得很好，很适合天冷了肚子阿的时候吃。 别看他菜式看上去乡间份量又大，但用料很讲究。 我在那儿吃的色拉是这几年内吃过最好的，而且眼睁睁得看到厨子在我面前做这粉色拉。 伊首先把endive和苹果切得很细(手法粉法国)，拿出把很嫩的贝贝色拉。 用的blue cheese是熟的，walnut是用手挤碎的撒在碟子上，然后撒些杆兰油只转了一圈胡椒棒，放了提前准备好的色拉酱用手很小心的把这些料在盆里从下往上翻，就好象咱们做souffle时放进打大蛋白时那样的手法。 这样翻完后佐料均匀每口色拉都有咸有甜texture刚刚好，吃得我心满意足。
Posted: 2008-06-13 13:27
by tiffany
我怎么看了这道菜做法口水就出来了。
Posted: 2008-06-13 13:48
by 笑嘻嘻
我是连越南三明治里的猪肝酱都吃得津津有味。
Posted: 2008-06-13 13:53
by karen
Posted: 2008-06-13 14:00
by dropby
我上星期在川菜馆吃了个泡椒鸡杂觉得挺好吃的, 鸡肝挺多.
不怕辣的同学如果到温哥华我推荐这家巴渝菜舍. 怕辣的就别去了. 除了泡椒鸡杂(这个倒不太辣), 豆花鱼, 水煮鱼, 辣子鸡, 川北凉粉都挺好吃也挺辣. 夫妻肺片不怎么样.
Posted: 2008-06-13 14:05
by karen
Knowing wrote:可爱啊。我不喜欢吃鹅肝，但是我喜欢吃兔子！
你没跟大厨聊个天给他点称赞鼓励？
人在外地脸皮很厚当然很游客得要求和大厨合照，大厨很友好很痛快得同意了。
Posted: 2008-06-13 14:06
by 笑嘻嘻
太过分了！！！
Posted: 2008-06-13 14:17
by CAVA
照片里的鸭肝好肥啊。
Duck in a can听上去非常诱人。我老觉得鸭子要‘制’过才更有味，法国小馆子里鸭子做得好的太多了。第一次在沙拉里吃到鸭肫片的时候我那个感动啊。
Posted: 2008-06-13 14:48
by qinger
我对鸭肝兴趣不大， 可那个兔子真诱人。
Posted: 2008-06-14 20:30
by 薇琪
Posted: 2008-06-15 5:52
by 小均
我觉得鸭肝好吃是好吃，不过一不留神就吃多了，特别是配着甜甜的白葡萄酒的时候。
小白家的阿吐仔连鸡肝都吃过了，看来伙食很好地说。
Posted: 2008-09-02 18:04
by Jun
Oh man, the food here is sooooo heavy. Good, delicious, but heavy, especially in this unseasonably warm weather. I feel so stuffed.
The restaurant does not even have a sign on the door, but totally full on a Tuesday night. Must make reservation to get a table.
Posted: 2008-09-03 7:44
by 花差花差小将军
karen wrote:，放了提前准备好的色拉酱用手很小心的把这些料在盆里从下往上翻，就好象咱们做souffle时放进打大蛋白时那样的手法。
这是fold, fold
Posted: 2008-09-03 7:46
by Jun
The pig knuckle was very tender with a layer of skin and mashed potato at the bottom.
French fries in duck fat. Mmm...
Posted: 2008-09-03 8:30
by 火星狗
French fries in duck fat
哇，连我这种pro-胆固醇人士都被震撼了。
Posted: 2008-09-04 15:30
by karen
Yeah, french fries in duck fat, drenched in a sauce made of foie gras.
The food in Montreal is too heavy for summer, I also left that place really stuffed.
Posted: 2008-09-05 19:19
by Jun
Karen, Karen, 问你句话. 我在Latin Quarter 看见街上有很多烟咖啡馆，一堆堆的小孩子坐在街边抽北非式水烟，味道满奇怪的，你看见过吗？我好奇他们抽的是烟草还是什么更猛的东西。
在魁北克城里吃的兔子肉，不错不错。
Posted: 2008-09-07 20:58
by sinca
是水果味的吗？是长这个样子的吗？
抽起来不呛，有水果香味，有略微眩晕感。
Posted: 2008-09-07 21:33
by Jun
象！但是不能肯定是否完全一样，我只有在晚上看见有孩子坐在店里抽。吸烟的菜单上还写着各种味道，包括水果味。
这是水烟吗？
Posted: 2008-09-07 21:38
by Knowing
不就是hookah 吗？纽约也有不少hookah bar. 基本没烟味就是水果味，弄的很异国情调又很氛围亲密，是女友们凑做一堆偷偷讲私房话，男女头几次约会突破界限开始make out 的好地方。
Posted: 2008-09-07 22:15
by karen
Yeah, must be hookah. The tobacco is packed with different types of fruit and infused with flowery scents so when you smoke it, it has a very pleasant aroma. Of course, those young kids might have mixed with other things...
男女头几次约会突破界限开始make out 的好地方。
Posted: 2008-09-07 22:25
by sinca
是。好像在波斯文里的发音是 si-sher.
苹果味的味道最好也最流行。
Posted: 2008-09-07 22:51
by 笑嘻嘻
三藩好像也有不少。
Posted: 2008-09-08 20:48
by sinca
昨天讨论之后，有点馋。晚上就去抽了，在西湖边的湖滨路上的一家花园酒吧。原来都是和别人share, 昨天自己抽完的，今儿早上嗓子有点疼。
Posted: 2008-09-08 21:02
by simonsun
sinca在杭州啊！
说起来杭州那么多花差花差的地方，我居然很好学生地一个也不知道。除了跟我妈坐茶馆打麻将
Posted: 2008-09-08 21:32
by sinca
我知道，我知道。我对吃喝玩乐的地方都很（精）通！欢迎咨询。
Posted: 2008-09-09 5:59
by Knowing
你写个杭州贴吧！我每次回去都成天陪父母，都不知道那里好玩了。
Posted: 2008-09-10 0:18
by sinca
好，正好我在机场无聊。
Posted: 2008-09-17 2:11
by sinca
给小K和大家道歉，因为看样子会说话不算数。
那天刚准备写，在机场的WLAN就断掉了。本来准备这俩星期再在杭州吃喝玩乐一遍，把那些地方的照片拍下来写帖子，就算是记录我在杭州一年多的生活。结果一下子就忙起来了，不知道还能不能休假去印度了。
Posted: 2008-09-17 10:27
by simonsun
Posted: 2008-09-17 10:32
by Knowing
不用照片，开个单子就好了。比如那里可以抽水烟。那里可以泡帅哥。
Posted: 2008-09-17 10:44
by simonsun
Knowing wrote:不用照片，开个单子就好了。比如那里可以抽水烟。那里可以泡帅哥。
同意。支持。
