我在Facebook上做了NPR的fan，看到感兴趣的话题就深入一番，有时看大家的评论也是非常有趣的。今天下午的一条就是吃草牛和吃玉米牛的对比，http://www.npr.org/templates/story/stor ... c=fb&cc=fp ， 我看大家对食品工业化很有兴趣，也热烈地讨论了好几次，就和大家分享一下。
A decade ago, there were fewer than 50 grass-fed cattle operations in the U.S. Now there are thousands. Clearly people are eating this meat. Trendiness aside, is grass-fed beef more nutritional than standard, corn-fed beef?
Is Grass-Fed Beef Better For You Than Corn-Fed Beef?
Re: Is Grass-Fed Beef Better For You Than Corn-Fed Beef?
在本地，颇有一些高档餐厅专用Niman Ranch的天然牛肉，让厨师们讲话也是Niman的宣传之道。Niman农场的牛肉在Costco和Safeway都有卖，虽然他们的宣传蛮可笑地声称他家牛儿是人性化养殖的（raised traditionally, humanely and sustainably), 不过那些北加州的农场环境还是非常美的，有些就在海边，我觉得那些牛牛的生存环境比我这个闷在小包间的人类要好。
Re: Is Grass-Fed Beef Better For You Than Corn-Fed Beef?
去年有个纪录片<Food, Inc.>也讲到这个，提倡让牛吃草，说现在喂玉米给牛是因为federal subsidy让美国农民种了过多的玉米。
Re: Is Grass-Fed Beef Better For You Than Corn-Fed Beef?
幻儿说的大概就是food inc 吧。玉米过剩所以强迫牛改吃玉米不是这个记录片新提出的理论，是很公开的事情。另一个重要原因就是牛吃玉米长肉快，脂肪多，所谓的大理石纹理牛排更嫩滑。坏处是牛胃不习惯不消化，老生病，被使劲喂抗生素，病蔫蔫没关系，反正拖到被屠宰别死就可以了，这个体系自然选择造就了一批抗药性超强的大肠杆菌，汉堡吃拉肚子医治无效致死的病原就是这么来的。
有事找我请发站内消息
Re: Is Grass-Fed Beef Better For You Than Corn-Fed Beef?
我之前听到他推广新书Food Rules，还挺逗的，引用了中国关于食物的说法：四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的，一条腿的不如没有腿的------猪牛羊<鸡鸭鹅<蘑菇<鱼。