恶人谷

两个礼拜之前，在公司附近的街上逛，在某个街角看见一个小餐车，卖法国蛋饼 (crepes)。当时已经吃了，就作罢，打算下次来尝尝。结果就把这事忘了，因为这个街角不是我上班必经之地，有点偏，而且餐车又很小，刷成淡黄色，很不引人注目。

今天中午不想吃楼里小吃部的三明治，于是出去觅食。我们这栋办公楼正坐在交通繁忙的十字路口上，比较热闹，门外站了两个餐车：一家是中东兄弟卖gyro，一家是俩 gringo 洋人小伙子卖 tacos。我对 tacos 稍有点兴趣，但是排队太长，否决。晃来晃去，走到不太热闹的街口，居然又看见了那个低调的蛋饼车，于是走过去尝尝。

菜单很简单，大部分是甜蛋饼：涂果酱，加香蕉块。咸蛋饼选择有限，但是很靠谱：菠菜配feta，西红柿配mozzarella。我家附近的 shopping mall 里也有一个 crepe 摊子，什么乱七八糟的搭配都有，还让顾客自己随便挑。

想起最近染上的巧克力病毒，我就要了一个巧克力+香蕉的。车里的摊主哥哥，不，弟弟 ... 天晓得 --- 三十不到？出头？奔四？不胖但是有点肉，白白嫩嫩的看不出皱纹来 --- 倒了一勺面浆在平面圆铁板上。并不象别处看见的以中心为轴，长长的木铲子玩杂技一样转一圈即 "ta-la!" 完成，而是用木头推子慢慢地左划拉一下，右推一下，逐渐把面饼摊平，然后翻过来拍到旁边另一个圆铁板上，估计是因为温度比较低一些。再然后，从保温罐里拿出一个熟到外皮布满点点的香蕉，剥了皮直接对着面饼切片。最后浇上巧克力汁，把饼对折两次，用纸包起来，外面再加一叠餐巾纸，交给我。我默默地看着他的手势和餐车内部微型厨房的简单摆设，脑子里咕噜咕噜地转：这些设备都好有逻辑，甚至有一个小小的洗手池，其实这样的个体户我也会做呢，流程好像不太复杂，而且又没有肉啊菜啊什么的容易变质的东西。

蛋饼拿在手里热乎乎沉甸甸，分量出乎意料的大。摊主细声细气地说：四块钱。哇，这么一大张饼才四块钱！我感动得几乎找不到钱包，百忙之中还注意到他说话有少许口音，法国人？加拿大法裔？这是正宗法国手做出来的蛋饼么？递给我找钱的时候，看见他的眼睛颜色很淡，带着一丝腼腆。

握着热腾腾的蛋饼往回走，才过一条街就忍不住了，将平时微薄的守法面具抛到天不吐，在街上边走边将手里的蛋饼狠狠地咬了一大口。

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续集:

今天忽然想起他的推车上有网站 (www.choupi.com)，顺手一查，哇塞，原来是大厨下海哎，而且果然是法国人来的。瞬间觉得好荣幸，在这么乏味的办公楼森林里可以吃到法国大厨做的便宜蛋饼。

从网站上的说明来看，似乎这蛋饼摊是一个女投资者 (an engineer) 加法国厨师两人的合作产品。

我们这里有个卖酒的店是ENGINEER和WINE采购商的合作.
我吃不惯太结实的面食, CREPE, GNOCHI都不喜欢. 但还是羡慕JUN的选择多.

wow, is this a hint from God or Jun?

Ok, I will sort my mind to decide what kind food I can serve on my mobile food car.

你们都没看出来么？我想说的是，女工程师们即使自己不会做饭也可以糖一个腼腆白嫩的法国 pastry chef 小哥，多么浪漫呀。

JUN，你在国内吃过煎饼果子么？那个流动厨房的设置和摊饼的手势，基本类似。

女工程师们通常看不出这么细腻的暗示，你得直接说清楚了我们才明白。

silkworm wrote:JUN，你在国内吃过煎饼果子么？

Nope.

Jun wrote:你们都没看出来么？我想说的是，女工程师们即使自己不会做饭也可以糖一个腼腆白嫩的法国 pastry chef 小哥，多么浪漫呀。

我知道你是这个意思. 但是我对法国男人和法国面食糕点实在是都没有浪漫幻想--说得好象我想糖就能糖一个似的.

不太谗的说，这些我都随时能吃到。

silkworm wrote:JUN，你在国内吃过煎饼果子么？那个流动厨房的设置和摊饼的手势，基本类似。

她是南人，没见过那个。 不过被你这么你说，包养法国甜点师，直接成了跟南门外练摊的同居划了等号，太没有情调了


突然我想吃葱包桧儿了。

是我煞风景了。不过我第一反应是--这可是辛苦钱，别看天气好的时候挺开心，生意忙一起来一头汗，更别说风里来雨里去的。

What is 葱包桧儿?

哎，我周末开到chevy chase，遇上一个什么bread&chocolate的bakery店，吃了一顿挺丰盛的brunch，点了草莓拿破仑和巧克力蛋糕。吃那巧克力蛋糕的时候我还想起Jun你这个巧克力狂魔来。

silkworm wrote:JUN，你在国内吃过煎饼果子么？那个流动厨房的设置和摊饼的手势，基本类似。

我第一个想到的也是这个。哎，馋了。。。

Jun wrote:What is 葱包桧儿?

葱包桧儿是将薄饼（春卷皮子）卷油条、葱，抹甜面酱、辣酱烤后食用。

Fancy presentation


The real street version

上海有种早餐小吃叫“包脚布”，名字很难听，意思和葱包桧儿基本一直，就是没有葱。从前不加鸡蛋，从现在网上的照片看也有加的。

Knowing wrote:

Jun wrote:What is 葱包桧儿?

葱包桧儿是将薄饼（春卷皮子）卷油条、葱，抹甜面酱、辣酱烤后食用。

Fancy presentation


The real street version

现在街上也不大见得到喽。

杭州饮食还真是受了不少北方（河南）影响。

南宋被首都的结果。葱包桧儿应该也是那时期发明的，表示把秦桧（油条）上铁板煎什么的。