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野蛮人

Posted: 2010-11-05 8:40
by tiffany
最近天凉了,我乃把上次去costco的时候买的羊排拿出来化了,昨天晚上回家开炉子烤之。方子很简单,网上找的,跟小k有次说过的差不多,就是羊排两面煎金黄---这个其实还蛮有难度的,因为肋巴骨是弯的,吾乃肉多油厚好煎的那面煎金黄,另外凹进去那面意思意思就算了---洒上蒜末孜然,烤箱375度8分钟,拿出来翻个面撒蒜末孜然再来8分钟;掏出来撒盐,回炉最大火给它半分钟;掏出来翻面撒盐,再回炉最大火给它半分钟,然后就出炉了。

我们家烤箱的温度标记给磨没了,每次我就估计个位置。昨天那个位置,要我说,这么做出来刚刚好,切开羊肉7分熟,咬一口又软又嫩又多汁,我感动的眼泪都要下来了。当然良人一看就说:生的,回炉!乃留了几块7分熟的,剩下的回炉继续烤。10分钟之后,羊排已经熟得不能再熟了,良人看看,说:怎么肉还粉的哪?我倒下,坚持说再烤就太老了!良人勉强从了。我们乃一桌同吃羊排,我吃我的7分熟,良人啃他的完全熟。阿土仔坐在我们中间,咬一口他娘的7分熟,再来一口他爹的完全熟,没有显示出偏好来。也不知道他长大点儿是跟他娘一样的野蛮人哪,还是跟他爹一样的文明人。

the end

Re: 野蛮人

Posted: 2010-11-05 9:07
by Knowing
完全熟太老了。我上周买了个兔子,前天braise 了一锅,结果把同锅的菜花胡罗卜全吃了,肉没吃下去,太柴。第二天烧汤放进去煮煮才凑合吃掉。还剩两腿都想喂猫算了。不过三妮儿也不见的肯吃。

Re: 野蛮人

Posted: 2010-11-05 9:21
by tiffany
你家三妮显然生活条件太好了,最近。我那天看见我们学校附近一街猫,趴在那里啃面包干!说起来,我们家那边的街猫生活条件好多了,有人喂猫粮,还。两边猫看人眼神儿都不一样。我家那边就是:我不带你玩儿,你过来我就走;学校这边那是:你别过来啊,我有爪子有牙的啊!

Re: 野蛮人

Posted: 2010-11-05 9:47
by Knowing
三妮以前就是街猫啊,所以到现在警惕性还很高,不象猫粮的都不吃。

Re: 野蛮人

Posted: 2010-11-05 10:42
by tiffany
街猫不应该挑食啊,我觉得,难道不是看见能吃的东西就吃么?

Re: 野蛮人

Posted: 2010-11-05 11:00
by Knowing
街上坏人多啊。

Re: 野蛮人

Posted: 2010-11-05 12:19
by dropby
羊排完全熟了很难吃的。

小白很勤劳啊。我现在做饭都是糊弄事。烤羊排就是买的已经腌好的迷迭香羊排,costco切好片的蘑菇倒在烤盘里,放点盐橄榄油胡椒粉拌一伴,羊排放上面。烤好了就算一顿。总共花不到五分钟时间。

Re: 野蛮人

Posted: 2010-11-05 12:27
by 笑嘻嘻
或者先高温然后用特别低温烤个特别长的时间,把羊排烤到入口即化。

Re: 野蛮人

Posted: 2010-11-05 12:44
by tiffany
多高温,多低温,多长时间?你这个说的可是德州bbq的做法?

Re: 野蛮人

Posted: 2010-11-05 12:54
by dropby
我昨天买菜看到lamb shoulder带骨头的on sale呢。有谁知道该怎么做么?小笑那个办法能用么?说详细点。多少度多少分钟?

Re: 野蛮人

Posted: 2010-11-05 16:24
by 笑嘻嘻
啊,也没有具体的方子,就是有一次要出门看电影就大致这么烤了,先大概350-400度?然后200左右,烤上人就走了,看完了回来吃特别好吃。