暴殄天物

入得谷来,祸福自求。
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tiffany
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暴殄天物

Post by tiffany » 2012-09-25 8:13

话说自从发现了costco冰冻啥鱼片儿好吃易做以后,我每次再去都去冰冻鱼柜处看看。结果那天就看见了冰冻图那鱼块儿,就买了。袋子上写的是:tuna steak。我就照着三文鱼的方子,腌腌扔烤箱里烤了,根据良人的要求,烤到熟透。出来那叫一个难吃,肉僵死不说,还干得跟柴火似的。我很悲痛,剩下那几块儿就扔冰箱里天长地久的冻起来了。

然后我就看见有人传授经验说三文鱼切碎了炒饭比较好。昨天晚上炒饭的时候我就想起来这事儿了,然后就把冰箱里的图那鱼块儿给拿出来了。拿出来扔微波炉里化化冻,切小块儿的时候,忽然想起来了清酒和酱汤,然后自然而然就想起来生鱼片儿,然后就案板上拈了一片三文鱼放嘴里了,居然十分生鲜!当然我也没敢多吃了,还得给阿土仔炒饭里呢。不过还是为那两块被烤成柴火的鲜嫩图那垂两滴忏悔的眼泪。

the end
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CAVA
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Re: 暴殄天珍

Post by CAVA » 2012-09-25 9:38

Tuna用来grill或者两面煎中间嫩比较多,bake少,可能就是因为它容易老。

putaopi
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Re: 暴殄天珍

Post by putaopi » 2012-09-25 13:45

到底是三文鱼还是吞拿鱼?:)我昨天午饭吃的吞拿萨拉,就是cava说的做法,两边煎了切片,中间还是生的.只是这种做法阿吐仔吃了不安全。

Costo的tilapia鱼片儿,加葱姜在烤箱里蒸熟,最后淋蒸鱼豉油,或是湖南剁椒,也是快速好吃的法子。

tiffany
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Re: 暴殄天珍

Post by tiffany » 2012-09-25 13:47

tuna。我自己吃得生的。给阿土仔的还是切成小丁儿,炒在米饭里到熟透的境界。
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dropby
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Re: 暴殄天珍

Post by dropby » 2012-09-25 14:05

tilapia还是新鲜的好吃。这边超市常年卖活的,也不贵。

小白你吃鱼生还是要小心。我自己不大敢自己弄生鱼片吃,虽然我非常爱吃。生怕哪里弄得不对吃坏了,万一染上寄生虫更惨了。

我们家自从乐乐对水产品过敏,很少做鱼虾之类的了。上周末看大虾便宜,忍不住买了一磅,本来对虾没太大兴趣的某人吃了很多。这个真是物以稀为贵啊。

tiffany
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Re: 暴殄天珍

Post by tiffany » 2012-09-25 14:20

还好啦,我吃的也不多。其实。且据说杀虫不是号称在冰柜里冻个天长地久么。

嗯,说起来,蓝螃蟹下来了。周末买了半打,真香。
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dropby
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Re: 暴殄天珍

Post by dropby » 2012-09-25 16:46

专门卖鱼生的那种冰柜比家用冰箱温度低很多吧?寄生虫之外,鱼生对新鲜度要求也很高的。

CAVA
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Re: 暴殄天珍

Post by CAVA » 2012-09-26 0:42

putaopi wrote:tilapia鱼片儿,加葱姜在烤箱里蒸熟,最后淋蒸鱼豉油,或是湖南剁椒,也是快速好吃的法子。
我也经常用剁椒和蒸鱼豉油,不过鱼片用微波炉蒸,更省事儿。

Jun
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Re: 暴殄天珍

Post by Jun » 2012-09-26 9:14

难道不是暴殄天物么?
此喵已死,有事烧纸

Knowing
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Re: 暴殄天珍

Post by Knowing » 2012-09-26 9:38

吐纳 本身没什么油,烧熟就特别的柴。
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Elysees
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Re: 暴殄天珍

Post by Elysees » 2012-09-26 11:51

Tuna我以前常吃的做法是那种边缘一圈都给烤熟了,中间生的,然后点芥末酱油什么的吃?贵人最爱点这个做头台了。
啊,我最近发现半月湾一带有新捕捞的活鱼卖,去买过几次Rock cod,是不是就是我们以前说的石斑,反正我看着觉得挺像,回来直接清蒸一下吃,鱼肝掏出来给安宝儿蘸点儿蒸鱼的酱油吃,很鲜美呢。
半月湾那地方打渔的人也挺有意思,打回来了拿个有网的大盒子把鱼继续养在海水里,到我们买就捞起来,挺好玩儿。
我自横刀向天笑,笑完我就去睡觉。

Knowing
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Re: 暴殄天珍

Post by Knowing » 2012-09-26 12:06

seared tuna...
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dropby
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Re: 暴殄天珍

Post by dropby » 2012-09-26 12:47

Jun wrote:难道不是暴殄天物么?
jun职业病发作。 :mrgreen: 我看了标题第一反应也是这个。不过我已经成功地进步到只是肚子里说一句就完了。

tiffany
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Re: 暴殄天物

Post by tiffany » 2012-09-26 12:51

哇,我这40年来一直以为是天珍啊!
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dropby
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Re: 暴殄天物

Post by dropby » 2012-09-26 12:52

小白真是从善如流啊。

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