恶人谷

话说自从发现了costco冰冻啥鱼片儿好吃易做以后，我每次再去都去冰冻鱼柜处看看。结果那天就看见了冰冻图那鱼块儿，就买了。袋子上写的是：tuna steak。我就照着三文鱼的方子，腌腌扔烤箱里烤了，根据良人的要求，烤到熟透。出来那叫一个难吃，肉僵死不说，还干得跟柴火似的。我很悲痛，剩下那几块儿就扔冰箱里天长地久的冻起来了。

然后我就看见有人传授经验说三文鱼切碎了炒饭比较好。昨天晚上炒饭的时候我就想起来这事儿了，然后就把冰箱里的图那鱼块儿给拿出来了。拿出来扔微波炉里化化冻，切小块儿的时候，忽然想起来了清酒和酱汤，然后自然而然就想起来生鱼片儿，然后就案板上拈了一片三文鱼放嘴里了，居然十分生鲜！当然我也没敢多吃了，还得给阿土仔炒饭里呢。不过还是为那两块被烤成柴火的鲜嫩图那垂两滴忏悔的眼泪。

the end

Tuna用来grill或者两面煎中间嫩比较多，bake少，可能就是因为它容易老。

到底是三文鱼还是吞拿鱼？:)我昨天午饭吃的吞拿萨拉,就是cava说的做法，两边煎了切片,中间还是生的.只是这种做法阿吐仔吃了不安全。

Costo的tilapia鱼片儿，加葱姜在烤箱里蒸熟，最后淋蒸鱼豉油，或是湖南剁椒,也是快速好吃的法子。

tuna。我自己吃得生的。给阿土仔的还是切成小丁儿，炒在米饭里到熟透的境界。

tilapia还是新鲜的好吃。这边超市常年卖活的，也不贵。

小白你吃鱼生还是要小心。我自己不大敢自己弄生鱼片吃，虽然我非常爱吃。生怕哪里弄得不对吃坏了，万一染上寄生虫更惨了。

我们家自从乐乐对水产品过敏，很少做鱼虾之类的了。上周末看大虾便宜，忍不住买了一磅，本来对虾没太大兴趣的某人吃了很多。这个真是物以稀为贵啊。

还好啦，我吃的也不多。其实。且据说杀虫不是号称在冰柜里冻个天长地久么。

嗯，说起来，蓝螃蟹下来了。周末买了半打，真香。

专门卖鱼生的那种冰柜比家用冰箱温度低很多吧？寄生虫之外，鱼生对新鲜度要求也很高的。

putaopi wrote:tilapia鱼片儿，加葱姜在烤箱里蒸熟，最后淋蒸鱼豉油，或是湖南剁椒,也是快速好吃的法子。

我也经常用剁椒和蒸鱼豉油，不过鱼片用微波炉蒸，更省事儿。

难道不是暴殄天物么？

吐纳 本身没什么油，烧熟就特别的柴。

Tuna我以前常吃的做法是那种边缘一圈都给烤熟了，中间生的，然后点芥末酱油什么的吃？贵人最爱点这个做头台了。
啊，我最近发现半月湾一带有新捕捞的活鱼卖，去买过几次Rock cod，是不是就是我们以前说的石斑，反正我看着觉得挺像，回来直接清蒸一下吃，鱼肝掏出来给安宝儿蘸点儿蒸鱼的酱油吃，很鲜美呢。
半月湾那地方打渔的人也挺有意思，打回来了拿个有网的大盒子把鱼继续养在海水里，到我们买就捞起来，挺好玩儿。

seared tuna...

Jun wrote:难道不是暴殄天物么？

jun职业病发作。 我看了标题第一反应也是这个。不过我已经成功地进步到只是肚子里说一句就完了。

哇，我这40年来一直以为是天珍啊！

小白真是从善如流啊。