恶人谷

好玩，现在三藩有专门卖骨头汤的店，像卖咖啡一样，是石器时代饮食潮流带起来的新时髦


http://www.nytimes.com/2015/01/07/dinin ... .html?_r=0

http://cn.tmagazine.com/slideshow/20150 ... -ss/#page9

三藩总是领导新潮流，之前还有卖面包片儿的店。

这个店好像上过no reservations? 我有点模糊的印象。

骨头汤被这么包装得让人胃口全无。

用陶瓷小盅会更有感觉！

我印象里这个馆子不是饭馆是个bar类型的。专门让人进去喝杯东西那种。装修深色时髦。湾区紧跟各种神饮食流派的人不少，男性也绝不比女性少。这个喝汤如果用盅的，女的可能能接受，北美男性大概就不喝了。这是我在饭局中总结出来的：我发现男的不点用小盅小碟bake出来的东西，再好吃也不夸。在亚洲用盅可能男性可以接受，因为亚洲讲究养生文化，大叔大爷们会喝。但是在北美，想要男性接受在公共场合集体喝，或者跟女友date喝骨头汤，我觉得非得玻璃杯不可。

真是越活越回去了，流行健康饮食oatmeal, salad什么的，就是吃糠咽菜嘛，旧社会的苦难生活啊。。。现在连石器时代饮食都流行起来了。。。

幻儿 wrote:真是越活越回去了，流行健康饮食oatmeal, salad什么的，就是吃糠咽菜嘛，旧社会的苦难生活啊。。。现在连石器时代饮食都流行起来了。。。

吃糠咽菜把我给笑哭了。

的确可以说古代饮食那么健康怎么死得那么快？

我家两娃就死活不肯吃oatmeal. 上次带娃逛costco, 速食oatmeal促销，乐乐非要买。我当时就警告买了娃也不吃，某人心软还是买了。果然只有我和某人吃。我妈也拒绝任何健康饮食，连不够甜的橙子都拒绝吃。

总之我们家坚决要生活在新社会。

其实真正的糠，oat bran，比oatmeal好吃。 ——好像也比它贵！

我最近烤面包的心得是：还是白面容易对付。全麦粉一超过20%, 经常的就搞出一堆坚硬扁平的东西来。

你用全麦粉的时候用油、黄油还是shortening？全麦需要shortening起酥油或者ghee。当我发现这一事实的时候，马上觉得全麦面包也没有那么健康了。

笑嘻嘻 wrote:你用全麦粉的时候用油、黄油还是shortening？全麦需要shortening起酥油或者ghee。当我发现这一事实的时候，马上觉得全麦面包也没有那么健康了。

这些我都没用过啊。
我看我那面包机的设定，全麦类型都要先预热个30分钟。