mac and cheese

tiffany · Post by **tiffany** » 2015-02-10 22:16

那天去costco，阿土仔要求买盒装 mac and cheese，被我断然拒绝，说我们家有 mac 和 cheese，到家给你做。本以为到家阿土仔就忘了，没想到他记得，那我也只好兑现承诺，研究菜谱。结果没想到它还真的就是特淳朴的 mac 和 cheese，就是 mac 煮熟了，滤掉水，扔回锅里，往里面扔刨好 cheese 丝儿, 搅和到它是一碗黏在一起的东西就好了。阿土仔还挺爱吃。联想到阿土仔热爱的夏天饮品：糖水柠檬汁而美其名曰 lemonade，我觉得美国人民糊弄小孩儿还真是简单易行而又有效啊！不服还真不行。

the end

qinger · Post by **qinger** » 2015-02-10 22:21

我很吃惊阿土仔这么大了你才第一次给他做这个。
这种垃圾食品是我家娃为数不多的喜欢的食物之一。

tiffany · Post by **tiffany** » 2015-02-10 22:40

我..... 都不记得喂他啥了。其实。

CAVA · Post by **CAVA** » 2015-02-11 1:39

Macaroni cheese可能是最早在英国普及的意大利食品之一，Barbara Pym小说里城郊和乡村的家庭也吃这个，那是五十年代或更早，可见其流行程度。在所谓的经典nursery food中就有它

我觉得它挺好吃的但自己从来没做过。想象中应该调个白汁（牛奶面粉之类的？）浇上去，再洒奶酪烤一烤，象奶汁烤花菜一样。但热量估计也上去了。

Knowing · Post by **Knowing** » 2015-02-11 2:02

祖宜教过那个白汁怎么做
https://www.youtube.com/watch?v=kSUt1tH1Nvk

我偶尔在pret 买，他们的mac cheese 里放意大利火腿和花椰菜，味道还不错。

tiffany · Post by **tiffany** » 2015-02-11 8:46

用烤的？时间太长了。我们到家6点半，睡觉8点半，需要20分钟解决问题的方子。

dropby · Post by **dropby** » 2015-02-11 11:38

小白真是好妈妈。我们从小吃这种垃圾食品。里面再加点蔬菜和鱼啊肉啊一类的东西，我就把它算成营养齐全的一餐了。

不过欢乐现在都不爱吃了。

Knowing · Post by **Knowing** » 2015-02-11 11:44

tiffany wrote:用烤的？时间太长了。我们到家6点半，睡觉8点半，需要20分钟解决问题的方子。

如果面是煮好的，汁是现成的，装个盘进烤箱现烤一下二三十分钟也就够了。而且烤的时候不用管。

tiffany · Post by **tiffany** » 2015-02-11 12:05

这俩如果就不成立啊

CAVA · Post by **CAVA** » 2015-02-11 12:13

有现成的cheese sauce调料袋，内容加热水搅一搅就成了，赶时间的时候很有用。微波炉也许比烤箱快？

日本剧集孤独的美食家有一集，炸猪排的配菜除了惯常的细切圆白菜丝以外，还有macoroni salad。奶汁macoroni是如何流传开来的呢？真是个有意思的话题。

tiffany · Post by **tiffany** » 2015-02-11 12:24

哭诉下。阿土仔吃饭要油要糖，跟我们老两口儿的营养需求完全不一样。良人下班时间又很飘逸而难预料，我经常得三个人的晚饭分三次做！我容易嘛我！

又，阿土仔日前宣布他以后不管我叫 mom 了，改叫 mother。我鼓励他用英国口音。

CAVA · Post by **CAVA** » 2015-02-11 12:40

1，为什么突然要叫mother呢？我周围的英国成人如果忽然管妈妈叫起mother来，一般总带点调侃语气。小孩儿的成长过程真好玩

tiffany · Post by **tiffany** » 2015-02-11 12:45

因为他 7 岁了

dropby · Post by **dropby** » 2015-02-11 13:53

我们家都是叫mommy. 从来没叫过mother, 好象也没叫过mom.

小白你真是贤妻良母。搁我家的话那某人只能吃剩菜剩饭了。另外油和糖的营养需求不用靠单做饭来满足吧？喝全脂奶，吃点垃圾食品不就齐活了？

唉，越说越觉得我可真后妈呀，再加绝非贤妻。

tiffany · Post by **tiffany** » 2015-02-11 13:55

嗯，好吧，应该叫单热，不应该叫单做。

dropby · Post by **dropby** » 2015-02-11 14:12

热个饭你家良人自己就搞定了，用不着你管吧。

tiffany · Post by **tiffany** » 2015-02-11 14:17

这，你得照顾人家进家就能吃上热饭的心情。贤妻就是这么冲出来的。

qinger · Post by **qinger** » 2015-02-11 14:24

亲妈就是不一样，我给娃做的这个就是面加cheese粉加牛奶，不加额外的蔬菜肉类，不过加了娃反而不吃了。
这玩意儿加了肉和蔬菜就不是垃圾食品了，在我看来，当然可以算成营养齐全的一餐。
顺便吐槽我家小朋友，周末早餐某人买了豆浆油条新鲜菜包子粢饭团子。我苦口婆心劝娃吃一个菜包子，他说我要吃肉包子。亲爹赶紧蒸了两个肉包子，然后娃把包子掰开，肉馅扔某人碗里，自己吃了两个包子皮。
我愤怒，你不吃馅还要吃什么肉包子！某人体贴地说，那包子皮的味道不一样啊。

dropby wrote:小白真是好妈妈。我们从小吃这种垃圾食品。里面再加点蔬菜和鱼啊肉啊一类的东西，我就把它算成营养齐全的一餐了。

不过欢乐现在都不爱吃了。

tiffany · Post by **tiffany** » 2015-02-11 14:27

哎，我娃儿也是出门吃碗馄饨光吃馄饨皮儿。买个包里面有馅儿马上就不吃了。哈，奇怪。

然后赞真亲爹！

tiffany · Post by **tiffany** » 2015-02-14 13:10

Knowing wrote:祖宜教过那个白汁怎么做
https://www.youtube.com/watch?v=kSUt1tH1Nvk

我偶尔在pret 买，他们的mac cheese 里放意大利火腿和花椰菜，味道还不错。

哇塞，刚有时间仔细观摩，一看见她放了一整条黄油即刻晕过去了。她是怎么做到的？做的那么的油，居然人还这么的瘦！

豪情 · Post by 豪情 » 2015-02-14 21:01

做了祸害别人自己不吃。

Knowing · Post by **Knowing** » 2015-02-15 3:35

不是你说阿土仔要吃重油重糖么？

tiffany · Post by **tiffany** » 2015-02-15 10:03

我叹的是祖宜啊，做饭那么重油，还那么瘦！

话说这两天天冷，我立刻就把一条五花肉拿出来了。冷天吃硬菜。

tiffany · Post by **tiffany** » 2015-02-16 11:16

我把她这个给改动了下，黄油改用橄榄油，牛奶改用煮完意面的水；阿土仔对这个版本表示满意。上次改进我的食谱往里面加了点儿酸酱黄瓜，他都要哭了....

CAVA · Post by **CAVA** » 2015-02-16 11:55

白博的酸黄瓜版本太合我意了，用西餐厨师的语言就是cut through the creaminess。但我能理解小朋友的心情

dropby · Post by **dropby** » 2015-02-16 12:29

酸黄瓜版本我也会哭的。做为一个从小挑食的小朋友，虽然是四川人，至今不吃任何酸菜。

恶人谷

mac and cheese

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