土豆农场/Hidcote 花园

[Knowing]

上周去中部stafford 边上的农场住了几天，离伦敦三个多钟头。其实也是蛮美丽的乡村风光，但是没什么名气，没有游客。我选这里是为方便素食男父母带着小绿的小表姐从北边下来聚一聚。租的独立屋是个两百多年旧的牛棚/挤奶房，前几年农场主人终于放弃了奶牛业务，翻修后出租。我们到的那天晚上天气不巧，打雷闪电，暴雨成灾，农民保罗的五头牛跑丢了，他出去找了好几个钟头，被淋得透湿，也没找到。幸好第二天有人打电话来，牛们跑到一里外某家果园里蹲着，被发现了。英国闹过疯牛病后，跟踪的比人还紧，每头耳朵上都有标签有编号有主人联系方式，绝不会真丢。保罗非常抱歉的反复说明天应该会好转，仿佛作为主人应该为糟糕的天气负责。然后庆幸前几天趁着干晴高温晾晒包扎了一大批干草，不然就惨了。真是靠天吃饭的行业。
我想附近都是农场，问那里有farm shop ， 想着可以买点新鲜鸡蛋/蔬菜/农家冰淇淋。保罗挠头说没有，然后问你要什么新鲜蔬菜？我们种土豆，你要么？就是我得拿叉子去地里现挖。我一听土豆还得现挖，连说不必麻烦。然后问有空能带孩子们在农场转一圈么？两个小姑娘都喜欢动物。保罗又挠头说我们没有动物，只有牛，要不等明天我把牛拉回来带你们转转？我郁闷的想，这跟tuscany 农场上有鸡有羊有狗有孔雀简直是天壤之别哇！不能说谁是假农民，可英国的真农民未免太没有田园情调了。
等到他带我们参观的时候还挺有意思的。他批评绿色农业不可持续发展，说英国的土地很好，但数量有限，都用organic产量有限，绝不可能做到粮食自给，结果就是依赖进口，而进口食品的标准远远低于英国本国农业的标准。他们用杀虫剂剂量控制的很紧 -- 这么贵，多了也用不起-- 并不伤害环境降低农产品质量。主要控制害虫病菌的手段是轮作，野草地/大麦/土豆三年一轮。所以他的主要出产是大麦/麦秆/干草/肉牛/土豆。中国对英国大麦的需求近年大有提高，买去用来酿小批量手工啤酒。去年我回国的确注意到国内的craft beer 已经形成小众潮流，西安，杭州，上海，都有很有追求前店后场型microbrewery, 专心创作，非常好玩。麦秆(straw)主要卖给马廊垫马圈。干草（hay)一般只够自己家牛吃，最近几年跟旁边的自然保护区合作管理他们的野花草坪，干草多了些，质量也好，所以也卖一些。

小绿和表姐并不嫌弃这里没有动物，很开心的跑来跑去，保罗热情的找出一把叉一个桶，招呼两个小童工到土豆地里，先让表姐拔土豆植株，一拔就出来了，没带出任何土豆。保罗解释熟了就是这样的。然后一叉下去涌现一大堆土豆。两个孩子开心的不得了，弄的一身泥，跟挖海盗宝藏一样，每捡一个都惊呼。不知不觉捡了两桶。保罗装了一大袋，用机器封好口，让我们带回去慢慢吃。我

小绿正对昆虫高度热爱，天天捏着她的昆虫手册在花园里找虫子。有棵buddleja 上至少有二三十只蝴蝶。小绿开心的说是她养的蝴蝶来看她了。我跟素食男说我也想种一棵。素食男反对说这种植物平时特丑，开花也不怎么好看。我说可是蝴蝶多喜欢！素食男气愤的说，那是因为这里蝴蝶多！ 饭后散步，在路边的树篱摘熟透的黑莓吃，观察各种小虫子，欣赏路边人家精心料理的花园，还是很有田园情趣的。还去了两个小动物园，都是被拯救的动物凑的养老院，算不上珍稀，但是安排的蛮有爱心，都写着身世，猫头鹰，黄鼠狼，莫名其妙被抛弃的澳洲大蜥蜴，不知道哪里逃出来的猴子，因为太喜欢顶人被淘汰的山羊之类。有两匹矮种马的故事特别逗，一个叫Bell, 它的致命缺点是不喜欢儿童（pony 一般都是买来教儿童学骑马的），所以九岁已经换了十一个家，最后被这里大发慈悲收留。另一个叫rooster, 不知道为啥被不负责任的主人扔在鸡舍里跟一群鸡一起长大，也被拯救了。rooster经常欺负bell. 它们都吃的太多胖了，现在被圈在一片比较荒的草地上节食。。。。





肇事的牛


农民保罗


干草和麦秆


主要作物是大麦, 中国买的很多，用来小批量酿手工啤酒


把自己挖成一颗土豆


黑莓成熟

回家路上顺便逛了Cava 君推荐过的Hidcote 花园，这花园是个有钱的美国继承人建的，收集癖，孜孜不倦从全世界搜罗植物，都种在自己的花园里。乱七八糟的放一起不和谐，用树篱隔开！逛这个花园其实是逛了很多小花园，每一个都有主题。我就惊叹这么多树篱也太高维修了，岂不是一年到头不停的要修剪。（后来看到说剪半年，三月到十月）门口贴了告示说因为新冠，做园艺的志愿者许多不能来，修建树篱dehead残花都不能像往常一样及时进行，请体谅，尽量抱着宽容欣赏现在略带狂野的风格。
我看看有多狂野。。。


嗯，有两朵绣球开败了没剪掉，太狂野了！











菜地都那么好看！


Artichoke 没结果的时候是这样的。


厕所对面。。。

[CAVA]

想象了一下小K听到“我们有土豆"时的郁闷心情。在我心目中土豆不算蔬菜。。。不过小绿倒是玩得兴高采烈。

上周热死了，我都懒得烧饭。你还研发白煮鸡，厉害。

[Knowing]

这种农村农村周围吃的太差了。我吃了两天后忍无可忍下厨了。

[putaopi]

羡慕小K 出门度假，换个环境跟家人聚会，还是很能调节心情的。新鲜土豆做配菜，也是可以吃吃的。哎，去年我们在Coltswords吃得还好，因为那边的伦敦游客比较多吗？

[Knowing]

我也是这个结论，没游客的地方烹调落后二十年。

[Jun]

我也是这个结论，没游客的地方烹调落后二十年。

Unless it's Italy? Or 四川？

[Knowing]

此话针对英国！ 我深深感到下次在英国乡下度假还是得去有伦敦游客的地方。餐馆都特实诚，份量特足，素食男悲愤的控诉他叫的披萨是个圆沙发垫上抹满ketch up. 我叫了个三文鱼和大虾夏日色拉， 扎扎实实的几大块三文鱼，五六只大虾淹死在粉红玛丽玫瑰酱汁里貌合神离，底下几片菜叶边缘干巴巴的一看就知道是店里买的一包包撕好的生菜叶/胡萝卜丝里抓了一把出来，酱汁如果不是一瓶瓶罐装的玛丽玫瑰酱也是把罐装ketchup 跟罐装蛋黄酱搅一搅做出来的。另一次吃了个鸡胸色拉，一大坨鸡胸外咸里淡，老的嚼不动.

意大利西班牙之类本地水平高，来了游客还拉低呢。西班牙的阳光海岸据说就是一排排的fish and chips 店。

[笑嘻嘻]

小k 写得好好看。照片也好好看。花园是疏于修建还是现在都讲究这种比较野的花园？

[CAVA]

小K找出来的旧帖我自己都忘记了，照片早都失效。不过Hidcote花园真的鼎鼎大名，且名副其实地美貌。我顶喜欢它的菜地和果园。高维修的hedge缺乏修剪显得很有点毛茸茸。

英格兰南北繁荣程度差异很大。Staffordshire曾经瓷器业发达，包括Wedgwood等知名品牌，现在所剩无几。出镜电视一般是因为公立医院的负面新闻。食物不够精致也是意料之中的。

[Knowing]

乡村花园不就是追求一蓬蓬很旺盛看着眼晕的效果吗？
是呀cava 君说过几次我向往Hidcote花园很久，见面觉得名不虚传，菜地都那么美貌。大宅后有排小木屋被百年紫藤垂垂累累覆盖了一大半，开花时一定非常惊艳。内行应该能认出各种英国少见的奇花异草，是主人花费毕生精力去世界各地亲自收集带回来培植成功的。据说这是园丁追求的下一个进阶，集邮式种植。

英国北方工业衰老后一直没有找到新增长龙头，经济跟南方比落后的多。 政府投资不足，但是我也想说，就不能种点别的吗？价值比土豆稍微高点的？

[CAVA]

据说Leeds数码产业还挺兴旺的，前些年没完没了讨论高速铁路的利弊时有看到。大学多的城市如York，Sheffield也有创业的年轻人。但总体经济确实一直没有转型成功。

土豆大概也要有人种，不然英国人吃什么？

Hidcote几个正式园子不修剪就不怎么好看了，比如这种

[Knowing]

放心吧，这个凹造型院子被修剪的很整齐。比较疏忽的都是只作为间隔而不是feature 的树篱。然后border 花草长的有点太茂盛，漫出到路面。

[CAVA]

前面说到buddleja，我也是今年常出去散步发现到处都有，实在不算好看。后来碰到一个热衷Eco花园的朋友问是什么，才知道是蝴蝶的好朋友。刚去查了，居然原产四川湖北哦。

[Knowing]

真的呀，好亲切。这花号称蝴蝶的朋友，非常明显，简直被蝴蝶盖满了。
我家后院有棵老树，以前一直以为是buddleja , 好丑，但是蜜蜂瓢虫蝴蝶都喜欢，然后某天下雨刮风倒了。我们又觉得可惜，用几支cutting 居然养活了，四年前后院弄好后差不多在原来的位置种下去，长的很快，现在已经比我高。结果园丁老麦说这根本不是buddleja 是Hebe Salicifolia 。