恶人谷

今年云派对都屡见不鲜了，各人准备小食饮料，在户外或室内穿上比常年稍微低调实用的服装，联上Zoom之类的会议平台。

但部门头领示意大家准备一小时的云圣诞午餐之后，还是费了一番思量。穿什么呢？瑞典人不计较。吃什么呢？中国圣诞大约跟着美英，火鸡、土豆、孢子甘蓝浇上腻或甜的酱汁 - 我最讨厌的组合之一。英国人似乎大多在12月25日当天吃圣诞大餐，破晓时分送火鸡入烤箱，按重量计算炮制的时间，忙碌一番后得出年年相似的结果。如果跟某人的亲朋好友一起，就不得不装出啊今年的火鸡完全不干不柴汁水好丰富的表情，跟其它欧洲国家的同事就没必要了罢。我们自己家的固定节目烤鸭腿，烤欧防风和蜜制红卷心菜，工作午餐并不大合适。

问瑞典同事云午餐会吃什么，有说香草生腌三文鱼gravadlax的，有说去超市买现成的圣诞三明治的（皱眉），有说去餐馆订圣诞特制smorgasbord拼盘的。最后一项让我悠悠神往起燃着熊熊壁炉，烛光闪亮的瑞典传统木制大屋，许多长桌上近乎无尽的腌鱼，熟肉，沙拉，热菜，药草酒，姜饼。。。 的自助午餐。啊真是久违了。

受到大家的启发，大概会准备北欧兼亚州风味的午餐：gravadlax，黄芥末酱汁腌波罗的海鲱鱼，番茄海带芽鳄梨沙拉配柚子醋。或许再搭配两个橙子味的macarons。

引图，各种生腌鱼是我的最爱：

您真是江浙人！我就不敢吃生腌鱼。小时候我妈吃一罐一罐的黄泥螺，全家其他人都不敢。（她不敢吃狗肉，我爸和哥哥吃。）

今天中午出门半小时，竟然飘了几粒雪。迅速地过去了。

其实是有点想念瑞典和同事朋友们了，吃什么现在真不那么重要，跟大家制造一点仪式感罢。往年特别怨念黑暗的冬天去雨雪泥泞里。

我妹非要给我寄包裹，其实现在英国各种买得到，我最爱的还真是醉蟹糟泥螺之类，并不能寄。

我们也都喜欢生腌鱼。刚从Costco 补货，小朋友们吃的飞快。

Costco 有生腌鱼？有照片吗？！这点上我可是标准浙江人。

挪威Smoked salmon等等，陪sauce. trader joes也不少cured fish。当然种类不多。我喜欢打个poached egg夹toast吃。小朋友空口或者夹cracker。

圆子喜欢smoked salmon，我一直没意识到这是生腌鱼！她也是直接吃。我要试试你的方法，直接吃还挺腻的。

我吃过smoked鸭胸沙拉，估计鱼也能这么吃

我把CAVA 贴的图片都放大了仔细瞧，想知道都有什么鱼

圣诞节吃什么还没想好，能买到新鲜大螃蟹的话，我要做个Cipponio, 旧金山版的海鲜汤。

大家的圣诞大餐都贴贴，互相借鉴一下，我们也来个谷中云圣诞吧。

瑞典丹麦主要是三文鱼和鲱鱼。Gravadlax是腌的，没有烟熏的步骤。与普通的烟三文鱼比多点香草味儿，配的甜西西的酱是我敬谢不敏的。腌鲱鱼除了臭名昭著的臭鲱鱼，就拼各种酱汁了，洋葱，莳萝是主打，甚至有咖喱味的。不比南欧虾蟹章鱼都可以生渍，鱼的种类也多。至今念念不忘在伊斯坦布尔吃的生腌鲣鱼。

苏格兰的烟三文鱼会有各种木头熏的，味道略有不同，什么苹果木，橡木，栗子木。也有烟sea trout，口感更丰腴些。我一般直接吃，配气泡酒，偶尔想起来与奶油芝士夹三文治。便宜的烟三文鱼炒蛋。

圣诞节囤货，首先放入购物车的是panettone，第二是气泡酒

我以前很爱吃醉蟹黄泥螺，后来突然厌倦了，嫌太咸，也许因为后来不太有机会吃泡饭。杭州的醉虾我仍然很喜欢。
熏三文鱼是英国的当家菜。到处遇见，炒饭，通心粉，配poached egg 做早餐。。。 我很纽约的用它配cream cheese夹在烤过的芝麻bagel 里吃。
说到酒，刚买了些Saint-Emilion Grand Cru 囤起来，怕退欧后涨价。进地下室看了眼酒架子吃了一惊，居然半空了。看来今年是喝的比较多。

醉蟹黄泥螺配G&T你试过没？

哈哈，还没有。生日收到好几瓶各种口味的gin, 有一瓶西瓜味的特别得我欢心，打 smoothie 时加点。

西瓜味的gin好可爱。你这个加强版smoothie是饭后甜点吗？

现在我的定番gin是Roku，各大超市都送货 某人最讨厌G&T的也要分一杯羹。我今年的定番威士忌是葡萄皮推荐的Toki，某人还执着于他的Talisker。

打算圣诞夜跟风那波里传统做个花菜沙拉insalata di rinforzo。橄榄，咸鳀鱼，caper，白醋橄榄油之类的，清清口。

我喜欢黄泥螺，但是良人严令禁止我买/吃

哈哈，有时候真觉得早餐就需要来一杯哦。
Talisker 好peaty 的。不过我啥威士忌都不爱喝。
说实在的最近的确感到有必要减少喝酒，从康沃回来买了两种non-alcholic gin 晚上嘴淡就调一杯，聊胜于无。

tiffany wrote: ↑

2020-12-10 12:10

我喜欢黄泥螺，但是良人严令禁止我买/吃

怕不卫生？