工作主妇

豪情 · Post by 豪情 » 2009-11-26 1:39

小白小K常说, 要娶个能干的老婆做家务管家. 我没有那么贪心, 也没有那个能力, 有足够的帮助已经很满意了. 今天下班前居然把一个BLOCKING ISSUE搞定, 可以正常时间回家. 到办公楼下领干洗衣服, 看到破的裤脚已经改好, 比我的手工细致. 再路过超市拿预定的感恩节晚餐, 除了火鸡要烤, BRINE, STUFFING, GRAVY, CRANBERRY RELISH, MESH PATOTO都是现成的. 回到家, 清洁工已经打扫好了. 真是心情舒畅.

顺便感叹一下, 超市新修的大停车场忙的找不到车位, 里面真是人山人海. 我订的ALL NATURAL火鸡没有了, 他们给我ORGANIC的, 说是按ALL NATURAL收. 我很高兴. 回来一看, 他们算错了, 还是比ALL NATURAL贵一点. 不过已经占了便宜我就不抱怨了. ORGANIC是不是就真比ALL NATURAL好呢(便宜有没有捡到?), 我也不知道. 至少不用纠结要不要加二十块钱买ORGANIC了.

qinger · Post by **qinger** » 2009-11-26 2:09

我一直没搞明白all natural和organic的区别。
今晚给宝宝换睡衣，找出一件买了很久没机会穿的，发现写着"organic cotton", 居然还有这种讲究。
睡觉了，憧憬着明天去别人家吃大餐，发愁带点什么，我的手艺跟对方相差太远，不好意思献丑，人家又不喝酒。

Judy · Post by **Judy** » 2009-11-26 17:17

我上个星期天已经请过客了，是pre-holiday feast，现在我们要一家一家吃回请了，今年我就不用烧了！

我今年克服怕重的心理障碍买了5QT french oven，太好用了！烧了4次法式焖鸡，Poulet En Cocotte, 非常棒，又多汁又香，准备时间就是15分钟，加两个小时焖，就成了。我是在wholefood买的all natural的本地农场鸡。

organic棉用我先生的话是“he doesn't give a shit"，不过我觉得小朋友的内衣如果是有机棉，好像比较软。

dropby · Post by **dropby** » 2009-11-26 17:34

既然你已经试过真的好, 我考虑是不是也要试上一试. 懒得跑那么远去wholefoods, 我买一只走地鸡或者龙岗鸡来试好了.

Judy · Post by **Judy** » 2009-11-26 17:46

我觉得要肉多点的鸡，但不要太油。华人超市的鸡好像比较瘦，感觉都是free range的跑步冠军来的。

Knowing · Post by **Knowing** » 2009-11-26 21:17

小豪自己就是能干主妇，当然不希罕。你这不是寒碜我内心的wsn 么。

tiffany · Post by **tiffany** » 2009-11-26 22:04

我的理想现在改了，跟勤劳勇敢淳朴善良的劳动人民一样，我想要个田螺姑娘

silkworm · Post by **silkworm** » 2009-11-26 23:01

跟朋友两家一起吃的火鸡大餐---出来这么多年，我们还是头一次实实在在地吃火鸡大餐呢，以前顶多吃个烤鸡凑数。
朋友买的半成品套餐，自己烤一下就好，火鸡、土豆泥、gravy和vegetabel stuffing、玉米面饼子。火鸡比我们预期的要嫩，而且入味。
我现派先生回家取了两根大号英国黄瓜，蒜泥拌了，当个爽口的凉菜，结果最先消灭光。
我烤了些巧克力饼干和酸奶油麦芬带去。还带了一个需要烤的苹果馅饼，谁知犯了实验室生手的通病-----看一步instruction做一步，而不是通览之后再动手，烤了55分钟之后，看见最后一行赫然写着：Best served after cooling for two hours。

Knowing · Post by **Knowing** » 2009-11-26 23:51

我也大吃了一顿。撑坏了。主人要给我带盒甜点回家，我理智坚决的拒绝了。

qinger · Post by **qinger** » 2009-11-27 0:57

我本来期待吃一顿中餐家常菜，没想到主人家今天准备的是全套火鸡大餐，还好火鸡不大，烤得不干且入味。自己家现做的土豆泥吃起来味道也还好。
火鸡还是没吃完，被瓜分了强行带回家，我可拿它怎么办？好不容易有个long weekend, 可不想老吃火鸡肉。

豪情 · Post by 豪情 » 2009-11-27 1:38

今天很成功, 就是每种东西的量都备的大, 火鸡近十磅. 别人也带得多,大家都吃不动了. 最后还是灌了点甜点下去. 喝了好几种酒一道道地配. 浓重的香料和滋味必须有SOPHISTICATED的酒配, 才是完整的味觉. 大吃大喝的感觉真好.
推荐这个TURKEY菜谱. http://www.foodnetwork.com/recipes/alto ... index.html又简单又快又有味道多汁. 我以前在美国人家吃的就已经觉得不错了, 现在这个比那个还强很多.根本不需要GRAVY和CRANBERRY RELISH来救场. 也不需要STUFFING. 有机火鸡也很争气, 拿来一打开就觉得特别新鲜肥嫩, 没有脂肪, 肉多骨少. 鸡味也很足.难怪这个ORGANIC PETITE 比ORGANIC贵, 肉多骨少.
买的TRIMMING和SIDE DISHES都没怎么用上, 还是自己现烤的新鲜蔬菜南瓜和YAM, SWEET PATATO受欢迎. 朋友现场指导的SUSHI更受欢迎. 我也亲手包了几个. 没有以为的那么难.

Judy · Post by **Judy** » 2009-11-27 8:58

昨晚也是丰富传统席间充满八卦的一顿。女朋友烤了16磅的火鸡，八个人只吃了1/3，她昨天烧了一天，cranberry source, marshmallow sweet potato, pecan pie，所有side dish都是自家做，还真是不错。我20个月的女儿彻底玩疯掉，出门时大哭不肯走。

吃剩的火鸡肉，拆肉下来，可以拌色拉(veggie + turkey meat + cranberry + walnut/almond + walnut blue cheese dressing), 可以烧面(可以炒中式面/乌冬/意大利面），骨头可以烧汤（加火腿炖一个小时 + 大白菜 + 蘑菇 + 火鸡肉）

putaopi · Post by **putaopi** » 2009-11-27 12:14

Judy wrote:女朋友烤了16磅的火鸡，八个人只吃了1/3，她昨天烧了一天，cranberry source, marshmallow sweet potato, pecan pie，所有side dish都是自家做，还真是不错。

Judy的这段话，我可以完全照搬过来描述我的感恩节晚餐。：-）我们也是八个人，包括三个孩子。女朋友前天就把side dishes准备好了，还做了pumpkin 和Apple两个pie，基本上所有的东西都是start from scratch.昨天她还蛮轻松的, 穿着漂亮裙子跟客人喝酒聊天。我打包了火鸡骨架回来，准备做个冬瓜火腿笋尖汤。

豪情 · Post by 豪情 » 2009-11-27 15:58

其实火鸡挺健康, 没啥脂肪, 这菜谱烤的时候涂的也是植物油,也不填STUFFING, 就是填点水果和香料. 又是有机的,有鸡味. 今天在家吃剩的翅膀,啃起来特别有劲.比鸡翅好吃. 我挺满意.

karen · Post by **karen** » 2009-11-29 15:36

小情的这一天是一路绿灯啊。

你那么幸运弄到才１０磅重的火鸡？我怎么从没见过那么袖珍的, 原来在农场定的heritage火鸡也没那么小。

豪情 · Post by 豪情 » 2009-11-29 16:12

这个是WF在DIESTEL农场订的特别的ORGANIC PETITE. 6-10. 一般品种的火鸡这么大是光是骨头架子了. 这个肉很厚. 每磅单价比一般的ORGANIC贵. 要预订, 当天拉一卡车来.

豪情 · Post by 豪情 » 2009-11-30 13:23

昨晚都十点半了, 某人心急火撩的说糟了, 周末是他洗的衣服, 忘了熨, 这周没衬衫穿了. 他要哄宝宝睡觉. 我正歪着抢CYBER MONDAY的DEAL, 也只好爬起来给他熨. 发现其中一件自然挺括, 多看一眼商标,赫然写着NON-IRON, 居然是听说过没见过的免熨衬衫. 熨完衣服后立马订了半打.

Knowing · Post by **Knowing** » 2009-11-30 13:30

我听人说过这种衬衫! 某次饭局俩男的在交流，一个看见另一个穿着一眼就认出来了，摸了摸问他是不是某某牌子的免熨衬衫，自己也有两件，穿上跟穿了塑料雨衣一样闷的很，问另一个有什么办法没有。另一个愤怒的说可不是嘛，我刚发现有这种衬衫就兴奋的买了半打，然后发现穿的不舒服。我自认倒霉，把它们放在洗衣机里来回来去洗了八九遍，希望把上面的神奇成分洗掉，就当普通衬衫穿还不行嘛？不行，出来仍然很闷。该男估计又很frugal 觉得半打新衬衫扔掉不是个事，含恨接着穿。

豪情 · Post by 豪情 » 2009-11-30 13:33

鉴于某人不知不觉已经穿了一段时间了, 应该没事. 我自己反正是不穿笔挺衬衫的.BLOUSE都是丝的, 直接干洗.

织的厚一点的衬衫还有带点弹力的也不那么皱.

Knowing · Post by **Knowing** » 2009-11-30 13:35

你家高维修的某人总算有个低维修的小侧面。

豪情 · Post by 豪情 » 2009-11-30 14:18

我记得很久以前国内还有保暖衬衫, 给没暖气冷的死人的长江沿岸的人穿. 那个丑

想来已经没有了.

笑嘻嘻 · Post by **笑嘻嘻** » 2009-11-30 14:30

现在不是流行穿皱巴巴的紧身衬衫吗？我迟疑地问。

豪情 · Post by 豪情 » 2009-11-30 14:36

谁知道流行啥呢.

我都没概念了. 这等于是工作制服.以前我在朋友家住了几天, 他们在WALL ST工作, 我们住的房间CLOSET里挂了至少三四十件男主人的衬衫, 都长一样.
同样是西海岸, 弯曲还是比SEATTL时髦点. 同事虽然穿的随意, 至少还有时髦元素.

Judy · Post by **Judy** » 2009-11-30 15:20

qinger wrote:睡觉了，憧憬着明天去别人家吃大餐，发愁带点什么，我的手艺跟对方相差太远，不好意思献丑，人家又不喝酒。

你最后带了什么去？我被邀请去一家不太熟的人家吃饭，也不知道要带什么。酒，巧克力，花，咖啡，还有什么呢？

笑嘻嘻 · Post by **笑嘻嘻** » 2009-11-30 16:21

我前两年买过一件有真丝成分的皱巴巴的衬衫，买来的时候，包装还特地用纸带把衬衫捆小皱褶着。后来在苏州穿了，觉得租来的房子里的洗衣机轻柔档不够，就送出去洗，拿回来一看，人家给熨得平平整整，一条纹也没有了。

我后来都不知道该怎么穿这件衣服了。

豪情 · Post by 豪情 » 2009-11-30 16:23

Judy · Post by **Judy** » 2009-11-30 16:54

我有说明要如何洗这类衣物的：手洗，领领子把衣物拧成麻花状，（要皱一点，还可以打个结），等水滴干，挂在衣架上。

silkworm · Post by **silkworm** » 2009-11-30 17:54

我小时候很穿过几件真丝双绉的衣裳，洗了不用熨，是好打理的丝织物。返回头看，我还是在我娘手下穿得认真，小小年纪就给我穿丝衬衣、开司米毛衣、金丝绒的夹背心……

结果,我自由了以后全换成牛仔裤T恤棉衬衣。

silkworm · Post by **silkworm** » 2009-11-30 17:57

Judy，谢谢你的法式焖鸡菜谱。我昨天做了请客，非常受欢迎。

我N年没买过整鸡了。快五磅的鸡，从包装里拆出来，我有点手足无措。隐约觉得自己象被大火鸡搞晕的Mr Bean（我先生听了我这个心理，鼓励我把鸡套头上，切！）。

煎鸡背面的时候，可能是火太大，我不小心煎糊了一片。还好就糊了鸡皮，没伤到鸡肉。为了避免锅底的糊味影响整只鸡，我把鸡从cast iron锅里拎出来，搁进一个玻璃烤盆里烤的，表面用双层铝箔紧紧的封住。两个小时低温烤下来，一点液体没加，居然出了那么多美味的鸡汤！

我图省事，没过滤汤汁，就把bay leaf和rosemary枝儿给捞出来扔掉，把汤汁reduce到一半的体积，调调味就倒在切开的鸡肉上了。

成品确实是其貌不扬（鸡没有烤的锃光瓦亮，颜色也不鲜亮），但是味道好极了。我好久没有吃过这么鲜嫩入味的鸡肉了，这还是临时在普通超市买的非走地鸡呢。而且操作相当简单直白。

谢谢。

豪情 · Post by 豪情 » 2009-11-30 17:59

silkworm wrote:我小时候很穿过几件真丝双绉的衣裳，洗了不用熨，是好打理的丝织物。返回头看，我还是在我娘手下穿得认真，小小年纪就给我穿丝衬衣、开司米毛衣、金丝绒的夹背心……

结果,我自由了以后全换成牛仔裤T恤棉衬衣。

现在轮到你打扮嘟嘟．
我父母在这里做白斩鸡，　用龙冈鸡电饭锅就好,　好吃又方便．　他们一走,　我们没有足够的战斗力一顿吃掉，　所以不是请客都没借口做整鸡.　

豪情 · Post by 豪情 » 2009-11-30 20:39

Knowing wrote:你家高维修的某人总算有个低维修的小侧面。

其实送洗衣店也不算特别贵,两三快钱.　如果免熨衬衫不好穿,　还不如送.　但是送和领跑起来也很烦，　不如在家自己洗熨方便，　就三五步路．　除非我也买个３０－４０件的,　一个月一次.

Knowing · Post by **Knowing** » 2009-11-30 23:32

我们这边洗衣店都开的很早，七点就开门，上班路上顺手送进去，洗好了他们会送到家里。我只要报个名字，付完款，两分钟不到就出来了，他们找出纪录，知道是要水洗还是干洗，机器熨还是手熨，starch 几成，地址何处。如果是常客，进去连名字也不用报，放下就走，月底结帐。

qinger · Post by **qinger** » 2009-12-01 1:33

唉，头儿们把项目的due date提前一周，还没从长周末的晕晕乎乎里恢复的我忙得一天没机会喘口气。
法式焖鸡的菜谱在哪里？我也借鉴借鉴？
我昨天按照小时候夏天我妈经常做的小公鸡烧青椒毛豆的做法，用一只WF买来的organic game hen, 剪成块依法炮制，还挺好吃的，有点小时候吃的味道。现在想想我家以前其实吃得挺好的，那时候普通的原料都很鲜美。
你们真讲究啊，穿熨过的衬衫。我上班大概有一半时间穿衬衫，从来不熨，也没觉得多皱。某人的衬衫都买休闲款的，皱点自然。他有几件免熨的，的确是不皱，可是穿了闷气，不爱穿。
我们公寓可以代收干洗，也不贵，可是又送又取太麻烦，除了羊绒，别的衣服我都懒得送。夏天买了件丝棉混纺的top, 第一天穿很好看，丢到洗衣机里洗过一次后变成一团咸菜，再也弄不回来，现在不敢买丝的衣服了。
出差的一大好处是，衣服脏了扔洗衣袋里，晚上回来就熨得平平整整等着你。自费出门我是舍不得用旅馆的洗衣服务的，鸡贼地说。

qinger · Post by **qinger** » 2009-12-01 1:48

我后来带了果盘，饮料什么的。本来打算去心仪的蛋糕店买个蛋糕，人家特别叮嘱，不要带蛋糕，已经准备了。

Judy wrote:
qinger wrote:睡觉了，憧憬着明天去别人家吃大餐，发愁带点什么，我的手艺跟对方相差太远，不好意思献丑，人家又不喝酒。
你最后带了什么去？我被邀请去一家不太熟的人家吃饭，也不知道要带什么。酒，巧克力，花，咖啡，还有什么呢？

silkworm · Post by **silkworm** » 2009-12-01 9:09

qinger，菜谱就在这个贴前面嵌着呢。

Judy wrote:我今年克服怕重的心理障碍买了5QT french oven，太好用了！烧了4次法式焖鸡，Poulet En Cocotte, 非常棒，又多汁又香，准备时间就是15分钟，加两个小时焖，就成了。我是在wholefood买的all natural的本地农场鸡。

Knowing · Post by **Knowing** » 2009-12-01 9:47

what 小公鸡烧青椒毛豆???

CAVA · Post by **CAVA** » 2009-12-01 11:30

silkworm wrote:我N年没买过整鸡了。快五磅的鸡，从包装里拆出来，我有点手足无措。隐约觉得自己象被大火鸡搞晕的Mr Bean（我先生听了我这个心理，鼓励我把鸡套头上，切！）。

你们这对Bean迷

我对西式烤鸡和烤火鸡都有心理障碍，领教过太多难吃的。而且单有鸡也不成，得想几样配菜。在外面吃饭我多数点鱼虾，或者羊肉，甚至牛肉猪肉，在法国可以点鸭子，鸡还是罢了。

putaopi · Post by **putaopi** » 2009-12-01 11:57

我是喜欢点羊肉和虾，鱼跟鸡都特别容易做得淡而无味的。

silkworm · Post by **silkworm** » 2009-12-01 12:38

CAVA wrote:
silkworm wrote:我N年没买过整鸡了。快五磅的鸡，从包装里拆出来，我有点手足无措。隐约觉得自己象被大火鸡搞晕的Mr Bean（我先生听了我这个心理，鼓励我把鸡套头上，切！）。
你们这对Bean迷

我对西式烤鸡和烤火鸡都有心理障碍，领教过太多难吃的。而且单有鸡也不成，得想几样配菜。在外面吃饭我多数点鱼虾，或者羊肉，甚至牛肉猪肉，在法国可以点鸭子，鸡还是罢了。

呵呵，只能羞涩地承认下来。我们看珠宝店橱窗也总是有联想。

CAVA，我就不忽悠你做这个整鸡了，俩人尤其不那么嗜肉的，吃不完。不过昨天我还在想呢，下次我就用几个鸡quarter(thigh+drumstick)和几对鸡翅做，反正我本来也不太喜欢鸡胸。有这么一盆焖鸡，配个青菜正合适。

qinger · Post by **qinger** » 2009-12-01 13:40

羞愧地说，我居然没看见前面那个帖子。谢谢耐心的蚕。
回小k, 小公鸡烧青椒毛豆是我妈老家的做法。春天的小鸡养到夏天，农民会把小公鸡挑出来卖掉。热油加姜葱炒香把剁成块的小鸡扔进去炒成金黄色，加料酒酱油糖少许盐多炒一会儿，然后加水刚好没过小鸡，中火烧到鸡肉差不多烂了20-30分钟，加青椒毛豆一起烧一会把汤收干出锅。做法简单，关键是要鸡好。

Post by **techsupport** » 2009-12-01 14:42

貌似确实有总结一个菜谱贴的用处。但是怎么样搞得简单易行呢？谁能想出什么好办法？

Judy · Post by **Judy** » 2009-12-01 15:27

对，焖鸡真是很多汁，油呢，我有个滤油壶，就很方便。蔬菜我配的是broccoli和芦笋，每次我都是白饭配那个多出来的鸡汁，下次我想配个wild rice或是quenoa，就比较时髦。

silkworm · Post by **silkworm** » 2009-12-01 15:59

菜谱，按菜品分还是按作者（引用者）分？
我个人好象记谁写的某个菜比较清楚，而不是按鸡鸭鱼肉来索引。

icefire · Post by **icefire** » 2009-12-02 1:14

问个小白问题：焖鸡要不要撇沫？就是平常用水来煮鸡牛猪肉的时候会常常出来一大堆的那种东西。。。

还有，为啥同样一块肉，吨汤就要撇沫去掉脏东西，而用它来炒或焖或其它烧法就不用？我知道我问过，可是这个问题困扰我至今。。。

silkworm · Post by **silkworm** » 2009-12-02 14:20

焖鸡不用撇沫，因为根本一滴水也没加，最后的汁水都是从鸡里面渗出来的，没看见有沫儿。

笑嘻嘻 · Post by **笑嘻嘻** » 2009-12-03 0:09

我记得有人回答过这个问题。不过内容记不得了。我个人觉得主要汤会比较清。

icefire · Post by **icefire** » 2009-12-03 15:40

谢谢大家回复. 我之所以屡次提出撇血沫的问题，是因为我从各方面得到的信息迥异。有说这不是脏东西，有说是。最离奇的是最近到一家人吃饭，他们在做肉的时候，我提出这个问题，他们很惊异地说，这出来的东西是肉的精华，商家特意做成产品卖的，你竟然要丢掉！