江南之冬（一）：去杭州吃饭

[CAVA]

有几年没去杭州了，也不想逛西湖十景，只打算吃两顿好的，找个风景好的地方散散步。可能因为天气一般，花木也凋零，湖边颇觉萧瑟，从杨公堤的这头走到那头，只有郭庄还值得一看。南山路有点文艺气息，可是除了乏善可陈的西湖新天地附近，显得相当冷清。倒是上天竺和满觉陇一带的山色颇为秀丽，吃完饭晒晒太阳，蛮享受的。

郭庄，当年穷摇阿姨的水云间在此拍摄。春夜面对一面湖水，想来佳妙。



南山路的中国美术学院



除此之外只到胡庆余堂中药博物馆转了转，途经河坊街，和其它城市的仿古街道长得差不多模样。所以一天半时间，等于到杭州吃了三顿饭而已。下次挑秋天去，还是到我喜欢的白堤和虎跑罢，再往满觉陇闻闻桂香。



吃得最舒服的一顿，在江南红楼。醉香螺做得入味，肥嫩的芦蒿与肥瘦相间的飞薄咸肉同炒，美味！一煲西红柿梭子蟹豆腐里放了扁尖笋，连尽两三碗后驱去了白天吃进的寒气。江南红楼装修一般，服务员爱扎堆谈天，菜的味道不错，性价比很高。







江南驿作为一个青年客栈，菜做的相当不错。菜单上倒不一定是杭州菜，大名鼎鼎的椒麻鸡麻味十足，还有绿豆芽炒西兰花这样的异想天开组合，胜在原料新鲜，一味茄子炒豇豆里茄子软而糯，豇豆既脆又嫩。浙江菜也是有的，黄鱼汤馄饨里有雪菜和笋丝，菜单上没有的霉干菜烧肉也可以吃得到。









比较不好吃的是知味观味庄，位置很好，可是菜味不正，连基本的宋嫂鱼羹也做得麻麻，黄鱼鲞豆腐衣蒸丝瓜卖相漂亮，却有一股生菜油气。

[silkworm]

江南红楼这三个菜太棒了！芦蒿我只在上海吃过，在北方都没看见有卖的。

[tiffany]

你们这些腐败的人！我悲愤的说！

[Knowing]

我爱吃醉香螺。。。。

[CAVA]

芦蒿是我的最爱！也是最近几年才流行开来的，从前只看见汪曾祺写，无法想象其清香。

白博，您回家也吃香的喝辣的呀。

[CAVA]

我爱吃醉香螺。。。。

就是看了你的介绍去的。江南红楼门口在修路，出租司机极其骠悍地逆向从临时人行通道里挤过去把我们送到，总算不虚此行。

[silkworm]

是，我是2000年第一次在上海吃到芦蒿。当时是夏天。你这次是冬天。我还奇怪呢，汪曾祺写的蒌蒿是“春初水暖”。当然现如今，当季也就那么回事哈。

蒌蒿的“蒌”字，汪曾祺在文章里论证了一番，说他家乡一直念“吕”，但字典说念“搂”，看来微软中文输入跟字典一样，也注音为“楼”，我们家跟CAVA一样念“芦”。

江西人说的“鄱阳湖的草，南昌人的宝”，好象也是同一个东西，但是叫黎蒿，我怀疑是“吕”蒿念白了？

[CAVA]

我也是跟着菜场里的人念的。黎蒿很可能是同一样东西。菜场里的人又说，春节前后的芦蒿最肥嫩。

[Knowing]

江南红楼门口在修路，出租司机极其骠悍地逆向从临时人行通道里挤过去把我们送到，总算不虚此行。

骠悍骠悍

[笑嘻嘻]

真考究。

[sinca]

CAVA, 我这次也在杭州停留了大概2个星期。懒得自己开贴了，就直接跟在你后面了。请别介意。

CAVA贴的郭庄，有朋友在里面新开了一个度假村。就是16栋单独的小房子，分别是以16个诗人/词人命名的，我住的那家叫做“柳永居”。房子不大，但是很舒服。整面墙都是大玻璃窗，清晨醒来，拉开窗帘，就是环绕着的树林子。可惜太冷清，我住了几天，还是搬走了。


美院旁边新开的一家YHA, 也住了几天。正对着“柳浪闻莺”的大门，离“西湖天地”也很近。里面的家具都是仿古的，比较有特色。
大概就是这个样子的，我住的大床间，要略微舒服一点。喜欢墙上的画儿。


在湖滨路上的Hyatt也住了几天，最美的是每天傍晚落日的时候。可惜总是要请人吃饭，所以只看到了2次。

江南驿是老据点了。但是基本上没出什么新菜，所以这次只去吃了一次。巧得是，在厦门住的YHA的老板，也是江南驿的合伙人。聊了一会儿天，据说江南驿也快开不下去了，当地农民不断地涨房租。

吃过的比较好的几餐，都是在龙井路上的绿茶。还保持着食物最天然的味道。


最贵的一餐，是在湖滨路上的西湖一号。整个餐厅的装修很好。每道菜都有冠冕堂皇的名字或者取材昂贵，可惜味道实在是太过一般。

[小均]

在南昌生活了10多年的人上来说，这个蒌蒿就是南昌人说的梨蒿，春节前后上市。当年看汪增祺的书，我就猜这两个名字说的是同一种植物。梨蒿很香，拿来和腊肉，干辣椒同炒非常鲜美，里面还应该放一点韭白带出梨蒿的香味。现如今菜场买得很多是人工种植的，胖一些嫩一些，但是比野生的香气差很多。这东西吃多了上火，因而顿顿吃就不必了。

以前中学有同学老家在鄱阳湖边上，看见我们中午带饭菜里头有梨蒿，就告诉我们，这个水草，在他们老家是用来喂猪的。不过现在这个菜金贵，猪也未必吃得到啦。

[qinger]

味庄的确不怎么样。我09年春节期间回国，老姐推荐这家。吃完我抱怨不好吃，我老姐也很困惑地说味道跟她们公司请客户吃饭时吃到的完全两样，不知道是换了大厨还是有什么猫腻。
红楼好像吃过的人都说好。
我印象比较深刻的是一个叫名人名家的店，每天的特价菜惊人便宜，居然还挺好吃。

[ruby]

中国店有时候有蒌蒿卖，我知道有人在后院自家种这个。炒肉蛮好吃的。