这星期出于客观原因不得不天天吃中餐，晚饭尤其单调，几乎总是米饭青菜，可把我给憋坏了。还好明天开始又可以胡乱吃各种非中餐了。想想参加治疗试验的多动症儿童只得吃米饭，蔬菜，肉类蛋白质，真可怜。自己吃了一星期米饭，也没觉得注意力有什么增加，可见平时的ADD倾向跟食物过敏毫无关联。
虽然父母二人都是祖籍南方，习惯且偏爱米饭，但在北方生活多年，也学会了做面食。不知为什么，我就偏爱面食，跟父母住一起的时候还经常随着他们吃饭，不过吃面饼和饺子之类的时候胃口特别好。一旦开始自己喂自己的生活就迅速蜕变成面食主义者，米饭大约一星期煮一两次而已。平时一周不吃米饭不会想念，但是淀粉必须天天有，面食是让我无法抗拒的。偏爱面食，不知道是不是因为小麦做出来的食物香气比稻米食物强烈，包子/馒头，面包，还有（特别是）面饼，新鲜出锅出炉的时候都有明显的香气，而米饭就没那么香，比较neutral。
按照不止一个现代营养学流派（Paleolithic diet算是之一），农业时代发展出的食物跟人体系统“磨合”事件太短，容易引发免疫系统过度反应，导致各种消化道和内分泌的问题。小麦和牛奶是主要的“罪魁祸首”，貌似稻米还好一点，而“古代”食物，如肉类和果子，人类进化中适应时间长，“契合度”比较高，就比较安全。我对这个理论不是非常买账，因为很多现代食物的出现其实在历史上都很晚，例如玉米，例如辣椒，例如巧克力（！），对之产生免疫反应的数目并不很高。自免疫变现在越来越常见，免疫系统紊乱而攻击自己的病例在人群中越来越高，我总是疑心与现代生活里的某些未知因素有关系，至少有非食物因素激发或促进了食物过敏的反应。
一个同事在二十几岁的时候忽然得了一类糖尿病，再过几年开始对麸蛋白 (gluten) 发生敏感反应，吃了含有 gluten 的东西就会腹痛腹泻，不得不戒掉所有含 gluten 的食物，当然所有的麦制品都不能吃。她有时自诩意志坚强，以前爱吃的东西现在都严格地戒掉了，且说有不少 gluten allergy 患者忍受不了 gluten-free diet，拼着肚子难受也要不时满足一下口腹之欲。我心想自己就是后一种人，为增进健康而限制食物种类，恐怕很难做到，多半会自暴自弃，只是运气比较好没有食物过敏症而已（敲敲木头）。
当维持生命不成问题之后，食物的作用就变得暧昧起来。限制食物种类的摄取真的能增进健康？此类理论在美国就是billion-dollar industry，极其风行，但是我对此持强烈的怀疑态度。为了更健康而吃饭还是为了快感而吃饭，在某种意义上看是一个 instant vs. delayed gratification 的问题，相信不同的人有不同的倾向，不过在我看来（对于没有食物过敏症的人来说）这个 instant gratification 是实打实没问题的，而 delayed gratification，即“不吃XX就永远健康美丽聪明长生不老”的许诺，至今还虚幻得很。
所以，明天要好好地放纵一下自己，到土耳其饭馆去大嚼面饼！
，不过第三世界的过敏很不好统计是真的。谁有闲有钱做个第三世界群众到了新大陆之后是怎样一年年变得对花粉过敏的研究吧~~