好久没看到她的名字，竟然已经离世，才67岁。RIP。
http://m.blog.sina.com.cn/chengnaishan
富有英伦遗风的香港浅水湾大酒店
2012-08-08 10:19:16A-A+
中国香港是拥有最多全球入围的顶级酒店的城市之一，如文华大酒店、半岛酒店……。近年，笔者没有再查据过排行榜，不知浅水湾大酒店是否还在榜。不过，无论如何，在我的心目中，浅水湾大酒店永远是荣居榜首。
饮食文化在个人身上的反映，看似是无意识的，其实绝对掺杂着很私人的情结，是早在童年时代就已形成的心态，一种根植在你血液里的无意识的反应。
*****
程乃珊作品
1982年江苏人民出版社出版了程乃珊的第一个短篇小说集 《天鹅之死》。
1984年，她的中篇小说《蓝屋》获首届“钟山”文学奖。后来她的作品曾先后结集为 《丁香别墅》(中、短篇小说集，上海文艺出版社1986年出版)、《女儿经》(中篇小说集，花城出版社1988年出版)等。
1985年加入中国作家协会。
1993年她终于出版长篇小说《金融家》。小说中的主人公祝景臣一贫如洗闯入上海滩，几度春秋，历经坎坷，终于成为显赫的银行界巨头。程乃珊承认，小说就是以她祖父的一生拼搏为背景的。
2000年以后，程乃珊长期在媒体上开辟写作专栏，多以老上海题材。后出版有 《上海探戈》、《上海Lady》、《上海Fashion》、 《上海罗曼史》、《海上萨克斯风》、《上海女人》等。其中《上海Lady》一上柜便登上了畅销书排行榜。如果说《上海探戈》更多的注目于“先生”，那么《上海Lady》如同书名所提示的，关注的全是女性了。近几年老上海题材的纪实类作品成为一种时尚，但无论从写作的规模，还是写作的深广度，程乃珊都是首屈一指的。
程乃珊的小说取材于她所熟悉的生活领域，善于通过日常琐事和生活细节的描绘，折射出上海滩上的人情风俗和社会心理，具有较强的可读性。
程乃珊
Re: 程乃珊
写上海夏日小菜的好让人垂涎。
http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4aba21610102e3dw.html
http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4aba21610102e3dw.html
买一小块大头菜，切成细细粒粒的小丁，热油重糖与毛豆子一炒，即时碧绿生青香气四溢；那种麻将牌大小的醉方白乳腐，浓浓地淋上几层麻油，入口香糯细滑十分下饭；外婆家是绍兴上虞人，绍兴人特别善于做腌、霉食品。外婆自己腌的咸菜，只取咸菜梗，不取叶子，开瓫后仍旧生青碧绿，像翡翠一样呈半透明状，用滚水泡过后，切成小丁，撒上几丝红辣椒和一层黄砂糖，吃时糖还会被嚼得“嘎吱嘎吱”响，满口“清、甜、香、鲜”，吃了也不拉肚子。外婆每年夏天还要做几瓫笕菜梗，其实就是老米笕梗，粗细如甜芦粟，切成二寸左右的小段放在瓫里腌霉数日后，一开瓫醇香四溢，不过这犹如榴莲，喜欢的人说香，不喜欢的人说臭，然后连卤一起盛出，淋上厚厚一层熟油，隔水蒸，吮其丰厚的内壁纤维质，鲜美无比，或者与豆腐一起烧，开胃又下饭。
有事找我请发站内消息
Re: 程乃珊
就是慢船里的好象。还有油条在里面。 
程乃珊要比陈丹燕早好多。
程乃珊在八十年代中期就开始写上海，尤其写文革后退赔什么的，细节很多很生动，估计都是从身边环境里的实例出发的。系统地访问和书写更早的一代，差不多要到她去了香港以后。
陈丹燕是小时候随父母到的上海，她最开始写的是少年题材，我记得她写过一个少女自杀的报告文学，后来才慢慢转向上海题材，比如上官云珠母女、比如永安公司郭家。
写上海的人那么多，各人写的角度和味道都很不一样，抛开调调的问题，看细节还是挺好玩的。
程乃珊和陈丹燕不同，王安忆更不同。
哦，还有一个没什么名气的已故作家叫（孙）树棻，文笔真是不大好，但他家里是老上海生意人（他是地道土生本地人），妈妈后来离婚去了香港，姐姐跟着在香港有点小名气，他跟周信芳家的二女儿恋爱过，给周信芳帮忙写过东西，所以视角非常有趣。
程乃珊要比陈丹燕早好多。
程乃珊在八十年代中期就开始写上海，尤其写文革后退赔什么的，细节很多很生动，估计都是从身边环境里的实例出发的。系统地访问和书写更早的一代，差不多要到她去了香港以后。
陈丹燕是小时候随父母到的上海，她最开始写的是少年题材，我记得她写过一个少女自杀的报告文学，后来才慢慢转向上海题材，比如上官云珠母女、比如永安公司郭家。
写上海的人那么多，各人写的角度和味道都很不一样，抛开调调的问题，看细节还是挺好玩的。
程乃珊和陈丹燕不同，王安忆更不同。
哦，还有一个没什么名气的已故作家叫（孙）树棻，文笔真是不大好，但他家里是老上海生意人（他是地道土生本地人），妈妈后来离婚去了香港，姐姐跟着在香港有点小名气，他跟周信芳家的二女儿恋爱过，给周信芳帮忙写过东西，所以视角非常有趣。
Re: 程乃珊
年少时，我也很反感所谓的高级上海人的调调，受的是红旗下的少先队教育，从小过的都是要发煤饼炉，到老虎灶打水的生活，对于精致的生活，好的家用品，其实是完全没有概念的，都是那些以前是高级上海人的叔伯阿姨们漏出来一两句，还有就是他们坚持的一些生活习惯，都让我觉得他们是固步自封的老古董，心里都在嘲笑他们，又来了又来了。我娘一怀旧，我就会打断她，不要讲了，你爹有钱，我爹可没钱！
可是自己长大后，来了我娘一辈子想的“外国”，就可以理解他们了，落差太大了，也不过就是旧上海的中产阶级，但到红旗下被压制的蛋，大学毕业就被送到一个不通火车的乡下，为了献红心，要站在水稻田里插秧斗蚂蟥，如果不能怀旧一下想想曾经的好日子，也太压抑了。
可是自己长大后，来了我娘一辈子想的“外国”，就可以理解他们了，落差太大了，也不过就是旧上海的中产阶级，但到红旗下被压制的蛋，大学毕业就被送到一个不通火车的乡下，为了献红心，要站在水稻田里插秧斗蚂蟥，如果不能怀旧一下想想曾经的好日子，也太压抑了。