我也没有任何时间做调查，傍晚时分我们开车在圣荷西的街上瞎转找地方吃饭。某人看到路边有一家挂牌巴基斯坦和印度饭馆，我回忆起从前在洛杉矶随便在海边找了家印度饭馆就非常好吃，比达拉斯任何一家都强很多的美好记忆，不禁很是动心。但某人没吃过好吃的印度饭，他很不动心。转来转去，一家疑似墨西哥餐馆周围停车场满满的一个空车位也没有，一个看似不错的什么馆子结果只做聚会餐，边上还有一个吉野家的。我们别无选择，进了巴基斯坦和印度饭馆：Zairan。
进门之后印象很好，地方大，环境简单优雅白桌布、深红餐巾，白盘子高高地摞在远处的自助台上，有一股重重的咖喱味儿。我们靠窗坐下，卷发小个子脸上有一大片烧伤，英语很不好的招待马上过来招呼，放下菜单。我一看，一大堆字儿不认识，感觉上又更正宗了一点。我对纯素的不感兴趣，对美国产鸡肉有偏见，刨除这两项，菜单上剩下了大片的lamb和goat 加上我不认识的字儿组成的条目。等相貌英俊的侍者过来，我先发问在lamb 和 goat 里有什么好推荐的？我还没说完，他马上就给了我个答案，是goat的最后一条（隐约记得叫作busha goat），又推荐给我鲜榨的芒果汁做饮料。我欣然照单全点了。某人喜欢大块吃肉，自己挑了一个泥土炉子烤的lamb chop，同行的朋友正茹素，点了一个菠菜和土豆烧的素菜。我们都要了印度的面饼，naan。英俊侍者又提醒我们说自助台边的茶是免费的。
我从前在达拉斯的印度餐馆点过一种印度饮料，充满了茴香子的刺激气味，及其不能习惯，但是印度同事却喜欢。并且达拉斯的印度餐馆门口等坐的门厅里会放一小碟茴香子，印度同事会抓起来放在嘴里慢慢嚼。后来我在去希腊之前，读到希腊一带认为茴香子是清洁而神圣的。但是我从来没喝过巴基斯坦茶。某人端了两小杯回来，给朋友一杯，然后用赞叹的表情对我说：“是奶茶。你尝尝。”他知道我去新疆餐馆，最重要的是要喝奶茶。奶茶又浓又香，奶和茶的比例刚刚好，中间有一丝丝茴香子的气味隐约飘在其间，非常好喝。朋友是台湾人，没吃过新疆饭，我就给他讲新疆餐馆里上奶茶都是一壶一壶地买，味道是咸的。不大一会儿，我的鲜榨芒果汁上来了，真的是实打实的鲜榨芒果汁。我让某人尝了一口，他马上加点了两杯。很快我的山羊肉和朋友的菠菜加土豆一起稀糊糊地上来了。还有一小银篮的naan bread。naan的香味带着清晰的奶油香，喷喷的香气完全让你相信这是刚刚烤出炉的面饼。某人一吃得高兴了就喜欢讲从前的关于吃的美好记忆。这个naan，发音类似nan4，能够吃出来是泥土炉子里烤出来的发面饼，表面有吸引人的薄薄烤焦的鼓成小泡状的皮；甘肃有种死面饼叫作馕（nang1）是由成年男子在大平铁板上使劲摔出来的死面饼。因为是摔出来的，馕上面有麻子。我的山羊肉料比肉多，肉已经烧得肥软，佐料的味道完全进入了羊肉里，鲜、香、辣，非常好吃。具体怎么好吃，我没法形容。出乎我的意料，菠菜加土豆也很好吃。我一边把山羊肉和盘子里香辣的稀糊糊的料放在naan上，一边觉得这么香的面饼味道都被味道很重的肉香味给盖住了，实在可惜。等我们都吃完了，差不多15、20分钟之后，某人的泥炉子羊肉终于隆重登场了。大块嫩粉红色的羊肉边缘有一点点焦黑，一刀切下去，羊肉软得不像话。吃到嘴里味道鲜嫩完全不膻，并且完全保留了羊肉的原始香味。吃上去没有任何添加的香料，全凭烤的功夫。我只能说他们伊斯兰教的人最懂得怎么做羊肉。北京的涮羊肉好吃是个例外。苏州人讲究入秋吃藏书羊。藏书地方街上一流羊肉馆子，可做得真不好吃。
最后：
Zairan
1855 EI Camino Real
Santa Clara, CA 95050
www.zafranrestaurants.com
（上面的地址如果不对，或者网页肯定是有问题，不要找我。我不过是从他的名片上抄下来的。）
Zairan
正在绝望地看着datasheet呢 
，看到好吃的，一下子思维活跃起来了，千头万绪地往外跑。 
先说芒果汁，Saigon有家小店的果汁愣是比别家的好，都是现榨出来的，香甜浓稠的不得了。最好喝的要数木瓜汁和芒果汁，一大杯才合计2.5RMB. 每天必喝两杯。
说起新疆菜，05年夏天的时候在杭州，住的小区旁边有家凤凰寺，凤凰寺旁边有家新疆小饭馆。在个小院子里，一半是卖牛羊肉的铺子，有个强悍的女屠夫；一半是破旧的小饭馆，院子里也支着几张桌子，院子门口那里现烤羊肉串儿。那时候刚刚认识bf, 周日睡到日上三杆，晃到小饭馆，先叫上两瓶啤酒，二十个羊肉串儿，兴致勃勃地大侃切格瓦拉和红色高棉。唉，真是食色双全的日子啊。
最后说烤羊肉。。。en,不说了，太馋了。等一会儿缓过劲儿再说。
，看到好吃的，一下子思维活跃起来了，千头万绪地往外跑。 先说芒果汁，Saigon有家小店的果汁愣是比别家的好，都是现榨出来的，香甜浓稠的不得了。最好喝的要数木瓜汁和芒果汁，一大杯才合计2.5RMB. 每天必喝两杯。
说起新疆菜，05年夏天的时候在杭州，住的小区旁边有家凤凰寺，凤凰寺旁边有家新疆小饭馆。在个小院子里，一半是卖牛羊肉的铺子，有个强悍的女屠夫；一半是破旧的小饭馆，院子里也支着几张桌子，院子门口那里现烤羊肉串儿。那时候刚刚认识bf, 周日睡到日上三杆，晃到小饭馆，先叫上两瓶啤酒，二十个羊肉串儿，兴致勃勃地大侃切格瓦拉和红色高棉。唉，真是食色双全的日子啊。
最后说烤羊肉。。。en,不说了，太馋了。等一会儿缓过劲儿再说。
那薄如蝉翼的未来，经不起谁来拆。
我也觉得印度菜怎么做都好吃――只要是肉的。
还有一种素菜，茄子泥，相当好吃。里边也是搁了许多的香料籽儿。但经常太咸。
素菜里我能吃的就是茄子泥和菠菜茅屋芝士两样。
印度人家里做的素菜――那是相当的不好吃。以前我有三个印度师兄，搭伙做饭。我有时候去蹭。他们有一种蔬菜豆子汤，上边飘着月桂叶。平时经常吃，很少做肉。我觉得那个半汤半粥十分不好吃。所以我都打听好了有肉的时候才去蹭。
做咖喱他们教我的，用芥茉籽起油锅，不管什么菜，都要放洋葱和蕃茄。土豆倒并不一定在咖喱里。汁里要放酸奶，牛奶或椰奶。
还有一种素菜，茄子泥，相当好吃。里边也是搁了许多的香料籽儿。但经常太咸。
素菜里我能吃的就是茄子泥和菠菜茅屋芝士两样。
印度人家里做的素菜――那是相当的不好吃。以前我有三个印度师兄，搭伙做饭。我有时候去蹭。他们有一种蔬菜豆子汤，上边飘着月桂叶。平时经常吃，很少做肉。我觉得那个半汤半粥十分不好吃。所以我都打听好了有肉的时候才去蹭。
做咖喱他们教我的，用芥茉籽起油锅，不管什么菜，都要放洋葱和蕃茄。土豆倒并不一定在咖喱里。汁里要放酸奶，牛奶或椰奶。
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搬家了搬家了
搬家了搬家了
这个是山羊
这个是绵羊
根据wiki的词汇表：
Lamb ― a young sheep, generally unweaned. In many Eastern countries, there is a less strict definition of lamb which may include older hoggetts. Also used to refer specifically to the meat of such a sheep.
而Hoggett (or Hoggatt) ― a sheep which by virtue of its age and development is no longer a lamb, but not yet mutton. esp. in relation to meat breeds.
那么所谓Mutton ― an older female sheep to be used for meat. Also used to refer specifically to the meat of such a sheep. May refer to goat meat in eastern countries. Derived from the French word Mouton (sheep).
乡音无改鬓毛衰
据说山羊比绵羊聪明，农民家里养的山羊不杀来吃，是带队的。绵羊是非常非常傻的一种动物。
我问过小爱为什么绵羊不能挤奶，他说毛太厚，没法挤。不过他是不是在蒙我，我就不知道了。
Lamb是小绵羊的肉，嫩而鲜。mutton不太好吃了已经。外国人似乎不怎么吃山羊，就印度人和中国南方人吃山羊。北方和新疆有好绵羊肉，不屑于吃山羊。中国南方吃山羊连皮红烧清炖，常被人笑话。
我问过小爱为什么绵羊不能挤奶，他说毛太厚，没法挤。不过他是不是在蒙我，我就不知道了。
Lamb是小绵羊的肉，嫩而鲜。mutton不太好吃了已经。外国人似乎不怎么吃山羊，就印度人和中国南方人吃山羊。北方和新疆有好绵羊肉，不屑于吃山羊。中国南方吃山羊连皮红烧清炖，常被人笑话。
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搬家了搬家了
搬家了搬家了
我有一次看见小羊羔吃奶，是拿头顶猛撞它妈的肚子，撞得砰砰响。然后冲过去一口叼住。那个妈也漫不经心，小羊一边吃，她一边溜达。一会小羊就给拉在后头了。然后小羊又蹦过去猛撞，撞了再吃，吃了又撞。CAVA wrote:绵羊也能挤奶吧？不然Roquefort怎么做呢？
根据这个，是不是绵羊奶不好挤呢？我也不知道。我猜小爱是蒙我呢。 Roquefort里有什么啊？
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搬家了搬家了
搬家了搬家了
