这边的中餐馆茶往往根本不能入口, 除了广东餐馆好点, 每家餐馆往往也只有一两种好些.
我一直以为高山茶是绿茶.
香的出奇.又到一年采茶时 Tbc （Gunpower Tea）
人民群众最喜闻乐见的乌龙茶因该算铁观音了，大概主要因为产量够大，价格平易近人，名字也好记。据说铁观音茶有天然的兰花香，不知道这个兰花是什么兰，但是说它滋味醇厚，香气清芳，水色清澈金黄，是没有错的，我觉得铁观音最可爱的一点就是喝完后余味有一点点甜。这种茶的味道，就比较适合我们这些以前习惯喝绿茶和花茶的人。
一般来说，最好的茶叶是不用来做花茶的，“凡佳茶，去果方觉精绝，杂之则无辨矣！”把最好的茶叶用花香来薰是很奢侈的事情。所以花茶的价格从来不会特别离谱。
在所有的茶之中，我最爱的有君山银针和洞庭碧螺春。
君山银针就产在洞庭湖上的君山，四面环水，产地固定而且没可能仿冒。味道非常纯厚，同龙井不同，龙井的香我觉得比较缠绵，但银针就非常爽快。可惜现在因为市场越来越开放，市面上已经越来越难找到。
洞庭碧螺春不是产自洞庭湖，它实际上是产于江苏吴县太湖洞庭山。在清代的时候，对绿茶的评价就是碧螺春为上，龙井次之，再次才是六安茶。碧螺春之香也就不用我说了，喝过的人都知道，难得的是它有清新的花果香味（MS我在说香水）。碧螺春的好处呢就是它的产地不那么苛刻，因此很多地方都可以制作，寻常我们也能喝到。实乃居家旅行，唠嗑上网，附庸风雅之必备……
一般来说，最好的茶叶是不用来做花茶的，“凡佳茶，去果方觉精绝，杂之则无辨矣！”把最好的茶叶用花香来薰是很奢侈的事情。所以花茶的价格从来不会特别离谱。
在所有的茶之中，我最爱的有君山银针和洞庭碧螺春。
君山银针就产在洞庭湖上的君山，四面环水，产地固定而且没可能仿冒。味道非常纯厚，同龙井不同，龙井的香我觉得比较缠绵，但银针就非常爽快。可惜现在因为市场越来越开放，市面上已经越来越难找到。
洞庭碧螺春不是产自洞庭湖，它实际上是产于江苏吴县太湖洞庭山。在清代的时候，对绿茶的评价就是碧螺春为上，龙井次之，再次才是六安茶。碧螺春之香也就不用我说了，喝过的人都知道，难得的是它有清新的花果香味（MS我在说香水）。碧螺春的好处呢就是它的产地不那么苛刻，因此很多地方都可以制作，寻常我们也能喝到。实乃居家旅行，唠嗑上网，附庸风雅之必备……
想起一则很旧的旧闻，原来新浪上还有：
茶王大红袍价格差千倍(图)
http://eat.sina.com.cn 2005年04月19日09:28 北京晨报
在刚刚结束的上海国际茶文化节上，20克大红袍拍出的20.8万元天价刷新了茶王的最高纪录。可是，在昨天举行的北京春茶节上，记者发现，推荐春茶名单中的大红袍定价仅仅为每斤580元。二者的价格竟然相差几千倍！
在马连道茶城，记者发现，打着“专销大红袍”招牌的专卖店有不到十家，标价最便宜的每斤40元，贵的达万元。销售人员表示，进价不同，所以售价也不同，而更具体的原因则需要老板来解答。
对此，中国茶叶流通协会会长王庆做了解释，武夷山大红袍茶其6株母树生长于天心岩九龙窠的高岩峭壁之上，一年仅产茶1公斤。在献给清朝乾隆皇帝的礼单中，曾有“碧螺春20斤，龙井30斤、大红袍8两”的记录。真正从母树采摘的茶种非常珍贵，其价格必然不菲。
第二档是当地茶叶公司和研究机构嫁接的大红袍，一共只有100多棵，价格也比较高。其次就是漫山遍野人工栽培的品种，和母树并没有任何亲缘关系，价格就相对比较低廉。因为茶种都一样，所以都可以被称为大红袍。但作为普通消费者，从外观上进行区分显然非常困难。北京茶叶协会常务副会长刘珏表示，“这也出现了虚高定价的问题，究竟是哪个档次的大红袍茶，一般都是茶叶产区的专家进行鉴定，各个茶商也有品茶的专业人员来鉴定，但是毕竟都是商家的标准。”王会长表示，解决鉴别的问题，一是实行品牌战略，二是制定理化指标作为行业标准，这样才能规范茶叶市场价格，杜绝茶价虚高。(文/杜娟 程玉扬)
茶王大红袍价格差千倍(图)
http://eat.sina.com.cn 2005年04月19日09:28 北京晨报
在刚刚结束的上海国际茶文化节上，20克大红袍拍出的20.8万元天价刷新了茶王的最高纪录。可是，在昨天举行的北京春茶节上，记者发现，推荐春茶名单中的大红袍定价仅仅为每斤580元。二者的价格竟然相差几千倍！
在马连道茶城，记者发现，打着“专销大红袍”招牌的专卖店有不到十家，标价最便宜的每斤40元，贵的达万元。销售人员表示，进价不同，所以售价也不同，而更具体的原因则需要老板来解答。
对此，中国茶叶流通协会会长王庆做了解释，武夷山大红袍茶其6株母树生长于天心岩九龙窠的高岩峭壁之上，一年仅产茶1公斤。在献给清朝乾隆皇帝的礼单中，曾有“碧螺春20斤，龙井30斤、大红袍8两”的记录。真正从母树采摘的茶种非常珍贵，其价格必然不菲。
第二档是当地茶叶公司和研究机构嫁接的大红袍，一共只有100多棵，价格也比较高。其次就是漫山遍野人工栽培的品种，和母树并没有任何亲缘关系，价格就相对比较低廉。因为茶种都一样，所以都可以被称为大红袍。但作为普通消费者，从外观上进行区分显然非常困难。北京茶叶协会常务副会长刘珏表示，“这也出现了虚高定价的问题，究竟是哪个档次的大红袍茶，一般都是茶叶产区的专家进行鉴定，各个茶商也有品茶的专业人员来鉴定，但是毕竟都是商家的标准。”王会长表示，解决鉴别的问题，一是实行品牌战略，二是制定理化指标作为行业标准，这样才能规范茶叶市场价格，杜绝茶价虚高。(文/杜娟 程玉扬)
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搬家了搬家了
搬家了搬家了
对我这完全的茶盲足够好了.在美国人家里喝过高山茶, 台湾人送的, 真是好. 可惜主人家不懂, 明珠暗投. 我们倒沾了光.
你看错了吧，我说的是$40/2 oz啊. 要是8oz我早就买了，哪儿还在这儿抱怨的。 
这个网站的东西比较可靠，我那粒比较懂茶的台湾朋友就在这个网站上买茶。 伊是定期客户，价钱稍便宜些。
http://www.inpursuitoftea.com/Da_Hong_P ... /oc900.htm
这个网站的东西比较可靠，我那粒比较懂茶的台湾朋友就在这个网站上买茶。 伊是定期客户，价钱稍便宜些。
http://www.inpursuitoftea.com/Da_Hong_P ... /oc900.htm
说起斗茶，前阵子百家讲坛里马未都说陶瓷收藏，说到宋代建窑的黑釉瓷盏，十分古朴可爱，是当时斗茶的最佳用具,蔡襄《茶录》中说：“茶色白，宜黑盏。建安所造者，绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，之久热难冷，最为要用。出它处，或薄，或色紫，皆不及也。其青白盏，斗试家自不用。”
宋代的斗茶是把茶叶碾成粉末状(跟日本现在的抹茶差不多，也不知道是不是当时流传过日本被保存下来的)，先用瓶煎水，接着调膏。所谓“调膏”，视茶盏大小，用勺挑上一定量的加工好的茶末放入茶盏，再注入瓶中的沸水，调和茶末如浓膏油，以粘稠为度。然后将沸水倒人汤瓶(或以瓶煎水)，再倾瓶注水人盏，同时用茶筅搅动。
判定胜负有两条具体标准：一是斗色，看谁的茶汤表面的色泽和均匀程度，鲜白者为胜,青白胜于黄白。二是斗水痕，看茶盏内的汤花与盏内壁相接处有无水痕，水痕少者为胜。斗茶时所使用的茶盏是黑色的，它更容易衬托出茶汤的白色，茶盏上是否附有水痕也更容易看出来。
宋代的斗茶是把茶叶碾成粉末状(跟日本现在的抹茶差不多，也不知道是不是当时流传过日本被保存下来的)，先用瓶煎水，接着调膏。所谓“调膏”，视茶盏大小，用勺挑上一定量的加工好的茶末放入茶盏，再注入瓶中的沸水，调和茶末如浓膏油，以粘稠为度。然后将沸水倒人汤瓶(或以瓶煎水)，再倾瓶注水人盏，同时用茶筅搅动。
判定胜负有两条具体标准：一是斗色，看谁的茶汤表面的色泽和均匀程度，鲜白者为胜,青白胜于黄白。二是斗水痕，看茶盏内的汤花与盏内壁相接处有无水痕，水痕少者为胜。斗茶时所使用的茶盏是黑色的，它更容易衬托出茶汤的白色，茶盏上是否附有水痕也更容易看出来。
我去你家>1次， 哪回也没喝上茶。豪情 wrote:哼你们都笑话我这茶盲.我就二两, 喝了很久, 谁来了我招待. 比你们这些喝葡萄酒的节约多了.
KAREN给的网址上访问武夷山的故事真浪漫. 茶和葡萄酒有相近之处, 一点点地形变化阳光雨水的差别都能带来差别, 非人工所能控制. 季节天气自然环境,都神奇地封装起来, 饮用的时候记忆重新开启.
说起铁观音， 我大学寝室一同学她爹是产地小官，带来的铁观音大概是好品质的， 我这个只喝绿茶的人喝了也觉得不错。由此提高了对铁观音期望值， 后来再喝到的铁观音差了太多， 索性不喝。不好的铁观音真难喝， 不像绿茶， 只要新鲜，至少不会难喝。
难怪中国人官本位， 很小的官也能享受到钱买不到的好处。
现在偶是胡军的扇子。
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StarryNight
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玫瑰茶真是没味儿，我家有好几大包放着没喝。 没泡时是嫩紫红唇膏色很靓(不会是染的吧？ 
)，泡了后是香，但那香味比高山茶那清香差远了。 而且颜色洗掉后茶水一点味儿也没有。
)，泡了后是香，但那香味比高山茶那清香差远了。 而且颜色洗掉后茶水一点味儿也没有。
什么什么，乌龙茶还分是春天还是秋天采的？乌龙来说，一般春茶香，秋茶出味。另外水温也很重要， water cooler 的热水冲龙井还行，冲乌龙不够开。
你们在茶市买的茶都是啥模样的？ 放在大口袋里零售的？ 我喝到的都是真空包装好的，有些还是是压缩了，叶子都团成一个球， 没法象你这样看叶子看叶柄。茶叶也一样，二三百块钱的和三四百块钱的茶叶，不用泡，倒点在托盘上一比就能看出来。比如说春天的铁观音，比较好的的叶子是翠绿色的，叶柄小，不用泡就闻着一股新鲜叶子的自然香气。次一等的叶柄就大了，颜色味道也逊色一点。
茶叶店里是很多大锡罐，要尝哪种店员给拿出来泡一点。或者可以尝他们推荐的茶。自己也可以买锡罐，不过太重了，本乡本土的还可以，外国外地就有点累赘。真空包装就好了。一旦开包以后，一定小心保持干燥，尽快喝完。
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搬家了搬家了
搬家了搬家了
是啊，我也觉得他描述武夷山那段挺浪漫的。不过英文翻译过来的那些名字我都不知道，这里有谁能对出来？ 中文名字肯定很有文雅，但被英文翻译后简直是惨不忍睹。 什么老白公鸡的毛的。KAREN给的网址上访问武夷山的故事真浪漫. 茶和葡萄酒有相近之处, 一点点地形变化阳光雨水的差别都能带来差别, 非人工所能控制. 季节天气自然环境,都神奇地封装起来, 饮用的时候记忆重新开启.
Rounded cliffs were dripping with water as we came upon a thin crescent shaped valley that dropped into the distance. Mr Lee owned this land and planted it with the several traditional oolong varietals. I rounded a bend and found myself in an incredible box canyon with steep vertical rock walls full of lush greenery and tea plants. The tea plant varietal here was aptly named "Never See the Sky!"
Mr. Lee described the characteristics of the rock teas as we passed through small plots of tea plants. I saw the “mother bush” that growers take cuttings from for a varietal called “Old White Cock’s Comb,” as well as the original Dahongpao oolong plants that grow high up on a sheer wall.
啊，小白说得是。 我放狗查，果真有这个茶种。
幸亏我看得懂中文，要不哪儿记得了这么多繁琐的名字！ 这简直跟意大利的葡萄种类有的一拼了。
幸亏我看得懂中文，要不哪儿记得了这么多繁琐的名字！ 这简直跟意大利的葡萄种类有的一拼了。
武夷山位于福建崇安东南部，方圆60公里，有36峰、99名岩，岩岩有茶，茶以岩名，岩以茶显，故名岩茶。武夷产茶历史悠久，唐代已栽制茶叶，宋代列为皇家贡品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔设立御茶园专门采制贡茶，明末清初创制了乌龙茶。
武夷山栽种的茶树，品种繁多，有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟“四大名枞”，此外还有以茶树生长环境命名的，如不见天、金锁匙等；以茶树形状命名的如醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草、玉麒麟、一枝香等；以茶树叶形命名的，如瓜子金、金钱、竹丝、金柳条、倒叶柳等；以茶树发芽早迟命名的，如迎春柳、不知春等；以成茶香型命名的，如肉桂、石乳香、白麝香等。 大红袍"名枞茶树，生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上，岩壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所作的"大红"石刻，这里日照短，多反射光，昼夜温差大，岩顶终年有细泉浸润流滴。这种特殊的自然环境，造就了大红袍的特异品质，大红袍茶树现有6株，都是灌木茶丛，叶质较厚，芽头微微泛红，阳光照射茶树和岩石时，岩光反射，红灿灿十分显目。
[quote="qinger"]即使是红茶，我也不能想像和玫瑰一起喝， 是喝玫瑰呢还是喝茶呢？玫瑰的香气那么重， 还喝得出茶味吗？
祁门红茶不错，不知道为什么如今立顿满天飞。
这喝法还是跟我婆婆学来的，玫瑰的香味加一点红茶的苦正好对头。我的牙医现在禁止我喝浓茶，我都把茶包泡一泡就提出来，
滇红，祁红都不错，这边我就随便在超市买EARL GREY。
祁门红茶不错，不知道为什么如今立顿满天飞。
这喝法还是跟我婆婆学来的，玫瑰的香味加一点红茶的苦正好对头。我的牙医现在禁止我喝浓茶，我都把茶包泡一泡就提出来，
滇红，祁红都不错，这边我就随便在超市买EARL GREY。
Last edited by 洛洛 on 2008-04-08 9:30, edited 1 time in total.
混坛上另一颗新星
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