又到一年采茶时 Tbc （Gunpower Tea）

豪情 · Post by 豪情 » 2008-04-24 17:38

博写的真诱人. 我看见过这家店不过没进去. MV的街道小店都挺可爱的.

atiti · Post by **atiti** » 2008-04-24 18:24

笑嘻嘻 wrote:我也在山景茗园买四季春。

咦，您老不是嫌四季春不够好来的么？

豪情 wrote:博写的真诱人. 我看见过这家店不过没进去. MV的街道小店都挺可爱的.

恩，我被忽悠的跑去吃她写过的一个韩国炸鸡店（据说老板娘有独家配方），吃完之后意识到炸鸡再怎么好吃也还是炸鸡... 不过小姑娘挺可爱的，博里的自我介绍说自己不是在餐馆就是在去餐馆的路上。（我当时很想给自己加一个签名档，我不是在拖拉中就是在对拖拉的悔恨中）

笑嘻嘻 · Post by **笑嘻嘻** » 2008-04-24 23:03

我那是在国内的时候。

Jun · Post by **Jun** » 2008-04-25 7:13

谁是贾斯汀? 笑嘻嘻前面没提到啊，是洋人同事吗？

抹茶不是绿茶粉么？我喝的都是碾得贼细，不过滤就兑水喝下去的。

你肯定知道那种茶壶，这里多一个这个，那里多一个那个。贾斯汀表示不大知道，老头接着说我弟弟专门到南美买回来的。贾斯汀一拍脑袋，“我知道你在说什么了。”我在心里嘀咕：“南美人也喝茶的？为什么听起来像是水烟袋的样子？”

Sounds like some kind of drug paraphernalia for smoking weed.

炭烧乌龙还能冰冻啊？

That's so California.

火星狗 · Post by **火星狗** » 2008-04-25 7:38

给他刺青的美国小伙子就戴一副这样的耳环。茶铺里满墙贴着毛笔字中文写的茶名儿。进门口右手边小架子上摞满了中文彩页杂志。一对穿得很多层很素的白人男女脸对墙背对大家，拿着中文杂志小声而热烈地讨论着什么，直到我们走他们还在讨论。我先生叫了一杯冰冻炭烧乌龙。

到这种店里不像回中国，倒像是走到另一个时空去了。

我对抹茶一直有戒心，还没喝过呢。

洋人学中文那段笑死了，特别是“台湾小伙一直在旁边闷声笑”。

森林的火焰 · Post by **森林的火焰** » 2008-04-25 7:42

乌龙能冰冻也就罢了，我奇怪的是还能炭烧。
日本人好喝炭烧咖啡，别说，独一味儿。

Guest · Post by **Guest** » 2008-04-25 7:42

我怎么记得喝抹茶不用漏斗,而是要用茶筅把抹茶跟水搅拌均匀后喝.难道跟笑大说的不是一种茶?

Knowing · Post by **Knowing** » 2008-04-25 9:04

恩，等晚上有空我说说上次看茶道表演的事情。

豪情 · Post by 豪情 » 2008-04-25 9:10

笑嘻嘻有没有到DOWNTOWN LOS GATOS 逛逛, 我觉得比MV还有味道些. 很多画廊工艺品店, 有点象我们SEATTLE附近的DOWNTOWN KIRKLAND, 就是水景换成山景, 或者ISSAQUAH老城. 一个本地同事说, 南湾能走走的就这两个DOWNTOWN.
我经过山景茗园的时候觉得象买野人头的就没进去. 有家亚洲人开的GELATERIA, 不象意大利式, 倒象日本冰激淋.

小涵 · Post by 小涵 » 2008-04-25 9:56

山景茶园里头应该能买到正宗乌龙了吧。那里的white tea 不错。

对面小马路上有个卖珍珠奶茶的小店，笑嘻嘻有没有去过，一大堆亚裔中学生在里头下棋看书。闹哄哄的。还有一个拉面馆，忘了名字了，非常yummy!!

CAVA · Post by **CAVA** » 2008-04-25 13:57

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笑嘻嘻 · Post by **笑嘻嘻** » 2008-04-25 17:05

我对抹茶一窍不通，不用问我了。
嗯，这么多好地方，我记下了。一个一个去玩。谢谢大家。

lucoco · Post by **lucoco** » 2008-04-28 19:25

日本茶一般多是绿茶，（除了大麦茶之外）。加工过程跟中国茶不一样大概是第一步的蒸青，（鲜茶叶先蒸过之后干燥），所以茶叶泡出来之后茶汤很绿，非常养眼，喝起来口感很清，不过大概喝惯中国茶了，总觉得有点“生”，大概也是因为蒸青的原因，日本茶叶泡出来之后很少能看到完整的叶子，几乎都是碎片。据说这样做法出来的茶叶，茶多酚会保留的好些，所以我在日本的时候还是尽量喝他们的新鲜绿茶（绿茶的保质期特别短，一般好像三个月，过了三个月保质期的绿茶，泡出来的颜色就黄了，没有那么漂亮的新绿色）。
抹茶在茶道教室喝过一次，可能那个教室比较高级，所以烧水的壶阿，喝茶用的碗，盛“和果子”的浅盘都很有来历，也确实别具一格。抹茶粉兑上开水，用一个圆筒竹刷来搅，搅得像smoothie, 然后就可以喝。喝完之后要吃“和果子”，非常甜的大概有50%是糖粉的点心来缓解抹茶的苦。当时印象很深的是，吃这个“和果子”需要用一种特定的类似牙签一样的东西来一点一点的分开后再一小口一小口的吃光，可怜我还假装斯文的把我的那块拿在手里分了两口啃完，回头才发现别人是款款的从和服衣襟里摸出一块叠的方方的漂亮手帕，小心展开，里面包着一根扁扁的小牙签（据说多为象牙或是玉制的），拿在右手，缓缓的去分解只有小板栗大小的“和果子”，然后把牙签放回手帕，包好，揣到怀里。我看得心惊口呆，不顾礼节的露出“匪夷所思”的神态出来了。

tiffany · Post by **tiffany** » 2008-05-08 18:59

我心说我只听说过有肉里有放销的，没听说过茶叶里掺火药的。

这句心说怎么跟我老一个风格，我们真是在一起混久了，说话口声都象。

森林的火焰 · Post by **森林的火焰** » 2008-05-08 22:17

西式腌肉也放硝的，那些红红的火腿都是加了硝才那么漂亮的。其实就那一点点硝没什么关系，又不是顿顿吃。
现在超市里卖的“烟肉”倒是没硝了，也不烟熏，就是拿饱和盐水打到五花肉里腌出来的，怪不得惨白，还湿淋淋的，煎的时候油星四溅。去农民市场买老木头颜色真正熏出来的烟肉就不这样，吃着也有烟香味儿，如果买一整块儿回去自己切，简直能当湖南腊肉吃。

Jun · Post by **Jun** » 2008-05-09 7:13

火药茶我喝过，还是Helen 给的好象，挺喜欢的。笑嘻嘻真敢下结论，一下子就给人家否定了。

炒制成小球的茶也有不同种类，我就喝过三来种，味道不同，大小也不同。名字除了火药都不记得了。

笑嘻嘻 · Post by **笑嘻嘻** » 2008-05-09 11:46

谁让他们问的时候望文生义问我有没有绿茶往里放火药。不要说绿茶，就是后发酵茶我看普洱也没有往里掺东西。

tiffany · Post by **tiffany** » 2008-05-09 12:12

ps，茶水间一幕真情景喜剧。

Jun · Post by **Jun** » 2008-05-09 12:25

其实我最关心的问题是哪一种制作方法最能保持茶叶里面的抗氧化成份，但是没有见过比较对照研究。纸上谈兵地看，好象喝抹茶吸收的营养比较多。

火星狗 · Post by **火星狗** » 2008-05-09 14:13

不怀好意的问，抗氧化成分是蛋白质大分子吗？

Jun · Post by **Jun** » 2008-05-09 14:19

Antioxidants. I don't know what they are.

火星狗 · Post by **火星狗** » 2008-05-09 14:23

wiki

As a result, antioxidants are often reducing agents such as thiols or polyphenols.

As oxidative stress might be an important part of many human diseases, the use of antioxidants in pharmacology is intensively studied, particularly as treatments for stroke and neurodegenerative diseases. However, it is unknown whether oxidative stress is the cause or the consequence of disease. Antioxidants are also widely used as ingredients in dietary supplements in the hope of maintaining health and preventing diseases such as cancer and coronary heart disease. Although some studies have suggested antioxidant supplements have health benefits, other large clinical trials did not detect any benefit for the formulations tested, and excess supplementation may be harmful.[1] In addition to these uses in medicine, antioxidants have many industrial uses, such as preservatives in food and cosmetics and preventing the degradation of rubber and gasoline.

真想不到，竟然是我在给 Jun 同学宣传这个。

不过只要有科学家证明它能通过消化酶我就相信。

Jun · Post by **Jun** » 2008-05-09 14:30

Italian researchers have already shown in a human study that dark chocolate lowers blood pressure, and they credit the phenomenon to the antioxidants in cocoa.

火星狗 · Post by **火星狗** » 2008-05-09 14:36

Who knows? Maybe just some vasodilator.

silkworm · Post by **silkworm** » 2008-05-09 14:38

antioxidants不是蛋白质大分子，是复杂的有机小分子们，很笼统的概念，很多是带巯基、带芳香环儿什么的，一般都是跟氧化还原类反应的酶结合在一起干活的。

按说呢，衰老生病是氧化过头了的结果---想象橡胶老化就容易断裂，但吃了抗氧化剂们（且不说具体哪个剂对哪个病），就能抑制甚至扭转氧化反应了么，天晓得。

火星狗 · Post by **火星狗** » 2008-05-09 14:44

Caffine是升血压的吗？喝了心律加快倒是真的。黑巧克力里面有 Caffine 吗？

其实不如作老鼠，老鼠随便你虐，可以喂黑巧克力的单一饮食。

silkworm · Post by **silkworm** » 2008-05-09 14:49

http://coffeetea.about.com/library/blcaffeine.htm

Double espresso (2oz) 45-100 mg
Brewed coffee (8 oz) 60-120 mg
Instant coffee (8 oz) 70 mg
Decaf coffee (8 oz) 1-5 mg
Tea - black (8 oz) 45 mg
Tea - green (8 oz) 20 mg
Tea - white (8 oz) 15 mg
Coca Cola (12 oz can) 34 mg
Pepsi (12 oz can) 38 mg
Barq's Root Beer (12 oz can) 22 mg
7-up (12 oz) 0 mg
Chocolate milk (8 oz) 4 mg
Dark chocolate (1 oz) 20 mg
Milk chocolate (1 oz) 6 mg
Ben & Jerry's Coffee Fudge Frozen Yogurt (8 oz) 85 mg

森林的火焰 · Post by **森林的火焰** » 2008-05-09 14:50

柠檬酸，维生素Ｃ，维生素Ｅ，都是现成的抗氧化剂，多吃这些个就好了

silkworm · Post by **silkworm** » 2008-05-09 14:52

那个化学/生物化学的巨擎Linus Pauling晚年就强力推介服用超量维生素C，包治百病，还成立了一研究所做研究呢。

火星狗 · Post by **火星狗** » 2008-05-09 14:52

应该在屋子里多放点柠檬皮橘子皮什么的，走呼吸系统说不定更有效呢。消化系统是人类“进补”的最大敌人。

森林的火焰 · Post by **森林的火焰** » 2008-05-09 14:54

太阳光就抢在头里给氧化掉了，还是妥善收藏到肚里保险。
茶里的据说的抗氧化剂应该是多酚类，我记得。

火星狗 · Post by **火星狗** » 2008-05-09 14:56

橘子皮刚剥开的橘子油味道真好闻，我觉得很抗氧化。

Knowing · Post by **Knowing** » 2008-05-09 15:01

嘻嘻，那你们生物青年说说什么能促进皮肤制造collagen？

silkworm · Post by **silkworm** » 2008-05-09 15:04

茶里的是茶多酚，polyphenol：http://en.wikipedia.org/wiki/Polyphenol ... menclature

据统计有若干国家的20多家实验室均有茶提取物和茶多酚在动物实验中对不同器官的抗癌报道。用1.25g绿茶加100mL沸水的茶汤作为小鼠的唯一饮料，可使化学致癌物诱导的小鼠肺肿瘤减少36%～44%，使肿瘤的繁殖降低44%～60%。去咖啡碱茶和红茶也具有同样效果。此外，用绿茶或红茶处理动物可使实验动物的食道癌、胃癌或皮肤癌减少70%。
研究还表明，茶的抗癌活性在用致癌物处理前至少两周喂饲绿茶或红茶，并持续至致癌物处理后1周可获得最好的效果。流行病学调查表明，饮茶较多的人患胃癌的危险性较低。过去认为饮茶会使食道癌发生率提高的报道是由于饮热茶而引起的，如饮用正常温度的茶还可降低食道癌的发生。饮茶抗癌的有效剂量的研究表明，当仓鼠饮用2～3杯茶后，血液中茶多酚含量相当于抗癌实验中的有效剂量浓度。
茶叶的抗癌机理有如下几点：
①茶多酚的抗氧化活性；
②茶多酚抑制对肿瘤具有促发作用的酶类(鸟氨酸脱羧酶、蛋白质激酶C、脂氧合酶和环氧合酶)活性；
③茶多酚可促进具抗癌活性的酶(谷胱甘肽过氧化物酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽-S转移酶、NADPH-醌氧化还原酶、尿苷二磷葡糖醛酸基转移酶和甲氧基-9-羟基异吩 D149 唑-O-脱烷基酶)的活性；
④提高免疫性；
⑤抗肿瘤增殖活性。

森林的火焰 · Post by **森林的火焰** » 2008-05-09 15:05

多吃collagen?

silkworm · Post by **silkworm** » 2008-05-09 15:13

上面透明胶的英文标签写着“Forever Spring green tea”。我下定论：“这个是四季春。”

我老板有次去大陆开会，买了10几种茶叶，一一请商家在包装袋写了中文名称，回来装在广口带塞子的试剂瓶里，贴上标签，让我给他写上中英对照的名字。我就蹩脚地翻了些dragon well之类的哄弄了一通。

笑嘻嘻 · Post by **笑嘻嘻** » 2008-05-09 15:13

我不明白，为什么抗氧化这么重要？

Knowing · Post by **Knowing** » 2008-05-09 15:14

森林的火焰 wrote:多吃collagen?

不依不依，你欺负我们科盲没文化不知道什么东西里有，要具体到食品名字!

森林的火焰 · Post by **森林的火焰** » 2008-05-09 15:16

猪皮，鸡皮，鱼鳞冻子，就这些吧。

Knowing · Post by **Knowing** » 2008-05-09 15:17

有没有好吃点的？

silkworm · Post by **silkworm** » 2008-05-09 15:19

小K，你看小火焰都带着什么样儿的笑容给你回帖，她给你开疗妒汤呢她。我正人君子地说。

http://zhidao.baidu.com/question/19834951.html?fr=qrl
什么食物富含胶原蛋白啊？应该怎么吃好呢？
---不论外擦或内服，效果都不是很好，专家们认为，由“预防”做起，也就是使减缓胶原蛋白流失和变性更有效一些。

森林的火焰 · Post by **森林的火焰** » 2008-05-09 15:23

这些还都不够好吃？

Jun · Post by **Jun** » 2008-05-09 15:25

巧克力里面的有效成分是flavinoids。总算想起来了。

Knowing · Post by **Knowing** » 2008-05-09 15:28

就鱼皮好吃。你一说我想起来，上周末在MEGU 吃饭。MEGU 是属于我不喜欢的反西馆子类。啥弄块大石头烧热了拿上来烤神户牛肉之类，噱头比实质多。不过他们有个纸包的大酱烤COD 很好吃。咬一口焦脆的鱼皮底下鱼油乱流，真是YUMMY

Jun · Post by **Jun** » 2008-05-09 15:33

collagen 是蛋白质，食补大概是没用的，需直接注射。

Knowing · Post by **Knowing** » 2008-05-09 15:36

说起来我就奇怪了。难道皮肤比食道吸收力高？collagen 也不能穿透皮肤吧？为什么我每次做脸贴过collagen面膜都可以感到脸部明显的紧一些，鼓一些？当然维持不了多久，过三五天就没有了。

silkworm · Post by **silkworm** » 2008-05-09 15:38

肯定不能穿透皮肤，不然你拿个鸡蛋在脸上按，岂不是要长块鸡蛋出来了么。如果不是心理作用，恐怕是里面什么别的成分。

火星狗 · Post by **火星狗** » 2008-05-09 15:51

坏人说，在脸上抹柠檬也可以感觉紧一些，抹猪皮冻也可以感觉鼓一些。

来，正经美容学术讨论，有哪些小分子可以穿过毛孔？这算是唯一途径了。

Knowing · Post by **Knowing** » 2008-05-09 15:53

不许打破我美好的幻想！

森林的火焰 · Post by **森林的火焰** » 2008-05-09 15:58

甘油

氟化氢