[闲聊]老干妈疑惑

笑嘻嘻 · Post by **笑嘻嘻** » 2008-06-18 19:04

最近一个月湾区的中国店老干妈一罐一罐地少下去，终于我再也找不到了。问店员，答曰：在货船上，在接受检验。检完了就进来了。
我很疑惑：老干妈又怎么了？为什么要检这么长时间？

lucoco · Post by **lucoco** » 2008-06-18 19:27

波士顿的中国店也没有了。

森林的火焰 · Post by **森林的火焰** » 2008-06-18 19:27

苏丹红？
或者就是中美两国又闹贸易摩擦，互相给对方颜色看，又不好意思拿到台面上来。

qinger · Post by **qinger** » 2008-06-18 22:28

是啊，害得我已经几个月吃不上豆腐乳了。吃惯了老干妈的，别的再也吃不下。
我觉得是一夜之间，突然所有的商店都不卖了。好奇他们把存货怎么了。

星光 · Post by 星光 » 2008-06-19 0:05

法国这里也是，豆豉辣椒只剩存货，越来越少，保质期都是到08年11月的，我很犹豫要不要储存两罐。qinger说的老干妈豆腐乳更是早就没了，我也是吃惯了这个别的都不愿吃了。
不知道国内还买得到么，难道真的有啥质量问题？就算有苏丹红，我也要吃啊。。。

火星狗 · Post by **火星狗** » 2008-06-19 8:54

的确消失很久了。好在夏天吃辣也吃不多。到秋天该消停了吧？

CAVA · Post by **CAVA** » 2008-06-19 11:27

今天到中国店，特地观察了一下，不单老干妈，其它的辣酱几乎也没有了。不过我对老干妈倒并非情有独钟，家里还存着两瓶剁椒。正好有永川豆豉，买了两包，回家炸了干辣椒炒一炒，或者用尖椒来炒，洒点花椒末，过早饭最好了。拿来做菜，和腊肉一起蒸，那是越蒸越香。其实干豆豉的味道最纯正了。

silkworm · Post by **silkworm** » 2008-06-19 11:35

这不是懒得做么。
原来是大范围的消失，我这儿的中国店买不到老干妈辣酱，倒看见老干娘辣酱摆在货架上，还腹诽店家进拙劣假货呢。

火星狗 · Post by **火星狗** » 2008-06-19 11:40

就是对厨房破坏太大了点。

我们这里买不到中国剁椒或者泡椒，我就拿外国yellow pepper放在凉面里充数。

CAVA · Post by **CAVA** » 2008-06-19 11:49

个人感觉，老干妈，饭扫光这些，吃多了感到鲜得过分，做出来的菜味道给它们dominate掉，而且比较油。

火星同学试下这个法子，如果有永川豆豉，切了尖椒丝，和植物油，少许糖一起拌进去，拿微波炉中低火转一转，味道还行，厨房也没大味道。

味道最大的，莫过于炸花椒油。

silkworm · Post by **silkworm** » 2008-06-19 12:21

我个人觉得厉害的是热油爆葱或洋葱，每次吃了油焖虾，那股油和葱的味道都绕梁三日。

火星狗 · Post by **火星狗** » 2008-06-19 12:31

我好像吃葱油开洋冷面啊，但是又不想祸害我的厨房……

豪情 · Post by 豪情 » 2008-06-19 13:06

火星狗用的什么高级娇气厨房? 说了这么多遍. 搞得我都好奇起来.

火星狗 · Post by **火星狗** » 2008-06-19 13:07

用的是没有对外通风的和客厅连在一起的低级厨房。

CAVA · Post by **CAVA** » 2008-06-19 13:14

所以啊，传说中stylish的开放式厨房完全不适合中餐爱好者呢。

然而现在energy这样涨法，我正转念要多试验不需要动煤气动电的烹调法呢。

笑嘻嘻 · Post by **笑嘻嘻** » 2008-06-19 13:20

就是说整个辣酱都从欧洲到美国都是大范围没有进口，而且时间不短了。怎么没有新闻呢？

dropby · Post by **dropby** » 2008-06-19 13:22

欧洲是不是封闭式厨房比较多. 我们在德国的厨房就是带门的.

北美这边难道不都是开放式厨房? 连客厅饭厅家庭房. 除非有特别的单独封闭式厨房, 价钱至少高两三万?

我老听说有爱惜房子的人搬了家以后就不做中餐了. 我可受不了, 换个中式抽油烟机该炸就炸该炒就炒. 卖房子的时候再说. 最多降点价好了. 老印的房子咖哩味熏人不也一样有人买?

豪情 · Post by 豪情 » 2008-06-19 13:37

我三年没买过辣酱了. 没概念. 新闻都报重要新闻比如JENNIFER ANISTON和谁DATE, 谁对这种琐时感兴趣呢. 我还差不多一年喝不到菊花茶了呢, 餐馆说因为有小虫不给进口了. 你大概也没看见新闻吧.

dropby · Post by **dropby** » 2008-06-19 13:40

到加拿大来买吧.

火星狗 · Post by **火星狗** » 2008-06-19 13:43

恩，看来最好还是再囤一瓶杂牌辣酱。

上次讲到恒顺醋。我常去的中国店比较小，老板每次随机的打开某品牌的一个箱子，每个礼拜冷柜里的速冻饺子的品种都不一样。有一天，货架上出现了恒顺醋。我看到一个中国男人，带着self-content的温柔笑容，端详着手中的醋瓶子。然后他就又拿了一瓶。

CAVA · Post by **CAVA** » 2008-06-19 13:55

那可不，家近处的亚洲店从中国店向泰国店飞速发展，我看到恒顺醋也非温柔地微笑一番不可，然后至少拿两瓶。

老干妈辣酱瑞士遭禁
中国食品商务网 2007-06-14 14:58:00

据瑞士国际台报道，瑞士苏黎世州检验中心日前对包括中国“老干妈”辣酱在内的10种亚洲食品发布了禁售令，责令相关商品立即下架，原因是这些食品包装使用了PVC垫圈材料。

报道说，苏黎世质量检查部门对来自主营进口的小型公司及亚洲店的一些食物样品进行检验后，认定一些产品不符合当地卫生标准。这些食品都为油浸式食物，采用玻璃罐装、金属旋盖式包装，为了密封而内加塑胶圈。而问题就出在这些塑胶圈上。瑞方官员认为，这些PVC垫圈材料中含有过量有害软化剂，易被油质吸收，不利于健康。

笑嘻嘻 · Post by **笑嘻嘻** » 2008-06-19 13:58

哇，好牛啊，这都能找到。我一颗工程师的拳拳之心终于得到了满足。

星光 · Post by 星光 » 2008-06-19 14:25

我情愿被那个塑料圈毒害（这个词听起来很严重哈），也不要为着老干妈犯相思啊

老干娘:lol: 话说我有阵子在这里一个中国超市看到过老干爹

星光 · Post by 星光 » 2008-06-19 14:29

dropby wrote:欧洲是不是封闭式厨房比较多. 我们在德国的厨房就是带门的.

北美这边难道不都是开放式厨房? 连客厅饭厅家庭房. 除非有特别的单独封闭式厨房, 价钱至少高两三万?

我常看到房子广告上写着美式厨房，原来就是指开放式厨房？我以前还以为是指厨房很大呢。

silkworm · Post by **silkworm** » 2008-06-19 14:37

我以前说过没有，我们一个朋友把房子本身的开放性厨房闲置，把一层的洗衣房给改造成封闭小厨房了---装上煤气灶，中国式抽油烟机通到外边去。

CAVA · Post by **CAVA** » 2008-06-19 15:13

朦胧间似乎记得。还有您将炖肉的小型project转移到车库进行的事迹。

Elysees · Post by **Elysees** » 2008-06-19 18:38

蚕博真是个十足吃货，我从不认识你开始就看你不停的在说厨房厨房，一晃好几年了，说的还是这个......

sinca · Post by **sinca** » 2008-06-19 20:46

silkworm wrote:我个人觉得厉害的是热油爆葱或洋葱，每次吃了油焖虾，那股油和葱的味道都绕梁三日。

我碰到最厉害的一次，是做啤酒鸭吃，结果啤酒放多了，高压锅把肥肥的鸭油和啤酒喷得到处都是，天花板也有。结结实实挨了房东一顿抱怨。:P

saveas · Post by **saveas** » 2008-06-19 22:06

我突然想起来我爸妈一个朋友，用高压锅烧鸡汤，结果高压锅炸鸟，一只鸡嵌在厨房房顶，用竿子捅下来的。

我怎么还依稀记得老干妈好像还有个啥东西的含量超标。

森林的火焰 · Post by **森林的火焰** » 2008-06-20 9:13

比较不好玩的一个是：我小学的数学老师在家用高压锅，高压锅炸了，被崩瞎一只眼。

silkworm · Post by **silkworm** » 2008-06-20 10:44

小E，是十足的吃货加家庭妇女mindset。

豪情 · Post by 豪情 » 2008-06-20 10:47

为什么不付诸实施呢? 是中年人思前虑后百般妥协的无奈.

silkworm · Post by **silkworm** » 2008-06-20 11:05

因为我家很小，一层没有一间洗衣房可供改造啊。

我们那个朋友他们前后在两个房子里改造小厨房，现在想起来，应该是在建新房子的时候都考虑好了的。不然一般的laundry room/mud room都跟车库连着，也不容易有通向外边的窗户啊。

豪情 · Post by 豪情 » 2008-06-20 11:23

我见过的一头连FAMILY ROOM一头连车库的LAUNDARY/MUD ROOM都在侧面或者背面开窗. 好奇地问, 他们把这房间改掉了到哪洗衣服呢? 后院用大木桶洗衣板洗挂绳上晾干?

你也可以改车库, 这么大的工程都做了, 开个窗算什么呢.

sikong · Post by **sikong** » 2008-06-20 12:03

俺们这儿很久没有豆豉鲮鱼了，你们各位那儿呢？

silkworm · Post by **silkworm** » 2008-06-20 12:06

对，也没了。
以至于豆豉鲮鱼油麦菜被我改成红烧鳗（罐头）炒油麦菜。

CAVA · Post by **CAVA** » 2008-06-20 12:14

的确不见很久了，据说珠江桥、鹰金钱、甘竹豆豉鲮鱼在香港检出含孔雀石绿。但是昨天发现了一个没听说的牌子叫金童，我持怀疑态度，某人特别爱吃，坚持买了两听。

我今天用永川豆豉和剁椒炒了切碎的空心菜杆，好吃。

火星狗 · Post by **火星狗** » 2008-06-20 13:34

我不敢用高压锅

情愿在炉子上炖一个半钟头。

我也要去买永川豆豉，不过鲮鱼是变不出来了。

Knowing · Post by **Knowing** » 2008-06-20 13:38

昨天我的CSA 开始了，猜我拿到了什么希罕蔬菜？

蒜苗！

心情这叫一个激动。都不知道把这几根宝贵的蒜苗炒肉丝好还是炒鸡蛋好。

火星狗 · Post by **火星狗** » 2008-06-20 13:40

赤裸裸的showoff，幸亏我不吃蒜苗。

Knowing · Post by **Knowing** » 2008-06-20 13:47

其实我以前不见得多爱吃蒜苗。但是长久没吃突然看见心情是很激动的。
我的CSA 经常会种一些奇怪的菜。比如去年发过两把带壳嫩蚕豆。我费力的剥出一小碗炒了火腿。哎，回味至今啊。

森林的火焰 · Post by **森林的火焰** » 2008-06-20 13:52

我上星期买了三把蒜苗，一块钱一把，抱着不买白不买的心情。结果现在冰箱里还剩两把半，半星期没在家里吃过饭了。
现在青蚕豆，青豌豆都很多呀，墨西哥菜店里都是一块多一磅。就是要剥。尤其是豌豆，剥好久。不过拿来做pasta，比冻的好吃多了。

Knowing · Post by **Knowing** » 2008-06-20 13:54

记得我们讨论过这个问题。我从没发现这边卖带壳蚕豆。

dropby · Post by **dropby** » 2008-06-20 13:56

蒜苗炒回锅肉吧，我站着说话不腰疼的建议。

森林的火焰 · Post by **森林的火焰** » 2008-06-20 13:57

墨西哥人店里也没有？我们现在中国人店里反而没有了，全是冻的。就有一年春天有，好奇怪呀。多伦多和纽约离着没多远，竟然食物map有这么大差异。

笑嘻嘻 · Post by **笑嘻嘻** » 2008-06-20 13:57

加州有卖带壳蚕豆的。这是不是也说过了？

qinger · Post by **qinger** » 2008-06-20 13:58

我不能相信什么都有的纽约中国城会没有带壳嫩蚕豆和蒜苗这些东西。
连在加州都偶尔能吃到。

silkworm · Post by **silkworm** » 2008-06-20 13:59

这就是传说中的BSO吧。

Knowing · Post by **Knowing** » 2008-06-20 14:00

心虚的说，很有可能是季节性的蔬菜，我正好那阵没去就没见过。

森林的火焰 · Post by **森林的火焰** » 2008-06-20 14:04

我吃掉的那半捆就是炒了回锅肉。
其实不能算回锅肉，我懒得先煮后炒，就切了片以后洒很多盐，腌到出水，然后冲掉盐，在厨纸上吸干，再跟蒜苗一起炒。省点事儿，也差不多好吃。