[分享]舒国治谈旅行和吃

messer · Post by **messer** » 2009-04-10 17:00

我那些椅子，哎，哎，因为抄袭古人，哪里好意思拿出来秀...当时是因为一个周末做出来了，blog上就随便叨叨了两句，哪晓得招来了行家。气场当然不是全部，可是建筑师做家具相当于玩票，气场所以特别重要。不倒当然是前提。

不是力学的问题，艾菲尔塔，是有地基的啊。

buzz · Post by **buzz** » 2009-04-11 7:37

那把椅子从草图上看，还是很有味道的。太师椅，太师椅，太者，大也，中国古时的太学即大学。所以太师椅就是大师椅。所以，造太师椅就是要造出大师的势。从这点来讲，气场确实特别重要。即便是人模狗样的坐上去，也要能端出大师的架子。:mrgreen:

家猫喜欢居高临下趴着藐视人，跟法国人一样。所以选择了山寨法国的标志性建筑。艾菲尔塔，是有地基的。我后来仔细观察了一下店里卖的猫架，发现有一块底盘，而且很大，想来就是为了吸收高端处摇晃产生的能量，相当于建筑物里的地基。另外一个缺陷是在塔柱上缠了绳子，充做猫抓板功用。这个设计的直接后果是家猫时常支着耳朵，撅着屁股，竖着尾巴，对着柱子练咏春拳。但猫指甲会有很大几率卡在绳子中，一卡，然后猫爪往后一拖，咣

Knowing · Post by **Knowing** » 2009-04-11 9:19

为什么他的指甲会卡在绳子中？应该不会啊。

buzz · Post by **buzz** » 2009-04-11 9:58

卡的意思不是指甲进到绳子纤维里。自己绕的绳子，不像店里卖的，线圈做得没那么紧实致密。

Knowing · Post by **Knowing** » 2009-04-11 11:27

可怜。你应该剪剪它的指甲。
说起来我实在应该剪三妮的指甲了。这孩子抓的我手上一道一道的，同事看我的眼神都很怪异。

saveas · Post by **saveas** » 2009-04-11 11:54

我买了一本美食日语听力大挑战

http://www.amazon.cn/mn/detailApp?qid=1 ... zjbk560276

这本书很强，每个单词都用拼音标注了出来，看着中文可以照猫画虎的读出日文

稍微有点遗憾的是这本书里面的美食是挺大众化的东西，不过学会也挺有用的

清水寺的豆腐是真好，要我说，就是非常的豆腐挖。还有好吃的荞麦面。清水寺附近不要走游客多的大道，旁边拐弯抹角的小店们非常非常的有趣，我觉得可以逛一整天。

森林的火焰 · Post by **森林的火焰** » 2009-04-11 12:00

我都是趁着中微子在我腿上酣睡的时候剪。那时候怎么收拾怎么是，剪指甲，清理眼睛鼻子耳朵。要是它稍微醒着一点儿，就根本做不到了。剪了指甲的猫真让人松一口长气啊，虽然我现在手上改成一串串的小血痂了――被它咬住然后往外挣的时候划的。

sinca · Post by **sinca** » 2009-04-14 6:25

Jun wrote:我担心地问，一点日文都不懂，恐怕还是没法找到好饭馆或者点到好菜吧？

我觉得，就算是非常非常随机，也能碰到很多好吃的小馆子。而且觉得日本馆子的平均水准都不错，我还想不起哪次吃到了很难吃的食物。乡野小店，也别有风味。

说起吃豆腐，我刚到日本时间不长的时候(还完全不懂日文)，有次和朋友一起去箱根温泉。完了之后找地方吃饭，去到了一家特别精致古朴的小馆子，全部都是豆腐宴。食物固然好吃，但是对于刚泡完温泉，饥肠辘辘的人而言，实在是有些不足。只好出门又补了一碗拉面。

messer · Post by **messer** » 2009-04-16 2:01

说到吃豆腐，四川南部靠贵州的地方，水好，所以出了很多有名的酒，豆腐也很好，连带着一应的豆制品都非常好。所以我喜欢豆腐，口味也很刁。在日本并不是所有的豆腐都合我口味，有时候太嫩的筋节都没有了，不好。

朋友知美酱说，在日本，以前豆腐是每天早上去豆腐屋买，就象欧洲人每天早上去磨房买面包一样，我觉得那样的新鲜豆腐肯定是再好不过的。后来的纸盒包，再做得精巧都难比吧。

知美酱有一本豆腐菜谱，最前面就是教人怎么做豆腐。她自己几乎不做饭，倒是带了豆腐卤来。于是我顺走她一包，和闺蜜酱回家做了一次。用豆浆机磨的豆浆，把豆腐卤倒进去，再滤过了，放在底面打了洞的冰淇淋盒子压成形。之后立即涮火锅吃了。那个豆腐，因为只是用厨房布滤了一次，所以并不嫩滑，可是口感依然很好，有一种真正食物的质感，豆味纯正，把我们买来的豆腐比得黯然失色，简直是天上地下。

森林的火焰 · Post by **森林的火焰** » 2009-04-16 7:23

这次回国的时候吃了几种豆腐印象很深：一是贵州大厦吃的青岩豆腐，韧，但不容易碎，不仅有豆香，还隐隐的有种叶子香。二是在上海吃的“马桥香干烧风鹅”，风鹅也还罢了，但是马桥香干片大而柔软，口感上佳，非常好吃。这种香干并不干，就是韧性强一点的豆腐。

Knowing · Post by **Knowing** » 2009-04-16 9:22

这个＂酱＂的后缀是什么意思？

火星狗 · Post by **火星狗** » 2009-04-16 10:51

chan? 胡乱猜到

buzz · Post by **buzz** » 2009-04-16 10:57

是东洋话里给亲密女伴加的后缀。

新加坡的面包物语以前有个豆腐精灵也很不错。豆腐做得很特别。这款可惜现在停掉了。

没有豆腐卤，可以试一下白醋。我见过网上有强人做过。柠檬汁也可以。淘宝上有卖内脂的，现在国内超市卖的大多是内脂豆腐。

森林的火焰 · Post by **森林的火焰** » 2009-04-16 11:45

可以在中国店买点儿熟石膏粉啊。就是一个蛋白的变性剂么。
内酯豆腐是那种软软滑滑吃着不象豆腐的，豆腐摊卖的，切成块的应该还是盐卤或者石膏点的。我们这里的中国店也有这两种，切成块装在个饭盒里卖的，或者是直接封在塑料袋或者塑料盒里的，不一样。我觉得还是切成块的好吃，有豆香。

buzz · Post by **buzz** » 2009-04-16 11:52

汗，火焰的嘴也忒刁了。

说得也是阿，加石膏还能补钙。

我觉得那种日本豆腐，就是用蛋做的玉子豆腐很神奇。不知道他们怎么做出来的，质地肌理口感都是一流。

messer · Post by **messer** » 2009-04-16 13:15

酱就是chan啊。玉子豆腐难道不是蒸鸡蛋吗？
白醋和柠檬汁太强了。。。

火星狗 · Post by **火星狗** » 2009-04-16 13:46

玉子豆腐里真的不含黄豆啊，根据“百度知道”，惊悚……

玉子是蒸鸡蛋，玉子豆腐是深加工的鸡蛋，我的理解。

buzz · Post by **buzz** » 2009-04-16 14:14

玉子就是蛋的意思吧［我的日语也不咋的］，就是作为食材来用。泛指的话，用卵。。。玉子豆腐是蒸鸡蛋，但你们不觉得它的质地比自己蒸的要来得韧吗？口感也更滑。

用醋，用柠檬汁是洋人做奶酪时的常用法子。被他们从动物奶引申到了植物奶。

stracciatella · Post by **stracciatella** » 2009-04-16 17:00

这做豆腐的活我玩过，自己做得豆腐就是好吃，太费功夫我玩成，也金盘洗手。

我用EPSOM SALT和熟石膏粉做过豆腐或者豆腐花，柠檬汁用来做过芝士，玩得兴高采烈的。

tq · Post by tq » 2009-04-21 6:28

一直以为是豆腐呀