[闲聊]萝卜

[lucoco]

看电影步履不停，开始的时候是妈妈在准备午饭，女儿在帮忙，两人闲聊。妈妈说萝卜怎么做也很好吃的，（大根，指白萝卜），煮阿，烤阿，女儿很惊奇，烤么？没听过阿。妈妈就说，是啊，煮了之后烤，把萝卜的苦味烤掉，然后跟胡萝卜一起拿芝麻油一炒。听起来就是很好吃的家常小菜的样子，不过我就琢磨不透，这萝卜煮了之后再烤，难道不会变的很软么？变软了怎么跟胡萝卜一起炒？这几天一直在琢磨这个事情，今天去中国超市，看到有很好的青萝卜卖，遂买了一根回家炖排骨。某人以为萝卜都是一个价，猛然发现这条萝卜五块钱，很不解。我解释这个青萝卜一个难得有卖，第二个炖肉的话，汤清甜而且萝卜的味道不重，萝卜耐炖一些，而且最后吃起来糯，不象白萝卜吃起来有点稀烂。某人5块钱招了我一堆闲话，赶紧闭嘴万事大吉。回来之后我洗肉飞水，切姜找酒，眼睛却一直惦记那根萝卜。拿了刨去皮，先切了一个薄片尝，哇，真是我想要的！脆，辣，有嚼头！于是我快手切了6片留着，后来想想又补了两片，小半截萝卜没了。剩下的切了滚刀，留着炖。8片生萝卜，我做饭的当口就吃了4片，现在一边码字，一边又吃了两片，真好吃啊。
我的老家跟汪曾祺的老家相距不远，都有吃生萝卜的习惯。我们家我是最热衷的。唯一不一样的是，我喜欢吃带辣味的生萝卜，而一般去菜场买萝卜，摊主总会推销，甜，包不辣！搞得后来我妈都会特地问问，辣不辣阿。
我上大学了之后，我妈就在门口的空地上种了一些萝卜留着我寒假回去的时候吃。冬天家里没有暖气，我们都是不到9点钟就上床捂着电热毯看小说看电视什么的。到了十一二点的时候，捂得燥热，我就会怂恿弟弟去门口的地里挖些萝卜出来吃。老实的弟弟每次都从命，跑出热被窝，穿了大衣去挖萝卜，挖上来还得去厨房给我洗干净。 不过萝卜可真是好吃啊！脆生生多汁，透心凉！有时候碰到辣的，我简直要边嚼边摇头晃脑乐。

[Knowing]

我倒不怕它吃嘴里辣，但是怕辣的萝卜吃下去过一会儿烧心难受。但是脆而甜的萝卜的确好吃，切了丝拌，是我怀念的不多的北京食物之一。

[豪情]

这个青箩卜我们这里标做韩国箩卜,还是我爸妈来了识货买回来. 是很不一样.

[火星狗]

萝卜控跑来报道一下，我也特别喜欢那种当水果吃的吃法，不过我一点都受不了辣……吃到一点辣味就忍不住要judge这个萝卜。这种吃法最带劲的是那个脆，苹果根本就比不上。

[CAVA]

我也爱生吃萝卜，青的最好，如果碰上水分充足的，既甜又脆，非其它萝卜能比。有时侯嫌辣，就剥了皮吃。萝卜皮腌渍了极脆，有次到镇江，我每天点这个菜。

扬州酱菜有一种小萝卜头，桂圆差不多大小，整个腌了，外脆里嫩，非常好吃。

青萝卜炖汤好象不是江南食法？

[lucoco]

这种吃法最带劲的是那个脆，苹果根本就比不上。

就是！！！苹果里面最脆的大概就是福富士苹果，不过还是比不上萝卜的那种脆，或者因为苹果甜，舌头就忽略了脆的质地？
辣萝卜是吃了烧心，我昨天吃多了，不但烧心了一会，这我后来喝了不少排骨汤给化解了。今天早起才发现连舌头都给麻翻了，到现在吃什么都是木木的味道。
萝卜烧汤我们老家那里很少见，一般跟猪肉红烧的多。我这也是出来之后学的，青萝卜是我自己买萝卜烧汤的时候发掘的，很是得意了一段时间，以为发现了什么大的厨房秘籍。后来一次到一个广东朋友家吃饭，她劝我喝汤就说，今天的汤很好的，是青萝卜炖龙骨！看来青萝卜炖汤广东人早就会了。我后来还弄明白了那个龙骨，是猪颈骨！据说广州卖的很贵的，专门买了炖汤用。我跟风去买过两次，发现味道跟小排差不了多少，后来就不买了，关键这个处理颈骨的概念每次太考我的神经了。
对了，我这次炖汤还放了少许发好的银耳，汤总共小火炖了1个半小时，银耳还有点脆，很好吃。（这个是在chinatown吃午餐的免费汤里学的，大概是粤菜风）。

[豪情]

我后来还弄明白了那个龙骨，是猪颈骨！据说广州卖的很贵的，专门买了炖汤用。我跟风去买过两次，发现味道跟小排差不了多少，后来就不买了，关键这个处理颈骨的概念每次太考我的神经了。

为啥?

[qinger]

哈哈，我一向是看到有青萝卜就不买白萝卜的，绿绿的看着就赏心悦目。
我小时候吃过一种小贩沿街叫卖的紫萝卜，切开一块一块给小朋友当水果吃，非常好吃，甜脆多汁微辣，从皮到肉到芯子都是紫色，不知道为什么后来就没有了。

[森林的火焰]

我辟谣说，不贵，不贵。颈骨好象叫“西施骨”，也就是比最便宜的骨头稍贵一点点，赶不上肉价钱。
最简单的老火汤是青红萝卜粟米煲猪骨，加一点南北杏和一个蜜枣。

[豪情]

我比较土, 看着青青的以为生的.

这个颈骨据我所知差不多是最便宜的. 而且也不算什么刺激神经部位吧.

今天在农夫市场买菜, 一家人在讨论说这豆子太老了, 是不是要剥着吃, 而且1快8太贵了. 我实在忍不住, 说, 这是雪豆不是豌豆, 就是这么胖胖的一点也不老. 这东西可以生吃, 不信你尝尝, 嫩的很. 而且这价钱再便宜不过, 8块钱我都见过. 老太太半信半疑尝了,"还真不老".

要是卖主听的懂不知道会不会吐血.

[lucoco]

那个颈骨，在这儿的中国超市是很便宜的，看来广州也不贵。不过，比起小排骨来，这个骨头大，而且有脊柱的那一部分，不知道这里的中国超市怎么处理的，好像是从正中间锯开的，骨髓阿，经经膜膜，加上淤积的粘血块，偏偏我每次洗得时候又仔细观察------
不知道别的地方超市卖的都什么样子。
说到我这个广州朋友，有段时间某人从她那里吃了榴莲之后喜欢上了，每星期要到家旁边的中国超市买一个，回来放一晚上解了冻，第二天打开吃。后来就把家旁边那家中国超市的榴莲买光了 上次去一个大规模的中国超市，又看到了榴莲，买了个大的！结果那个榴莲是青的，不熟！吃起来一股怪味，猛然想起有人在这儿提过的“生葱味儿”！信然。